『発酵』が身体に良いことはご存知の方も多いことでしょう

私が主宰するワークショップでは既製の発酵食品を使い、
どなたでも再現出来る発酵料理をお伝えすることが多いのですが、
ただ発酵の魅力を伝えるだけでは私のミッションは達成できません

”本物を造る人が潤う仕組みをつくる”

蔵元の方々は昔から変わらない製法を守り、
日本にしかない最高峰の技術をもって本物を造り続けておられる

なのに一番身近にいる私たちがそのすごさを知らず、
手に取ろうともしていない

これはどうにかしなくては!と衝動にかられ、
古いものをRe-modelして今の皆さんのライフスタイルに
あった形で世の中に送り出そう!

そんな想いから「Re-model Project」を立ち上げました

第一弾は「味噌」

味噌汁とはまったくの別物、
パンにも合う、具のない飲み物「MISO SOUP」としてご提供しています

本当は飲みたくないのに休憩するためにカフェで買うコーヒー
あれ、結構つらくはありませんか?
私はコーヒー好きですが、夕方3杯目ともなると流石にキツイ…

コーヒ代わりにMISO SOUPをオーダーできたら
身体も心も休憩ができて、造り手さんにも還元できる!

日本人の元気と蔵元の元気が叶うProject

~one coffee ONE MISO SOUP~
1杯のコーヒーを飲んだら、
1杯のMISO SOUPを飲もう

これから大きく展開していくので
見かけたら是非お試しください!^^

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発酵を美味しく楽しくあなたの毎日に!

【コンセプト】
発酵を美味しく楽しくあなたの毎日に!をコンセプトにワークショップを企画・開催しています。
過去のワークショップの様子はこちらから▷ https://www.facebook.com/shiawasegohanlab/ 

【先生】
● 神戸ゆかり(Yukari Kambe)
独自の視点とアイデアを発信する食のプロデューサー。
発酵のプロフェッショナルとして飲食店のメニュー開発や、企業様の各種イベント内で発酵にまつわるワークショップを企画・開催。
日本の蔵元が造る「本物」を広めるために活動している。
簡単で美味しい発酵食は地味な見た目が多い中、見た目も鮮やかに変身させ、現代のライフスタイルにあった提案を得意とする。

しあわせごはん研究所HP http://shiawasegohanlab.com

[経歴]
アパレル、ウェディング、料理家、人材派遣業と多彩な業界経験をもつ。
発酵ライフアドバイザープロフェッショナル、フードコーディネーター。