オーナーコラム一覧へ

北京ジャージャー麺

料理の紹介

このコラムをSNSでお知らせする

このオーナーの開催中イベント

バランス絶妙の辛さ!マーボー豆腐~5品♩激ウマ本格四川料理
  • バランス絶妙の辛さ!マーボー豆腐~5品♩激ウマ本格四川料理
  • バランス絶妙の辛さ!マーボー豆腐~5品♩激ウマ本格四川料理
  • バランス絶妙の辛さ!マーボー豆腐~5品♩激ウマ本格四川料理
バランス絶妙の辛さ!マーボー豆腐~5品♩激ウマ本格四川料理
4,800円(税込)
  • 9/3(火) 11:00〜14:30
    満席
  • 9/6(金) 11:00〜14:30
    満席
  • 9/11(水) 11:00〜14:30
    満席
  • 10/18(金) 12:00〜15:30
    満席
  • 11/13(水) 12:00〜15:00
    満席
皮~作る本格的な北京餃子
  • 皮~作る本格的な北京餃子
  • 皮~作る本格的な北京餃子
  • 皮~作る本格的な北京餃子
皮~作る本格的な北京餃子
4,800円(税込)
  • 10/11(金) 12:00〜15:30
    満席
皮から美味しい中華まん【肉まん&カスタードクリームまん&花巻】
  • 皮から美味しい中華まん【肉まん&カスタードクリームまん&花巻】
  • 皮から美味しい中華まん【肉まん&カスタードクリームまん&花巻】
  • 皮から美味しい中華まん【肉まん&カスタードクリームまん&花巻】
皮から美味しい中華まん【肉まん&カスタードクリームまん&花巻】
4,800円(税込)
  • 9/17(火) 11:00〜14:30
    満席
  • 10/16(水) 12:00〜15:30
    満席
台湾パイナップルケーキ(専用型不要)
  • 台湾パイナップルケーキ(専用型不要)
  • 台湾パイナップルケーキ(専用型不要)
  • 台湾パイナップルケーキ(専用型不要)
台湾パイナップルケーキ(専用型不要)
4,800円(税込)
  • 9/20(金) 12:00〜15:30
    満席
  • 10/23(水) 12:00〜15:30
    満席
  • 10/25(金) 12:00〜15:30
    満席
  • 11/22(金) 12:00〜15:30
    満席
中華ローカル料理♪【川汁蝦仁&春巻き】
  • 中華ローカル料理♪【川汁蝦仁&春巻き】
  • 中華ローカル料理♪【川汁蝦仁&春巻き】
  • 中華ローカル料理♪【川汁蝦仁&春巻き】
中華ローカル料理♪【川汁蝦仁&春巻き】
4,800円(税込)
  • 9/27(金) 12:00〜15:30
    2/4席
よだれ鶏~大人気の四川料理四品
  • よだれ鶏~大人気の四川料理四品
  • よだれ鶏~大人気の四川料理四品
  • よだれ鶏~大人気の四川料理四品
よだれ鶏~大人気の四川料理四品
4,800円(税込)
  • 9/25(水) 12:00〜15:30
    満席
  • 11/8(金) 12:00〜15:30
    満席
本格化、お洒落な海南鶏飯を家でおもてなし☆本場のアジアンカフェ料理5品
  • 本格化、お洒落な海南鶏飯を家でおもてなし☆本場のアジアンカフェ料理5品
  • 本格化、お洒落な海南鶏飯を家でおもてなし☆本場のアジアンカフェ料理5品
  • 本格化、お洒落な海南鶏飯を家でおもてなし☆本場のアジアンカフェ料理5品
本格化、お洒落な海南鶏飯を家でおもてなし☆本場のアジアンカフェ料理5品
5,000円(税込)
  • 8/28(水) 12:00〜15:00
    満席
上海名物【焼き小籠包】【葱油餅】【上海菜雲呑】
  • 上海名物【焼き小籠包】【葱油餅】【上海菜雲呑】
  • 上海名物【焼き小籠包】【葱油餅】【上海菜雲呑】
  • 上海名物【焼き小籠包】【葱油餅】【上海菜雲呑】
上海名物【焼き小籠包】【葱油餅】【上海菜雲呑】
4,800円(税込)
  • 10/4(金) 12:00〜15:30
    満席
飲める酵母★何回参加しても面白いフルーツ酵母の講座
  • 飲める酵母★何回参加しても面白いフルーツ酵母の講座
  • 飲める酵母★何回参加しても面白いフルーツ酵母の講座
  • 飲める酵母★何回参加しても面白いフルーツ酵母の講座
飲める酵母★何回参加しても面白いフルーツ酵母の講座
5,800円(税込)
  • 9/18(水) 11:00〜15:00
    満席
  • 10/2(水) 12:00〜15:30
    満席
楽しく覚えよう、中国茶♬【中国茶会】
  • 楽しく覚えよう、中国茶♬【中国茶会】
  • 楽しく覚えよう、中国茶♬【中国茶会】
  • 楽しく覚えよう、中国茶♬【中国茶会】
楽しく覚えよう、中国茶♬【中国茶会】
4,800円(税込)
  • 9/5(木) 11:00〜15:00
    満席
紅茶をもっと分かる、楽しい♪Afternoon tea★
  • 紅茶をもっと分かる、楽しい♪Afternoon tea★
  • 紅茶をもっと分かる、楽しい♪Afternoon tea★
  • 紅茶をもっと分かる、楽しい♪Afternoon tea★
紅茶をもっと分かる、楽しい♪Afternoon tea★
5,000円(税込)
  • 10/9(水) 12:00〜15:00
    満席

このオーナーのほかのコラム

暑いこそ、麻婆豆腐

イベントの魅力

暑くなればなるほど、辛い物が食べたくなります。夏に入ったら、麻婆豆腐などの四川料理レッスンが大人気です。教室で新花椒で四川...

梅雨の中の四川茶会

イベントの魅力

釣りが大好きな主人が大きなウツボを釣れました。それに合わせて、四川料理を満喫できる中国茶会を開催しました。ウツボの写真があ...

海南鶏飯が美味しく感じる季節になりました。

イベントの魅力

海南鶏飯はYiniカフェ料理教室の人気レッスンの一つです。鶏肉を使って、一気に三種類の料理ができるので、お客様におもてなし...

りんご酵母パン

私の好きな◯◯の魅力

夏になると嬉しいです。酵母ちゃんが一年中一番元気な季節ですから。りんごの皮や芯の部分を使ってりんご酵母を作っています。それ...

5月のお茶会

イベントの魅力

今日は、5月の中国茶席とお茶会を行いました。前菜は旬の春カブの醤油麹添え、豆腐皮の中華和え、エビ入れ肉団子の黒米と餅米包み...

お弁当にも活用できるレシピs

イベントの魅力

今度は、お弁当の話です。中華料理の調味料が味しっかりしているので、料理教室で習ったレシピがお弁当のおかずにも活用できます。...

ジャージャー麺レッスンのスナップ

イベントの魅力

先週は北京料理ジャージャー麺のレッスンでした。ジャージャー麺は夏に時よく出る家庭料理です。肉味噌が保存できるので、いろんな...

最近の教室

イベントの魅力

5月に入って、子供たちが新学期、私は新年度の料理教室レッスンが始めました。今年の新しいレッスンは叉焼とシャージャー麺,二つ...

新疆ウイグル料理の計画

イベントの魅力

皆様、新疆料理をご存じですか?同じ中国ですが、新疆ウイグル地区の料理は特別美味しいです。食材と香辛料の組み合わせは、また、...

最近の料理教室とこれからのスケジュール

イベントの魅力

おかげさまで、娘の受験が無事に終わりました。今度、学校の年間行事予定を待って、それを合わせて、料理教室のレッスンをアップさ...

酵母レッスン

イベントの魅力

2月の酵母レッスンが終わりました。酵母レッスンの用意はいつも二日間前から行っています。当日もいろんな生地を用意すなければな...

最近の料理教室

イベントの魅力

最近の料理教室を紹介します。主に四川料理のレッスンが多いですが、中華お菓子や肉まんなどの中華もあります。おかげさまで、たく...

チャーシュー醬の完成

食を通じて伝えたいこと

今日も新しいチャーシュー醬を作りました。チャーシュー醬が手作りすると、甘さが控えて、塩分の調整もできます。しかも、天然色素...

私が発酵にはまっています。

食を通じて伝えたいこと

いよいよ、今週、一年ぶりの酵母レッスンが開催します。その前に、発酵について、今の気持ちを書きたくなります。初めて酵母を作っ...

ヘアバンドを使わせていただきます。

私について

今年度から、私が衛生のため、料理教室の時、ヘアバンドをつけさせていただきます。参加する方が、もしロングヘアの場合は、ぜひ、...

Yiniカフェ料理教室

320フォロワー

投稿

16

受付中イベント

11

このオーナーのページに行く

フライパンで中華
四川料理からの超少人数制料理サロン

【コンセプト】
素敵な中国茶席と一緒にいただき、料理だけではなく、皆様の貴重な時間を大事にして、リラックスできる楽しいクッキングスペースです。
中国の方もよく通う美味しい中華料理が開催中♪

【先生】
● 滝澤 いに(Yini)
楽しく作り美味しく食べて、自然に料理を好きになってもらいたいです。

[経歴]
発酵愛好家。
中国北京生まれ、料理が大好きな二児の母です。
2009年Yini教室を開催しました。母から引き継いだ四川料理から始め、日常的な調味料を生かして、簡単な美味しいレシピを考えています。
主婦と母の目線で調味料から拘り、食材の良さと栄養の大事さを感じながら、健康な美食を日頃研究中です。
2007年08月 中国国認定高級評茶師保有
2015年10月 食育インストラクター保有
2016年06月 食品衛生責任者資格保有
2016年10月 野菜コーディネーター保有
2017年3月 パナソニックと中国メディアの連携ネット生中継で生出演