北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン
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  • 参加費
    6,800

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今回から毎月違った食材を北海道の生産者さんより取り寄せ、それぞれ素材の味を生かしてイタリアンを作っていきます。4月は小平町の生ホタテを使って生パスタのタリオリーニ、寿都町の生ホッケでハーブな塩釜焼、厚真町のお米「おぼろづき」を使いお米のサラダを作ります。以上三品の他季節の揚げ物フリッテッレトとドルチェのクレームブリュレの5品を作ります。
それぞれ産地直送素材の入手先もご紹介します。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • ホタテとアスパラの卵黄タリオリーニ

    ホタテとアスパラの卵黄タリオリーニ

    北海道小平町のホタテを使って貝を開けるところから。パスタは生パスタのタリオリーニ。今回は卵黄のみを使って黄色っぽい細麺に仕上げます。ソースの中と仕上げには丸ごと貝柱のソテーを乗せます。

  • ホッケの塩釜焼ハーブ風味

    ホッケの塩釜焼ハーブ風味

    直送だからこそできる、生のホッケを使って塩釜焼にします。塩釜焼にすると、しっとりホクホクな身に仕上がります。塩にハーブを混ぜ込んで香り良く、塩釜を割り開けエキストラヴァージンオイルをかけます。

  • お米のサラダ

    お米のサラダ

    厚真町の「おぼろづき」というお米を使ってサラダを作ります。茹でたお米に彩り豊かな野菜を混ぜ込んで、ヴィネガーやレモン汁、エキストラヴァージンオイルでさっぱりと仕上げます。

  • 桜エビのフリッテッレ

    桜エビのフリッテッレ

    桜エビは北海道ではありませんが、季節の揚げ物として
    フリッテッレを作ります。
    イタリア風かき揚げのような感じです。
    しっかりサクッと揚げていきます。桜エビがとても香ばしい温かい前菜。

  • クレームブリュレスパイス風味

    クレームブリュレスパイス風味

    塩釜焼で卵白を使うので、卵黄を活用したドルチェを作ります。一見普通のブリュレですが、アニスや丁子、シナモン風味の独特な風味。通常通り砂糖をバーナーで焦がして仕上げます。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1145フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • パニーニ最高🙆

    すっご~く美味しかったです!!
    焼き立てフォカッチャに具を挟んで良い意味でざっくりなのに、メチャメチャ美味しいパニーニをいただけました(*^^*)ある一工程をすると、実は表面カリっ的なフォカッチャになるそうですが、私は今回のフワっフワのフォカッチャが大満足!!

    グラーシュも、フォカッチャでお皿のおソースをお掃除して、もう1滴も残さず食べちゃったくらい美味しかったです!寒い日にピッタリな大人の煮込み(*´∇`)

    今日も長濱先生とた~くさん笑って、ホントに楽しいレッスンでした!
    みなさん、ありがとうございました(*^^*)

    参加イベント: 牛肉のパプリカ煮グラーシュとフォカッチャ、洋梨とチョコレートのテリーヌ

    yuccotan

  • カニづくし!

    新鮮なけ毛がにを使ってのリゾット、グレープフルーツとのサラダは
    とても美味しかったです。
    いつも自己ながれ

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン㉑

  • とても美味しいイタリアン

    いやぁー本当おいしかった!ミネストローネの意味も勉強になりました。ほうれん草のミネストローネ実はそんなに期待していませんでした。しかし、優しい味でとにかく良かった。
    鮭もリゾットも美味しい❗絶対また、作ってみたいです。白子のオムレツは、是非友人との集まりで作りたい。
    ワイン飲みには、ピッタリです。ありがとうございました。
    ただ、お仕事の割り当てが均等でないように感じました。その方がみんなが勉強できると感じました。
    また、皿洗いを全くしていない方がいました。その辺も最初に先生から言って頂くと良いと感じました。
    とっても良いレッスンなので、又行きたいのでよろしくお願いいたします。

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑳

    クックNB9H9M☆

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注意事項

試食時ワインが出ますのでお苦手な方は事前にお知らせください。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン
ハンドタオル
筆記用具

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

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カテゴリ イタリア料理
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