【居酒屋直伝!】自家製鯵の開きお持ち帰りと懐かしの水団汁&人気の小鉢達
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【居酒屋直伝!】自家製鯵の開きお持ち帰りと懐かしの水団汁&人気の小鉢達

【居酒屋直伝!】自家製鯵の開きお持ち帰りと懐かしの水団汁&人気の小鉢達

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
藤沢の台所
  • 参加費
    5,500

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【自家製の干物】はナゼ旨いか…もしかして元々美味しい魚だった?たまたま塩加減が自分好みに出来たから?そんな疑問から、あらゆる種類と価格の魚で作る事、数年。やはり美味しいのには理由がありましたので、レッスンでご説明しますね!
レッスンでは2尾の鯵の開きを作っていただき直ぐに干し、お帰りの際お渡しいたします。
ご試食では、予め私が作っておいた鯵の干物を召し上がっていただきます。他【懐かしの水団汁】【揚げ里芋の肉味噌がけ】【ひじきとささ身のサラダ】。
どれもおかずにおつまみにと大活躍間違いなし!

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • 鯵の開き

    鯵の開き

    鯵を使い、魚の開き方を学び、塩漬け後干してお帰りの際お渡し致します。
    レッスンでは干すところが無い場合や雨の場合の対処法、そして、自家製干物が美味しい理由についてお話しさせてください☆

  • 鯵の開き(焼き魚)

    鯵の開き(焼き魚)

    予め私が作っておいたものを焼きます。
    焼くといっても、オーブン、魚焼きグリル、フライパン…色々ありますので、それぞれ押さえるポイントをご説明致します。

  • 揚げ里芋の肉味噌がけ

    揚げ里芋の肉味噌がけ

    とてもシンプルな料理ですが、とあるパーティーで提供したところ大人気でした。人気の理由はご自身の舌でお確かめください!

  • ひじきとささ身のオイスターソースサラダ

    ひじきとささ身のオイスターソースサラダ

    作り置きできてカラフル!小鉢でもドドンと大皿でも盛り付けやすい優れもの。
    煮物もいいけど、こんな食べ方もお勧め。汁が出ないのでお弁当にもどうぞ!

  • 懐かしの水団汁

    懐かしの水団汁

    子どもの頃、母が良く作っていた水団。若い方には寧ろ新鮮かもしれませんね。小麦粉で作るお団子ですから、お好みのスープや具で召し上がっていただけます。レッスンでは椎茸の旨みタップリの醤油味のお汁でどうぞ!

オーナーについて

藤沢の台所
クオリティオーナー

藤沢の台所

614フォロワー

※ cookpad Do閉鎖後、ブログにてレッスン内容の紹介→クスパでの御予約という流れになります。

ブログ

https://profile.ameba.jp/ameba/fujisawa-no-daidokoro

クスパ

https://cookingschool.jp/do/s/school/index?schoolId=14533

おかずとして☆おつまみとして☆みんなが嬉しい家庭料理!

【コンセプト】
居酒屋メニューはお酒好きの方だけのもの?そんな事はありませんよね!【藤沢の台所】では栄養バランスを考慮し、ご家庭でも美味しく召し上がっていただける様、アレンジを加えてお伝えしています。

【先生】
● 廣田知子
居酒屋経営の経験から、季節の常備菜、お造り等の魚料理、ホルモン料理、串ものを得意としています。

[経歴]
様々なジャンルの飲食店を経営する家庭環境に育ち、自らも居酒屋業に従事していた経験、そして長年学んだ華道を盛り付けや、テーブルコーディネートに活かしたいとの思いから2004年【クッキングスクールbuona mamma】開校(生徒数80名)

2014年 9月【cookpad料理教室 藤沢教室】開校

2017年 4月【藤沢の台所】開校(旧cookpad料理教室 藤沢教室)

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藤沢の台所 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • いつも!いつも!楽しみにしております。
    難しくて高価だと思っていたいかめしも、先生の【ポイント】を教わると、自分でも出来る勇気が湧いてきました!!
    見た目以上にとっーーーても美味しかったです!!
    ありがとうございます😊

    参加イベント: クスパで500円引き イカ飯とふんわり手作りさつま揚げ、あると嬉しい基本の野菜小鉢3種

    しのしの♪

    藤沢の台所 からのコメント

    いつも楽しみにしてくださって、ありがとうございます☺️
    是非、ご家族にも作って差し上げてくださいね!

  • 生徒のリクエストと、先生のアイデア、これまでで人気のメニューをピックアップで出来上がった素敵なレッスンです。

    人気メニューはもちろんのこと、先生のアイデアによるメニューは、スタミナと美味しさとワクワクを結集した最高のひと時となりました。

    一緒に参加のみなさん、廣田先生のお気遣いありがとうございました。
    美味しい、楽しい、アイデア膨らむ藤沢の台所レッスン、今後ともよろしくお願いします。

    参加イベント: ガーデンバーベキュー付き!気まぐれ吞兵衛セットで闇Yummy(ヤミヤミ)飲み会!

    ずかっちゃ

    藤沢の台所 からのコメント

    ご参加ありがとうございます。そして素晴らしい手作りのスイーツ、いつもいつも感謝しています。cookpad Doを卒業しても、末長くよろしくお願いいたします。

  • 豆豉を使った豚肉レッスンと聞いて、これは夏のスタミナ付けに一役買いそうだ!と参加!予想を裏切らない美味しさでした。
    ご飯にもお酒にも合います。

    サイドメニューもまたタイプの違うもので、サイドとしてはもちろん、使い方によっては
    主役になりうるメニューでもあります。
    美味しいはもちろん、アイデアも膨らませてくれるレッスンです!

    参加イベント: 【居酒屋直伝!】豚の豆豉(トーチ)煮込み&初夏のサッパリおつまみ5選

    ずかっちゃ

    藤沢の台所 からのコメント

    飲む人も飲まない人も納得のメニューを心がけている当教室にとって、本当に嬉しいお褒めの言葉✨ありがとうございます、日々の献立のお役に立てれば、これ以上嬉しい事はありませんね(^^)

「楽しかった!」をもっと見る

注意事項

仕入れ準備の関係上、入室は10分前からお願いしております。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具
食べきれない場合は容器、ラップ又はホイル等

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

注意事項でOK

・お子様のご飲食、玩具はご自身でご用意ください。
・調理器具、テーブルセッティングに触れる事はご遠慮ください。
・事故、けが等の責任は負いかねます。

カテゴリ 和食・日本料理
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