【居酒屋直伝!】自家製鯵の開きお持ち帰りと懐かしの水団汁&人気の小鉢達
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藤沢の台所
  • 参加費
    5,500
  • 藤沢教室/最低開催人数 2名

    神奈川県藤沢市 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    神奈川県 小田急江ノ島線 長後 より徒歩10分/詳細は受領メールにてお知らせします

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【自家製の干物】はナゼ旨いか…もしかして元々美味しい魚だった?たまたま塩加減が自分好みに出来たから?そんな疑問から、あらゆる種類と価格の魚で作る事、数年。やはり美味しいのには理由がありましたので、レッスンでご説明しますね!
レッスンでは2尾の鯵の開きを作っていただき直ぐに干し、お帰りの際お渡しいたします。
ご試食では、予め私が作っておいた鯵の干物を召し上がっていただきます。他【懐かしの水団汁】【揚げ里芋の肉味噌がけ】【ひじきとささ身のサラダ】。
どれもおかずにおつまみにと大活躍間違いなし!

このイベントで作る料理

  • 鯵の開き

    鯵の開き

    鯵を使い、魚の開き方を学び、塩漬け後干してお帰りの際お渡し致します。
    レッスンでは干すところが無い場合や雨の場合の対処法、そして、自家製干物が美味しい理由についてお話しさせてください☆

  • 鯵の開き(焼き魚)

    鯵の開き(焼き魚)

    予め私が作っておいたものを焼きます。
    焼くといっても、オーブン、魚焼きグリル、フライパン…色々ありますので、それぞれ押さえるポイントをご説明致します。

  • 揚げ里芋の肉味噌がけ

    揚げ里芋の肉味噌がけ

    とてもシンプルな料理ですが、とあるパーティーで提供したところ大人気でした。人気の理由はご自身の舌でお確かめください!

  • ひじきとささ身のオイスターソースサラダ

    ひじきとささ身のオイスターソースサラダ

    作り置きできてカラフル!小鉢でもドドンと大皿でも盛り付けやすい優れもの。
    煮物もいいけど、こんな食べ方もお勧め。汁が出ないのでお弁当にもどうぞ!

  • 懐かしの水団汁

    懐かしの水団汁

    子どもの頃、母が良く作っていた水団。若い方には寧ろ新鮮かもしれませんね。小麦粉で作るお団子ですから、お好みのスープや具で召し上がっていただけます。レッスンでは椎茸の旨みタップリの醤油味のお汁でどうぞ!

オーナーについて

藤沢の台所
クオリティオーナー

藤沢の台所

557フォロワー

おかずとして☆おつまみとして☆みんなが嬉しい家庭料理!

【コンセプト】
居酒屋メニューはお酒好きの方だけのもの?そんな事はありませんよね!【藤沢の台所】では栄養バランスを考慮し、ご家庭でも美味しく召し上がっていただける様、アレンジを加えてお伝えしています。

【先生】
● 廣田知子
居酒屋経営の経験から、季節の常備菜、お造り等の魚料理、ホルモン料理、串ものを得意としています。

[経歴]
様々なジャンルの飲食店を経営する家庭環境に育ち、自らも居酒屋業に従事していた経験、そして長年学んだ華道を盛り付けや、テーブルコーディネートに活かしたいとの思いから2004年【クッキングスクールbuona mamma】開校(生徒数80名)

2014年 9月【cookpad料理教室 藤沢教室】開校

2017年 4月【藤沢の台所】開校(旧cookpad料理教室 藤沢教室)

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • やっ〜と行けた憧れのレッスン♡

    ずっと行ってみたかった〜藤沢の台所〜
    静岡おでん大好き!!
    美味しすぎて、お汁まで全部いただきました〜ヽ(*^∇^*)ノ
    ヤゲン、牛すじなど下処理を丁寧にされているので、味付けはシンプルなのに、感激の旨味!
    家族にもお客様にも喜ばれるに間違いないです!すぐにでも作りたいです。
    また、本格的な牛すじの下処理方法を教えてくださるとのことなので、再び伺います〜!
    常連の生徒様も先生もとても優しく話しかけてくださり、楽しすぎました!
    ありがとうございます!!

    参加イベント: 【おでん横丁へようこそ!】静岡おでんと鮮魚ユッケ他、チャーシュー葱まみれ、梅水晶、やみつきキャベツで家飲み会♪

    しのしの♪

  • いつも新しい味に出逢わせて頂きます🎵

    かぶりつきチキンは本当に美味しくてかぶりついてしまいました😆
    エビとんフリッターも想像以上に美味しく、お弁当だけでなくおもてなしにも活用出来そうです🎵
    作り置き総菜もいつものことながら、定番の素材なのに新しい味で、本当に日々の食卓に大助かりです❗
    毎回のレッスンでの新しい出会いや目から鱗の調理が、本当に楽しみです🎵
    次は何だったかな❔と何回も次のレッスンメニューを見てしまいます😅
    あ~楽しみ😆

    参加イベント: 味自慢の行楽弁当♪かぶりつきチキン、えびとんフリッター、懐かしナポリタン 他、作り置き惣菜3品

    POP.K

  • 全てが絶品です♡

    先生の味付けがすごく好きで通わせて頂いてます(^^)
    ラフテーも柔らかく、ゴーヤのお料理も初めて頂きましたが、絶品でした✨

    どのレシピも、先生が難しい工程を除いて考えてくださってるので、自宅で再現しやすくいつも助かっています✨

    ホルモンは家で扱うのはハードルが高かったのですが、料理してみようと思います。

    とっても気を遣ってくださる方なので、それがお料理にも出てるんだなーっていつも思います(#^.^#)♡

    ありがとうございました✨

    参加イベント: 沖縄まんぷく企画!本格ラフテー、沖縄そば、サーターアンダギー等 全5品

    クック9DGCX0☆

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注意事項

仕入れ準備の関係上、入室は10分前からお願いしております。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
  • 藤沢教室/最低開催人数 2名
    • 神奈川県 小田急江ノ島線 長後 より徒歩10分/詳細は受領メールにてお知らせします
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

キャンセルポリシー

予約日〜イベント8日前まで 100円
イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜イベント8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

お子様連れOK(注意事項あり)

・お子様のご飲食、玩具はご自身でご用意ください。
・調理器具、テーブルセッティングに触れる事はご遠慮ください。
・事故、けが等の責任は負いかねます。

カテゴリ 和食・日本料理
目的 初心者でも楽しく

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イベント開催日の2日前まで予約可能です。

藤沢教室/最低開催人数 2名