メインからデザートまで!牛肉の赤ワイン煮込み&浅蜊のビール蒸し 全6品
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イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
藤沢の台所
  • 参加費
    5,500

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牛肉の赤ワイン煮込みは通常時間がかかりますが、圧力鍋を部分使いして調理時間を短縮します。レッスンではスネ肉を使いますが、部位別の仕上がりの違いもご説明いたします。付け合わせはポテトとアスパラのソテーを。
野菜とアサリのビール蒸しは、アサリのうまみがお野菜にからんで、ほとんど調味料要らず。
どんなお野菜とも相性が良いのですが、今回は春キャベツと菜の花で春の到来を感じさせる一品に仕上げました。他、天然の旨みだけで作るコンソメスープ、サーモンのパテ、フルーツのカスタードソース添えをどうぞ!

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • 牛肉の赤ワイン煮込み

    牛肉の赤ワイン煮込み

    牛すね肉を使って赤ワイン煮込みを作りましょう。
    お手製でのお悩みは、柔らかいけどパサパサ…コクがないといった所でしょうか。
    シエフの様に時間はかけられなくとも、あの手この手で美味しく作りましょう。

  • アスパラと新じゃがのソテー(付け合わせ)

    アスパラと新じゃがのソテー(付け合わせ)

    炒めものはシンプルですが、お野菜の食感や色を損なわない為にオイルの量、火力とスピードはとても大切です。レッスンで実際に感じ取っていただけたらと思います。

  • 旬野菜とアサリのビール蒸し

    旬野菜とアサリのビール蒸し

    アサリはどんなお野菜とも相性が良いのですが今回は春キャベツと菜の花で春の到来を表現してみました。
    白ワイン蒸しや酒蒸しも美味ですが、ビール蒸しも負けず劣らず美味なのです。

  • サーモンのパテ

    サーモンのパテ

    お手軽な塩鮭の切り身を使ったパテです。
    冷蔵庫で1週間程度の保存が可能ですので、クラッカーに乗せておもてなしに…又は忙しい朝のトーストのおともにいかがですか?

  • 天然おだしの根野菜スープ

    天然おだしの根野菜スープ

    市販のコンソメを使わず野菜と鶏肉の旨みだけで作ったスープです。具材を細かく切りじっくり炒めたことで最大限に旨みが引き出せたかと思います。

  • フルーツのカスタードソース添え

    フルーツのカスタードソース添え

    テクニックいらずのデザートです。カスタードの優しい甘さとフルーツの酸味、もちもち食感をお楽しみください。

オーナーについて

藤沢の台所
クオリティオーナー

藤沢の台所

614フォロワー

※ cookpad Do閉鎖後、ブログにてレッスン内容の紹介→クスパでの御予約という流れになります。

ブログ

https://profile.ameba.jp/ameba/fujisawa-no-daidokoro

クスパ

https://cookingschool.jp/do/s/school/index?schoolId=14533

おかずとして☆おつまみとして☆みんなが嬉しい家庭料理!

【コンセプト】
居酒屋メニューはお酒好きの方だけのもの?そんな事はありませんよね!【藤沢の台所】では栄養バランスを考慮し、ご家庭でも美味しく召し上がっていただける様、アレンジを加えてお伝えしています。

【先生】
● 廣田知子
居酒屋経営の経験から、季節の常備菜、お造り等の魚料理、ホルモン料理、串ものを得意としています。

[経歴]
様々なジャンルの飲食店を経営する家庭環境に育ち、自らも居酒屋業に従事していた経験、そして長年学んだ華道を盛り付けや、テーブルコーディネートに活かしたいとの思いから2004年【クッキングスクールbuona mamma】開校(生徒数80名)

2014年 9月【cookpad料理教室 藤沢教室】開校

2017年 4月【藤沢の台所】開校(旧cookpad料理教室 藤沢教室)

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藤沢の台所 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • いつも!いつも!楽しみにしております。
    難しくて高価だと思っていたいかめしも、先生の【ポイント】を教わると、自分でも出来る勇気が湧いてきました!!
    見た目以上にとっーーーても美味しかったです!!
    ありがとうございます😊

    参加イベント: クスパで500円引き イカ飯とふんわり手作りさつま揚げ、あると嬉しい基本の野菜小鉢3種

    しのしの♪

    藤沢の台所 からのコメント

    いつも楽しみにしてくださって、ありがとうございます☺️
    是非、ご家族にも作って差し上げてくださいね!

  • 生徒のリクエストと、先生のアイデア、これまでで人気のメニューをピックアップで出来上がった素敵なレッスンです。

    人気メニューはもちろんのこと、先生のアイデアによるメニューは、スタミナと美味しさとワクワクを結集した最高のひと時となりました。

    一緒に参加のみなさん、廣田先生のお気遣いありがとうございました。
    美味しい、楽しい、アイデア膨らむ藤沢の台所レッスン、今後ともよろしくお願いします。

    参加イベント: ガーデンバーベキュー付き!気まぐれ吞兵衛セットで闇Yummy(ヤミヤミ)飲み会!

    ずかっちゃ

    藤沢の台所 からのコメント

    ご参加ありがとうございます。そして素晴らしい手作りのスイーツ、いつもいつも感謝しています。cookpad Doを卒業しても、末長くよろしくお願いいたします。

  • 豆豉を使った豚肉レッスンと聞いて、これは夏のスタミナ付けに一役買いそうだ!と参加!予想を裏切らない美味しさでした。
    ご飯にもお酒にも合います。

    サイドメニューもまたタイプの違うもので、サイドとしてはもちろん、使い方によっては
    主役になりうるメニューでもあります。
    美味しいはもちろん、アイデアも膨らませてくれるレッスンです!

    参加イベント: 【居酒屋直伝!】豚の豆豉(トーチ)煮込み&初夏のサッパリおつまみ5選

    ずかっちゃ

    藤沢の台所 からのコメント

    飲む人も飲まない人も納得のメニューを心がけている当教室にとって、本当に嬉しいお褒めの言葉✨ありがとうございます、日々の献立のお役に立てれば、これ以上嬉しい事はありませんね(^^)

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注意事項

仕入れ準備の関係上、レッスンの10分前からの入室をお願いしております。
尚、長後駅から教室までの道程は10分程でございます。

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お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、ハンドタオル

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

注意事項でOK

・お子様のお食事、お飲物、玩具はご自身でご用意ください
・調理器具、テーブルセッティングに触れることはご遠慮いただいております
・怪我等の責任は負いかねます

カテゴリ 洋食・洋風料理
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