春キャベツでアンチョビキャベツのパスタ
春キャベツでアンチョビキャベツのパスタ
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春キャベツでアンチョビキャベツのパスタ

春キャベツでアンチョビキャベツのパスタ

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
  • 参加費
    4,800

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アンチョビキャベツのパスタはポピュラーなオイル系パスタ。にんにくの香り出しや、合える時の火加減や乳化などいくつかのポイントを解説します。
もう一品はリグーリア州の「チーマジェノヴェーゼ」
鶏むね肉に詰め物をしブイヨンで茹でて作ります。
断面の具材が色とりどりな冷製のお料理。
ドルチェは「キアッケレ」
イタリアのカーニバルの揚げ菓子です。
レモンの皮が入って香り良く、
しっかり揚げてサクサクです。
成形の仕方も独特です。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • キャベツとアンチョビのパスタ

    キャベツとアンチョビのパスタ

    春キャベツを使ったオイル系パスタです。
    ゆっくり香りを引き出したニンニクとアンチョビの塩気がキャベツの甘味を引き立てます。和える時の茹で汁とオイルの加減等のポイントをお伝えします。

  • チーマジェノヴェーゼ

    チーマジェノヴェーゼ

    北イタリアのリグーリア州のお料理。
    本来は仔牛の胸肉を使う料理ですが、レッスンでは
    鶏むね肉を使います。
    鶏むね肉を袋状にして鶏ひき肉や野菜を
    詰めてブイヨンでゆっくり茹でていきます。

  • キアッケレ

    キアッケレ

    イタリアのカーニバルの揚げ菓子。
    レモンの皮のすりおろしが入り香り良く、
    特徴的な成形をします。
    じっくり揚げてサクサクに、
    粉糖をかけて仕上げます。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1227フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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ラ フォンティーナイタリア料理教室 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • 前回に続き、2回目の北海道の食材を楽しむご馳走イタリアンに参加しました。

    写真はオーブン焼きですが、お魚の身はふんわり、パン粉とズッキーニがカリッとアクセントになっていました。
    またカルパッチョはお刺身を下ごしらえすることでお味がワンランクアップ。今までこれが足りなかったのだ!と試食して実感。
    ワンパターンになりがちなお魚料理のレパートリーを広げることができました。

    実に手際よい先生の進行で、ポイントもわかりやすかったです。ありがとうございました。またぜひ、参加したいです!

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン㉘

    タイガードラゴン86

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    コメントありがとうございます。
    カルパッチョのレパートリーが増えて良かったです。
    他に作ったものも是非作ってみていただきたいです。
    またレッスンでお会いするのを楽しみにしております。

  • ほろ苦いリゾットに憧れて初参加させて頂きました。パルミジャーノは知っていたのですがゴルゴンゾーラとトレビスを使ったリゾットは始めて知ったので新鮮でした。娘のところで作ってあげてもとっても喜ばれました。タリアータも普通のステーキと違ったバリエーションでオシャレで美味しかったです。
    ベリーのチョコレートケーキもお持ち帰りさせて頂いたのですが翌日もさらにどっしりと馴染んで絶品でした。その上簡単で失敗がないので気軽に作れますよね♪
    先生もたいへん爽やかでステキな方ですので次回も是非参加させて頂きたいと思っております。
    よろしくお願いいたします(^-^)

    参加イベント: ほろ苦い大人味。トレビスとゴルゴンゾーラのリゾットとルッコラたっぷりのタリアータ

    クックMIIS64☆

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    先日はレッスンのご参加ありがとうございました。娘さんに喜ばれ良かったです!生パスタや、ニョッキなどのレッスンもありますので、ご興味のあるものがありましたらまた是非ご参加いただきたいと思います。

  • いつもお世話になっております。

    ティラミスは先生のお勤めしていたレストランの大好きなレシピだそうなのでイタリアに想いを馳せながら美味しく頂きました。魚介のフリットもとっても美味でこれからの季節はさらにオツマミおもてなしにと重宝ですよね。蟹のパスタも習ってみなければ出来ませんので本格的に作れるようになってとても満足しています❗これからもどうぞ宜しくお願いいたします♪

    参加イベント: 渡り蟹のトマトクリームパスタ、魚介のフリット、イチゴのティラミス

    クックMIIS64☆

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    先日はレッスンのご参加ありがとうございました。
    コメントも有難くお受け致します。
    お家でお作りになる時、何か不明な点などありましたら、
    遠慮なく何でもご連絡いただきたいと思います。

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注意事項

試食時ワインが出ますのでアルコールがお苦手な方は
事前にお知らせください。

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  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
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イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

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大人限定

カテゴリ イタリア料理
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