手作り調味料で作るエビチリ&ホイコーローとマーラーカオ
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手作り調味料で作るエビチリ&ホイコーローとマーラーカオ

手作り調味料で作るエビチリ&ホイコーローとマーラーカオ

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • 女性限定
ミンファンキッチン
  • 参加費
    5,500

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手作り調味料で、エビチリ、ホイコーローを作ります。手作り調味料ならではの、こくとうまみがあり、無添加、料理にも化学調味料をあまり加えなくてもおいしく作れます。

中華料理では、よく発酵したお米を入れますので、手軽に手作り甘酒で代用します。こちらの作り方もレシピ付です。

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このイベントで作る料理

  • エビチリ

    エビチリ

    香港で習ったレシピを少しアレンジしました。蝦の下処理、適度な火の通し方、コクとうまみのあるタレの作り方、などレッスンします。手作り豆板醤と甘酒のエビチリは、化学調味料をあまりいれなくても味がしっかりつきます。

  • ホイコーロー

    ホイコーロー

    手作りテンメンジャンを使います。野菜のシャキシャキ感を残す湯通しのコツ、水がでない仕上げのコツ、肉のおいしさをいかすコツなどレッスンします。

  • マーラーカオ

    マーラーカオ

    ゆっくり発酵させたマーラーカオです。バターなし、自然な甘さです。断面に大きなスがたくさん出来たら成功です(╹◡╹)

  • テンメンジャン

    テンメンジャン

    八丁みそで作るテンメンジャンです。

  • 豆板醤

    豆板醤

    冷凍ソラマメで作れる豆板醤です。

  • ラー油

    ラー油

    ピリリと、スパイシーな、ラー油です。

  • 甘酒

    甘酒

    炊飯器で作れる甘酒です。

オーナーについて

ミンファンキッチン
クオリティオーナー

ミンファンキッチン

672フォロワー

こなもの専門料理教室⭐︎麺粉(ミンファン)キッチンです

【先生】
●YOKO

【コンセプト】

いろいろな種類の粉を使って、飲茶メニューをメインに、中国点心、中華菓子、簡単に作れる中華料理をレッスンするお教室です。

[経歴]
香港と上海の料理教室で点心と中華料理の全過程を終了。日本国内をはじめ、タイ、シンガポール、ベトナム、マレーシア、台湾で中華、点心、エスニック料理を学び、2005年よりパン&点心の教室を主宰。

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注意事項

★レッスン中の動画撮影、録音は、ご遠慮ください。
★レッスン中の撮影は、プライバシーに配慮お願い申し上げます。

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  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
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持ち物

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キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について 女性限定
お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ 中華料理
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