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お茶を発酵させた「kombucha」は茶色だけじゃない!色とりどりでかわいい

工夫しているところ

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このオーナーの開催中イベント

kombucha株分けレッスン(お茶を発酵させた飲料、調味料レッスン)
  • kombucha株分けレッスン(お茶を発酵させた飲料、調味料レッスン)
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kombucha株分けレッスン(お茶を発酵させた飲料、調味料レッスン)
12,000円(税込)
  • 6/22(土) 13:00〜17:00
    満席
  • 7/6(土) 13:00〜17:00
    満席
  • 7/15(月) 13:00〜17:00
    3/7席
  • 8/3(土) 13:00〜17:00
    1/7席
発酵調味料『kombucha』韓国風ヤンニョムを作る!真空シーラーで各自持ち帰り!!
  • 発酵調味料『kombucha』韓国風ヤンニョムを作る!真空シーラーで各自持ち帰り!!
  • 発酵調味料『kombucha』韓国風ヤンニョムを作る!真空シーラーで各自持ち帰り!!
  • 発酵調味料『kombucha』韓国風ヤンニョムを作る!真空シーラーで各自持ち帰り!!
発酵調味料『kombucha』韓国風ヤンニョムを作る!真空シーラーで各自持ち帰り!!
9,000円(税込)
  • 6/8(土) 13:00〜16:00
    満席
スパイスから作るとろっとグルテンフリーカレーとKombucha発酵前菜
  • スパイスから作るとろっとグルテンフリーカレーとKombucha発酵前菜
  • スパイスから作るとろっとグルテンフリーカレーとKombucha発酵前菜
  • スパイスから作るとろっとグルテンフリーカレーとKombucha発酵前菜
スパイスから作るとろっとグルテンフリーカレーとKombucha発酵前菜
8,000円(税込)
  • 7/20(土) 13:00〜16:00
    満席
発酵調味料『kombucha』で作る絶品ステーキソース2種類!真空シーラーで各自お持ち帰り★
  • 発酵調味料『kombucha』で作る絶品ステーキソース2種類!真空シーラーで各自お持ち帰り★
  • 発酵調味料『kombucha』で作る絶品ステーキソース2種類!真空シーラーで各自お持ち帰り★
  • 発酵調味料『kombucha』で作る絶品ステーキソース2種類!真空シーラーで各自お持ち帰り★
発酵調味料『kombucha』で作る絶品ステーキソース2種類!真空シーラーで各自お持ち帰り★
9,000円(税込)
  • 8/18(日) 13:00〜16:00
    2/7席
【家庭用 真空シーラー】レッスン  お土産たっぷり!台湾オーガニック商品をシーラーしてお持ち帰り★
  • 【家庭用 真空シーラー】レッスン  お土産たっぷり!台湾オーガニック商品をシーラーしてお持ち帰り★
  • 【家庭用 真空シーラー】レッスン  お土産たっぷり!台湾オーガニック商品をシーラーしてお持ち帰り★
  • 【家庭用 真空シーラー】レッスン  お土産たっぷり!台湾オーガニック商品をシーラーしてお持ち帰り★
【家庭用 真空シーラー】レッスン お土産たっぷり!台湾オーガニック商品をシーラーしてお持ち帰り★
5,000円(税込)
  • 6/22(土) 17:00〜18:30
    0/6席

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Aya's Kitchen 真空シーラー&発酵kombucha調味料

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【コンセプト】

*お茶を発酵させたkombucha(コンブチャ)株分けレッスン
*発酵調味料レッスン
*作り置き真空シーラーレッスン
*麹以外の発酵調味料をしってほしい

一般的に見た目がグロテスクなお茶を発酵させたkombucha(コンブチャ)を見た目も美しく、色とりどり好きな味で作れるようなメソッドを教えているAYA先生。
麹以外の発酵調味料を飲むだけではなく料理に使ってもらいたいと毎回kombucha料理を研究しているそうです

一般的なkombuchaとは違い、調味料に適したビネガータイプと酸味のないしゅわしゅわシャンパンタイプの2種類に作り分けるメソッドで2年間で200名以上の株分けを教えています

調味料として気づかず日々とれる発酵食品としてのkombuchaの可能性を知ってほしい!

日本食にもあう「お酢」としてのkombuchaを手軽に作ってほしい!

という思いでレッスンをしているそうです

また、つくりおきに真空シーラーを活用し、
日々の食事、お弁当等にとヘビロテの
自他共に認めるシーラー狂で、それを習いに来る生徒さんも多いとか。

【先生】
● AYA
生まれたときからのアトピーだっとは思えないほど、今や美肌のAYA先生。40歳の今は20歳の時よりもお肌は安定しているとか。

数年前のアトピー悪化を期に、腸内環境に着目し、味噌、醤油、みりんなどとともに、kombuchaに出会い独自の研究を進め今のメソッドを広める活動開始

もともと和菓子職人として働いていた時期もあり、専門学校では洋菓子、パン、和菓子を学んでいるので理論だったり、道具の使い方などはプロの視点があるレッスンです。

レッスンやSNSではアトピー、敏感肌のための食生活、生活習慣の改善についても日々発信しているので、それを聞きたくてレッスンに来られる方も。

なにかをプラスするアトピー対策ではなく、現代人のあたりまえをやめることでよくなることを広めたいと思っているそうです。

自身もフケ人間といわれるほどの状態から、今は基礎化粧なし、ノーメイクすっぴんの40歳!
ノンストレスになった今、悩んでいる人に、生活のヒント、食での改善を伝えたいそうです

SNS発信はとってもスタイリッシュな印象ですが実はAYA先生自体はとっても気さくで
おおざっぱで食いしん坊な人柄。生徒さんはそのギャップも先生の魅力だと聞きます

[経歴]
1979年生まれ、群馬県出身 
日本大学経済学部 卒
日本菓子専門学校 和菓子科専攻 卒

個人和菓子店にて職人として就職
その後、百貨店販売、営業、事務を経験

2017年 kombucha株分けレッスンを自宅で始める

2017年 大阪出張レッスン(10名)

2018年 ハッピークッキングにて外部講師として
    kombucha活用料理レッスン開始
    毎回満席の人気レッスン(各10~24名)
    

2018年 京都出張レッスン(40名)
    マルシェ同時開催

2019年 発酵調味料レッスンを開始

現在、kombucha株分けの生徒は延べ200名以上

[資格]
製菓衛生士
茶道小笠原流 教授職

Instagram:https://www.instagram.com/soubunbun/?hl=ja
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