北海道の食材を使ってごちそうイタリアン②
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北海道の食材を使ってごちそうイタリアン②

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
  • 参加費
    6,800

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北海道食材第二回目はカキ、ヤリイカ、アスパラ
。寿都産の牡蠣を白ワインで炒めて、その
汁ごとお米と炊いて、アルデンテなリゾットに。
ヤリイカはパン粉やアンチョビなど詰め物をしてオーブン焼きに。付け合せにバジルポテトを添えます。
もう一品はあっさりとした冷菜。自然な甘みが美味しい真っ赤なビーツをイタリア風なマグロのたたきと合わせ鮮やかなカルパッチョ仕立てに。さらに北海道産のアスパラを使ってバタたっぷりなオムレツ、ドルチェはフレッシュチェリーの簡単ケーキ。いづれも今月限定のメニューです。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • カキのリゾット

    カキのリゾット

    北海道寿都産の新鮮な殻付きカキを使ってリゾットにします。
    レッスンでは状来のリゾットの作り方の面倒な難しい工程を省いて簡単にできる方法で炊いていきます。さっとソテーしたカキを添え仕上げます。

  • ヤリイカのパン粉詰めオーブン焼き

    ヤリイカのパン粉詰めオーブン焼き

    寿都沖で獲れた新鮮なヤリイカを直送。
    パン粉やアンチョビを詰めてオーブン焼きにします。
    白ワインをふりかけ、高温で短時間焼きプリっとした食感に。
    付け合わせにバジル風味のポテトを添えて。

  • アスパラのオムレツトリエステ風

    アスパラのオムレツトリエステ風

    イタリアの北東部にある都市トリエステの卵料理。
    細身のアスパラが特産のトリエステ。
    バターをたっぷり使って北海道から直送したアスパラをソテーしオムレツに。強火で一気にトロッと仕上げます。

  • マグロのたたきとビーツのカルパッチョ風

    マグロのたたきとビーツのカルパッチョ風

    マグロの柵をマリネし、表面だけ焼いてたたきにします。
    自然な甘味が美味しい真っ赤なビーツと合わせカルパッチョ風に。レモン汁、オリーブオイルでさっぱりと、セロリや赤玉ねぎを添え香りのアクセントに。

  • チェリーのケーキ

    チェリーのケーキ

    旬の果物を使いシンプルなケーキを作ります。
    フレッシュなチェリーのほのかな酸味が生地の甘さとよく調和します。粉を混ぜる時のポイントさえ
    おさえれば、ワンボールで簡単にできる焼き菓子。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1250フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

このオーナーについて詳しく見る

ラ フォンティーナイタリア料理教室 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • 今回も北海道から届いた海の幸、山の幸が生かされたメニューの数々。
    特に白子入りのフランは臭みもなく、なめらかな口当たりで、コンフィした鮭はふんわりでした。私にとっては、どちらもワンパターンになりがちな食材なので、ぜひ週末にチャレンジして家族を喜ばせたい!と思います。
    早速、春菊のサラダを作りました。春菊も、コンビーフも、新たな食し方の発見でした。
    来月もまた楽しみにしています。

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン㉜

    ringo

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    先日はレッスンにご参加くださりありがとうございました。さっそくサラダを作っていただいたんですね。また他のメニューも家族の方に作っていただければと思います。嬉しいコメントありがとうございました。

  • イカ墨パスタ、昨日下準備して、さっそく本日のお昼ごはんにしました🙏✨飾りが乾燥パセリになっちゃってますが、美味しく再現できました!KALDIで材料も入手できました!
    ベリーのチョコレートケーキも昨日さっそく焼いて、冷やして食べました!簡単で美味しくて最高です😀笑。ベリー×チョコレーの組み合わせって、素晴らしいな〜としみじみ思いました。写真では全然分かりませんが、冷凍イチゴと冷凍ブルーベリを使いました!🍓普通のチョコレートケーキよりも美味しいです。今後の定番なりそうです。ありがとうございました!

    参加イベント: イカ墨パスタ、甘エビとアボカドのタルタル、ムール貝の香草パン粉焼き、ベリーのチョコレートケーキ

    Izumi

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    早速作られたんですね。
    どちらも美味しくできて良かったです。
    定番に入れていただき嬉しいです!
    またお待ちしています。

  • 今日が初参加でした。手際よく本格的なイタリアンを家庭で再現できるよう、簡単明瞭に教えていただきました。イタリアの田舎風煮込み料理は、見た目よりもあっさりとしたお味で、ご飯にも合いそうです。また、タルトは生地がサクサク美味しくて、おもてなしやクリスマスにも良さそうです。楽しい時間でした。ありがとうございました。

    参加イベント: ぺスカトーラ、グラーシュ、カラメルトマトとモッツァレラのタルト

    クックAYF3KT☆

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    本日はありがとうございました。煮込みは色々応用してお家で作っていただきたいです。レッスンではリゾットやニョッキ、ラビオリなどお家で再現しやすいメニューもありますので、また是非いらしてください。

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  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
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持ち物

エプロン、ハンドタオル

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イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ イタリア料理
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