南イタリアの手打ちパスタ「カヴァテッリ」菜の花ソース
南イタリアの手打ちパスタ「カヴァテッリ」菜の花ソース
南イタリアの手打ちパスタ「カヴァテッリ」菜の花ソース
南イタリアの手打ちパスタ「カヴァテッリ」菜の花ソース

南イタリアの手打ちパスタ「カヴァテッリ」菜の花ソース

  • 参加費
    4,800

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今回は南イタリアの生パスタ「カヴァテッリ」
を作ります。
セモリナ粉と水の生地をこね、
一つずつ手で成形していきます。
ソースは菜の花をクタクタに煮込んで、
南イタリア独特なパン粉と一緒にパスタとよく
絡みます。
もう一品はメカジキのソテー、トマトとグリーンオリーブのソースです。
メカジキをマリネしてから、短時間で一気に焼いてしっとり仕上げます。
ドルチェは南イタリアモリーゼ州のアーモンドのケーキ。アーモンドプールを使った柔らかい素朴なケーキです。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • カヴァテッリ菜の花ソース

    カヴァテッリ菜の花ソース

    セモリナ粉と水のみでこね、寝かし指でひっかくように
    成して作ります。
    セモリナ粉の生パスタはとても弾力あり、
    指で作った窪みにクタクタに煮込んだ菜の花のソースが
    よく絡みます。

  • メカジキのソテートマトとオリーブのソース

    メカジキのソテートマトとオリーブのソース

    メカジキは火を通すとパサつきやすい魚ですが、
    下味やオリーブオイルでしっかりマリネして、
    短時間で焼くことでしっとりと仕上げます。
    ミニトマトとオリーブで南イタリア風に。

  • アーモンドのケーキモリーゼ風

    アーモンドのケーキモリーゼ風

    イタリア中南部の足首あたりの小さな州モリーゼのお菓子。
    アーモンドの生地にレモン果汁が入るのが特徴。
    しっとり柔らかく簡単にできるケーキです。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1164フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • 手軽で美味しい!

    あっという間に三品が完成して、試食タイムも楽しかったです。
    レシピも先生が作りやすくアレンジして下さっているので、急な来客の時にも大活躍間違いなしです!またぜひ参加したいです。ありがとうございました。

    参加イベント: ほろ苦い大人味。トレビスとゴルゴンゾーラのリゾットとルッコラたっぷりのタリアータ

    Ciao

  • 初参加-とても良かった

    初参加で、不安が多い中先生は暖かく迎え入れて下さいました。イタリアにいらした時の話を聞きながらイタリアンを作っていると、その土地の歴史や人々も感じることが出来、自分もそこに行っている、もしくはこれから行く時の知識が増えました。調理の方も、手際よく色々フォローアップして頂き大変助かりました。(←あまり慣れてない私でしたが、ついて行けました。とても安心しました)また、都合をつけて参加したいと思ってます。

    参加イベント: 魚介好きなイタリアン「ペスカトーラ」と「魚介のフリットミスト」

    やすひろ

  • 素敵な先生と美味しいイタリアン

    今回のメニューはお家で出来たら良いなと思うものばかりだったので楽しみにしていました。ニョッキは材料だけでなく、可愛い形にするコツも学べたことが嬉しかったです。
    チキンのトマト煮は、今まで食べていたトマト煮と違い過ぎてびっくりするほど美味しかったです。デザートも簡単なのに美味しく、全て手作りできることがびっくりでした。
    先生は優しく、笑顔が素敵でイタリアの知識も詳しく、お話を聞くのも楽しかったです。
    パスタコンレサルデなどのメニューが気になるので、また予約したいと思います。

    参加イベント: やわらかニョッキゴルゴンゾーラと基本のチキントマト煮

    クック68E2FW☆

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注意事項

アルコールの苦手な方は予めお申し出ください。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、ハンドタオル

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人のみ

カテゴリ イタリア料理
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