「発酵食品はカラダによい」
一度は皆様耳にされた事があると思います。
最近は「菌活」などと言う言葉も出てきてます。

本日は私の方から1つアドバイスをしたいと思います。

発酵食品等に含まれる菌には大きく2つ。
それは
【生菌】と【死菌】です。
読んで字のごとく「生きた菌」と「お亡くなりになってしまった菌」です。

【死菌】は胃酸などで死滅した菌だけではなく、加工時や、販売用に熱処理や添加物によって殺菌処理された菌も当てはまります。

『胃酸等で死滅した菌はカラダの中にいても意味ないの??』の聞かれることもありますが一概にはそうではありません。

【死菌】は腸内に定住している善玉菌のエサとなって、善玉菌を増やすのに役立ちます。

日本には古来から色々な発酵食品があり、本来日本人は「良質な生きた菌」を日々の食生活で取っていました。

私の教室では特に味噌造りの重要性を強くお伝えしております。

それは
現代「菌活」を始めようと思ったら
『生きた菌味噌をまず手に入れる事』
これが一番重要な第一歩だと思っているからです。

味噌に限らず販売用の発酵食品は添加物や殺菌処理、熱処理によって「発酵を止めてあるものがほとんど」です。

これは別に悪いことではなく、発酵食品を発酵したまま販売してしまうと、
「ガスの発生により梱包が難しい」「出荷しても発酵により日々味の変化が起きてしまう」等色々な問題が起きてしまうからです。

現代の日本で『生きた菌味噌』を自身の手で作ってみてください。

是非皆様の「菌活」の第一歩のご参考になれば大変嬉しく思います。

ここまで読んで頂きありがとうございました。

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発酵食品 寺子屋

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発酵食品 寺子屋 代表 大澤 梢

2018年1月よりオーガニック味噌作り専門教室開設
累計生徒数 半年で100名突破‼︎‼︎

「発酵食品は体に良い」
一度は聞いたことがあるフレーズだと思います。

しかし、本当の意味で発酵食品を取ってる方は現在少ないのが日本の現状です。

特に味噌は2000年もの長い間、日本人の食生活を支えてきた伝統食品です。

歴女で元巫女であり、特に日本食文化を得意とする彼女は、味噌作りを通して、食の安全性や栄養学、そして何より日本古来の伝統食の魅力を日々伝えております。

味噌アドバイザー
月経血コントロール講師