北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン
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北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン

北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
  • 参加費
    6,800

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今回から毎月違った食材を北海道の生産者さんより取り寄せ、それぞれ素材の味を生かしてイタリアンを作っていきます。4月は小平町の生ホタテを使って生パスタのタリオリーニ、寿都町の生ホッケでハーブな塩釜焼、厚真町のお米「おぼろづき」を使いお米のサラダを作ります。以上三品の他季節の揚げ物フリッテッレトとドルチェのクレームブリュレの5品を作ります。
それぞれ産地直送素材の入手先もご紹介します。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • ホタテとアスパラの卵黄タリオリーニ

    ホタテとアスパラの卵黄タリオリーニ

    北海道小平町のホタテを使って貝を開けるところから。パスタは生パスタのタリオリーニ。今回は卵黄のみを使って黄色っぽい細麺に仕上げます。ソースの中と仕上げには丸ごと貝柱のソテーを乗せます。

  • ホッケの塩釜焼ハーブ風味

    ホッケの塩釜焼ハーブ風味

    直送だからこそできる、生のホッケを使って塩釜焼にします。塩釜焼にすると、しっとりホクホクな身に仕上がります。塩にハーブを混ぜ込んで香り良く、塩釜を割り開けエキストラヴァージンオイルをかけます。

  • お米のサラダ

    お米のサラダ

    厚真町の「おぼろづき」というお米を使ってサラダを作ります。茹でたお米に彩り豊かな野菜を混ぜ込んで、ヴィネガーやレモン汁、エキストラヴァージンオイルでさっぱりと仕上げます。

  • 桜エビのフリッテッレ

    桜エビのフリッテッレ

    桜エビは北海道ではありませんが、季節の揚げ物として
    フリッテッレを作ります。
    イタリア風かき揚げのような感じです。
    しっかりサクッと揚げていきます。桜エビがとても香ばしい温かい前菜。

  • クレームブリュレスパイス風味

    クレームブリュレスパイス風味

    塩釜焼で卵白を使うので、卵黄を活用したドルチェを作ります。一見普通のブリュレですが、アニスや丁子、シナモン風味の独特な風味。通常通り砂糖をバーナーで焦がして仕上げます。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1249フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

このオーナーについて詳しく見る

ラ フォンティーナイタリア料理教室 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • 今回も北海道から届いた海の幸、山の幸が生かされたメニューの数々。
    特に白子入りのフランは臭みもなく、なめらかな口当たりで、コンフィした鮭はふんわりでした。私にとっては、どちらもワンパターンになりがちな食材なので、ぜひ週末にチャレンジして家族を喜ばせたい!と思います。
    早速、春菊のサラダを作りました。春菊も、コンビーフも、新たな食し方の発見でした。
    来月もまた楽しみにしています。

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン㉜

    ringo

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    先日はレッスンにご参加くださりありがとうございました。さっそくサラダを作っていただいたんですね。また他のメニューも家族の方に作っていただければと思います。嬉しいコメントありがとうございました。

  • イカ墨パスタ、昨日下準備して、さっそく本日のお昼ごはんにしました🙏✨飾りが乾燥パセリになっちゃってますが、美味しく再現できました!KALDIで材料も入手できました!
    ベリーのチョコレートケーキも昨日さっそく焼いて、冷やして食べました!簡単で美味しくて最高です😀笑。ベリー×チョコレーの組み合わせって、素晴らしいな〜としみじみ思いました。写真では全然分かりませんが、冷凍イチゴと冷凍ブルーベリを使いました!🍓普通のチョコレートケーキよりも美味しいです。今後の定番なりそうです。ありがとうございました!

    参加イベント: イカ墨パスタ、甘エビとアボカドのタルタル、ムール貝の香草パン粉焼き、ベリーのチョコレートケーキ

    Izumi

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    早速作られたんですね。
    どちらも美味しくできて良かったです。
    定番に入れていただき嬉しいです!
    またお待ちしています。

  • 今日が初参加でした。手際よく本格的なイタリアンを家庭で再現できるよう、簡単明瞭に教えていただきました。イタリアの田舎風煮込み料理は、見た目よりもあっさりとしたお味で、ご飯にも合いそうです。また、タルトは生地がサクサク美味しくて、おもてなしやクリスマスにも良さそうです。楽しい時間でした。ありがとうございました。

    参加イベント: ぺスカトーラ、グラーシュ、カラメルトマトとモッツァレラのタルト

    クックAYF3KT☆

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    本日はありがとうございました。煮込みは色々応用してお家で作っていただきたいです。レッスンではリゾットやニョッキ、ラビオリなどお家で再現しやすいメニューもありますので、また是非いらしてください。

「楽しかった!」をもっと見る

注意事項

試食時ワインが出ますのでお苦手な方は事前にお知らせください。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン
ハンドタオル
筆記用具

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ イタリア料理
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