メインからデザートまで!牛肉の赤ワイン煮込み&浅蜊のビール蒸し 全6品
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藤沢の台所
  • 参加費
    5,500
  • 藤沢教室/最低開催人数 2名

    神奈川県藤沢市

    神奈川県 小田急線 長後 より徒歩8分/町田~長後 小田急線急行18分/藤沢~長後 小田急線急行9分/横浜~長後 相鉄線と小田急線急行(大和乗り換え)31分

予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします。また、イベント7日前から予約一覧ページでご確認いただけます。

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牛肉の赤ワイン煮込みは通常時間がかかりますが、圧力鍋を部分使いして調理時間を短縮します。レッスンではスネ肉を使いますが、部位別の仕上がりの違いもご説明いたします。付け合わせはポテトとアスパラのソテーを。
野菜とアサリのビール蒸しは、アサリのうまみがお野菜にからんで、ほとんど調味料要らず。
どんなお野菜とも相性が良いのですが、今回は春キャベツと菜の花で春の到来を感じさせる一品に仕上げました。他、天然の旨みだけで作るコンソメスープ、サーモンのパテ、フルーツのカスタードソース添えをどうぞ!

このイベントで作る料理

  • 牛肉の赤ワイン煮込み

    牛肉の赤ワイン煮込み

    牛すね肉を使って赤ワイン煮込みを作りましょう。
    お手製でのお悩みは、柔らかいけどパサパサ…コクがないといった所でしょうか。
    シエフの様に時間はかけられなくとも、あの手この手で美味しく作りましょう。

  • アスパラと新じゃがのソテー(付け合わせ)

    アスパラと新じゃがのソテー(付け合わせ)

    炒めものはシンプルですが、お野菜の食感や色を損なわない為にオイルの量、火力とスピードはとても大切です。レッスンで実際に感じ取っていただけたらと思います。

  • 旬野菜とアサリのビール蒸し

    旬野菜とアサリのビール蒸し

    アサリはどんなお野菜とも相性が良いのですが今回は春キャベツと菜の花で春の到来を表現してみました。
    白ワイン蒸しや酒蒸しも美味ですが、ビール蒸しも負けず劣らず美味なのです。

  • サーモンのパテ

    サーモンのパテ

    お手軽な塩鮭の切り身を使ったパテです。
    冷蔵庫で1週間程度の保存が可能ですので、クラッカーに乗せておもてなしに…又は忙しい朝のトーストのおともにいかがですか?

  • 天然おだしの根野菜スープ

    天然おだしの根野菜スープ

    市販のコンソメを使わず野菜と鶏肉の旨みだけで作ったスープです。具材を細かく切りじっくり炒めたことで最大限に旨みが引き出せたかと思います。

  • フルーツのカスタードソース添え

    フルーツのカスタードソース添え

    テクニックいらずのデザートです。カスタードの優しい甘さとフルーツの酸味、もちもち食感をお楽しみください。

オーナーについて

藤沢の台所
クオリティオーナー

藤沢の台所

595フォロワー

おかずとして☆おつまみとして☆みんなが嬉しい家庭料理!

【コンセプト】
居酒屋メニューはお酒好きの方だけのもの?そんな事はありませんよね!【藤沢の台所】では栄養バランスを考慮し、ご家庭でも美味しく召し上がっていただける様、アレンジを加えてお伝えしています。

【先生】
● 廣田知子
居酒屋経営の経験から、季節の常備菜、お造り等の魚料理、ホルモン料理、串ものを得意としています。

[経歴]
様々なジャンルの飲食店を経営する家庭環境に育ち、自らも居酒屋業に従事していた経験、そして長年学んだ華道を盛り付けや、テーブルコーディネートに活かしたいとの思いから2004年【クッキングスクールbuona mamma】開校(生徒数80名)

2014年 9月【cookpad料理教室 藤沢教室】開校

2017年 4月【藤沢の台所】開校(旧cookpad料理教室 藤沢教室)

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • 主婦感覚とプロのセンスが光る教室

    お弁当レッスンで習ったレシピが
    簡単かつとても美味しく
    遠方ですが参加しました。
    マンネリ化したレシピをワンランク格上げするアイデア!
    でも手間暇、調味料は最小限。
    何より食費削減に繋がる提案が非常に有難い。さすが一家の大黒柱。

    コロッケはヘルシー!時短!そして具の存在感とパン粉の香ばしさで美味しい^_^
    我が家の男子達も喜んでいました。
    きんぴらキッシュも華やかで素材の組み合わせが絶妙!

    アフターフォローも親切なアドバイスや動画で補足いただき、感謝しています。
    遠方から生徒さんが足繁く通うのも納得です。

    参加イベント: 【家庭料理、ちゃんと美味しく!】ピーマンの肉詰め、揚げないコロッケ、蓮根のはさみ焼き、他

    クックQ2UJZD☆

  • 定番料理も基本を学べばひと安心😆

    全6品という盛り沢山のレッスン、ありがとうございました💕定番のお料理も基本を学べば、そこから好みの味付けやアレンジが出来るので本当に助かります。
    ピーマンの肉詰めやレンコンのはさみ揚げはポイントを学べて嬉しいうえに、それぞれのソースもとても美味しく、万能に使えそうです🎵
    揚げないコロッケに関しては、ヘルシー・美味しい・そしてお手軽ということで、すぐに作りたくなりました❗定番料理もその時々で味が定まらなかったりしていたので、こういう基本的なレッスンをこれからもちょいちょい入れて下さい❗😆
    そういう意味で来月のお弁当レッスンにも期待してます💕

    参加イベント: 【家庭料理、ちゃんと美味しく!】ピーマンの肉詰め、揚げないコロッケ、蓮根のはさみ焼き、他

    POP.K

  • 簡単にホルモンを食べたい人に絶賛おすすめのレッスンです!

    こんなにたくさんのメニューをこの時間内でできるのかなあ・・と心配になるくらいだったのに、下処理が必要なものでも手早くでき、調理法も基本的にカンタンで、あれよあれよという間に出来上がっていきました。
    もちろん、素材さえ手に入れば、家でもすぐに再現できる手軽さです。
    スーパーでお目にかかることの少ない素材をみることができたり、それも面白いです。」モツ好きにはもちろん、そうでない人にもおすすめできますよ。

    参加イベント: 【恒例パーティー企画】ドドンと10品、ホルモンを食い尽くせ! 今年のプレゼントは湘南の地酒♪

    ずかっちゃ

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注意事項

仕入れ準備の関係上、レッスンの10分前からの入室をお願いしております。
尚、長後駅から教室までの道程は10分程でございます。

イベント形式 実習 レシピあり デモ
最寄り駅
  • 藤沢教室/最低開催人数 2名
    • 神奈川県 小田急線 長後 より徒歩8分/町田~長後 小田急線急行18分/藤沢~長後 小田急線急行9分/横浜~長後 相鉄線と小田急線急行(大和乗り換え)31分
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、ハンドタオル

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

お子様連れOK(注意事項あり)

・お子様のお食事、お飲物、玩具はご自身でご用意ください
・調理器具、テーブルセッティングに触れることはご遠慮いただいております
・怪我等の責任は負いかねます

カテゴリ 洋食・洋風料理
目的 料理の腕前をワンランクアップ

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イベント開催日の2日前まで予約可能です。

藤沢教室/最低開催人数 2名