北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン
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北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン

北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
  • 参加費
    6,800

このイベントを友達にも教えてあげる

今回から毎月違った食材を北海道の生産者さんより取り寄せ、それぞれ素材の味を生かしてイタリアンを作っていきます。4月は小平町の生ホタテを使って生パスタのタリオリーニ、寿都町の生ホッケでハーブな塩釜焼、厚真町のお米「おぼろづき」を使いお米のサラダを作ります。以上三品の他季節の揚げ物フリッテッレトとドルチェのクレームブリュレの5品を作ります。
それぞれ産地直送素材の入手先もご紹介します。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • ホタテとアスパラの卵黄タリオリーニ

    ホタテとアスパラの卵黄タリオリーニ

    北海道小平町のホタテを使って貝を開けるところから。パスタは生パスタのタリオリーニ。今回は卵黄のみを使って黄色っぽい細麺に仕上げます。ソースの中と仕上げには丸ごと貝柱のソテーを乗せます。

  • ホッケの塩釜焼ハーブ風味

    ホッケの塩釜焼ハーブ風味

    直送だからこそできる、生のホッケを使って塩釜焼にします。塩釜焼にすると、しっとりホクホクな身に仕上がります。塩にハーブを混ぜ込んで香り良く、塩釜を割り開けエキストラヴァージンオイルをかけます。

  • お米のサラダ

    お米のサラダ

    厚真町の「おぼろづき」というお米を使ってサラダを作ります。茹でたお米に彩り豊かな野菜を混ぜ込んで、ヴィネガーやレモン汁、エキストラヴァージンオイルでさっぱりと仕上げます。

  • 桜エビのフリッテッレ

    桜エビのフリッテッレ

    桜エビは北海道ではありませんが、季節の揚げ物として
    フリッテッレを作ります。
    イタリア風かき揚げのような感じです。
    しっかりサクッと揚げていきます。桜エビがとても香ばしい温かい前菜。

  • クレームブリュレスパイス風味

    クレームブリュレスパイス風味

    塩釜焼で卵白を使うので、卵黄を活用したドルチェを作ります。一見普通のブリュレですが、アニスや丁子、シナモン風味の独特な風味。通常通り砂糖をバーナーで焦がして仕上げます。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1229フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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ラ フォンティーナイタリア料理教室 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • あるレストランで食べたイワシのパスタが忘れられず自己流で2回トライしたのですが美味しく作れませんでした。
    ワクワクしながら長濱先生のレッスンに。
    いつもの通り美味しくて大満足😋でした〜

    参加イベント: お家でできるシンプルで美味しいシチリア料理

    クックJ9VFW9☆

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    コメントありがとうございます。
    イワシのパスタ、お家の定番になって
    いただけたらと思います。
    また気になるメニューがありましたら
    いらっしゃってください。
    お待ちしております。

  • 前回に続き、2回目の北海道の食材を楽しむご馳走イタリアンに参加しました。

    写真はオーブン焼きですが、お魚の身はふんわり、パン粉とズッキーニがカリッとアクセントになっていました。
    またカルパッチョはお刺身を下ごしらえすることでお味がワンランクアップ。今までこれが足りなかったのだ!と試食して実感。
    ワンパターンになりがちなお魚料理のレパートリーを広げることができました。

    実に手際よい先生の進行で、ポイントもわかりやすかったです。ありがとうございました。またぜひ、参加したいです!

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン㉘

    タイガードラゴン86

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    コメントありがとうございます。
    カルパッチョのレパートリーが増えて良かったです。
    他に作ったものも是非作ってみていただきたいです。
    またレッスンでお会いするのを楽しみにしております。

  • ほろ苦いリゾットに憧れて初参加させて頂きました。パルミジャーノは知っていたのですがゴルゴンゾーラとトレビスを使ったリゾットは始めて知ったので新鮮でした。娘のところで作ってあげてもとっても喜ばれました。タリアータも普通のステーキと違ったバリエーションでオシャレで美味しかったです。
    ベリーのチョコレートケーキもお持ち帰りさせて頂いたのですが翌日もさらにどっしりと馴染んで絶品でした。その上簡単で失敗がないので気軽に作れますよね♪
    先生もたいへん爽やかでステキな方ですので次回も是非参加させて頂きたいと思っております。
    よろしくお願いいたします(^-^)

    参加イベント: ほろ苦い大人味。トレビスとゴルゴンゾーラのリゾットとルッコラたっぷりのタリアータ

    クックMIIS64☆

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    先日はレッスンのご参加ありがとうございました。娘さんに喜ばれ良かったです!生パスタや、ニョッキなどのレッスンもありますので、ご興味のあるものがありましたらまた是非ご参加いただきたいと思います。

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注意事項

試食時ワインが出ますのでお苦手な方は事前にお知らせください。

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  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン
ハンドタオル
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キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ イタリア料理
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