北海道の食材を使ってごちそうイタリアン②
北海道の食材を使ってごちそうイタリアン②
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北海道の食材を使ってごちそうイタリアン②

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
  • 参加費
    6,800

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北海道食材第二回目はカキ、ヤリイカ、アスパラ
。寿都産の牡蠣を白ワインで炒めて、その
汁ごとお米と炊いて、アルデンテなリゾットに。
ヤリイカはパン粉やアンチョビなど詰め物をしてオーブン焼きに。付け合せにバジルポテトを添えます。
もう一品はあっさりとした冷菜。自然な甘みが美味しい真っ赤なビーツをイタリア風なマグロのたたきと合わせ鮮やかなカルパッチョ仕立てに。さらに北海道産のアスパラを使ってバタたっぷりなオムレツ、ドルチェはフレッシュチェリーの簡単ケーキ。いづれも今月限定のメニューです。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • カキのリゾット

    カキのリゾット

    北海道寿都産の新鮮な殻付きカキを使ってリゾットにします。
    レッスンでは状来のリゾットの作り方の面倒な難しい工程を省いて簡単にできる方法で炊いていきます。さっとソテーしたカキを添え仕上げます。

  • ヤリイカのパン粉詰めオーブン焼き

    ヤリイカのパン粉詰めオーブン焼き

    寿都沖で獲れた新鮮なヤリイカを直送。
    パン粉やアンチョビを詰めてオーブン焼きにします。
    白ワインをふりかけ、高温で短時間焼きプリっとした食感に。
    付け合わせにバジル風味のポテトを添えて。

  • アスパラのオムレツトリエステ風

    アスパラのオムレツトリエステ風

    イタリアの北東部にある都市トリエステの卵料理。
    細身のアスパラが特産のトリエステ。
    バターをたっぷり使って北海道から直送したアスパラをソテーしオムレツに。強火で一気にトロッと仕上げます。

  • マグロのたたきとビーツのカルパッチョ風

    マグロのたたきとビーツのカルパッチョ風

    マグロの柵をマリネし、表面だけ焼いてたたきにします。
    自然な甘味が美味しい真っ赤なビーツと合わせカルパッチョ風に。レモン汁、オリーブオイルでさっぱりと、セロリや赤玉ねぎを添え香りのアクセントに。

  • チェリーのケーキ

    チェリーのケーキ

    旬の果物を使いシンプルなケーキを作ります。
    フレッシュなチェリーのほのかな酸味が生地の甘さとよく調和します。粉を混ぜる時のポイントさえ
    おさえれば、ワンボールで簡単にできる焼き菓子。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1197フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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ラ フォンティーナイタリア料理教室 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • この間はありがとうございました
    あの後、お家でピザとタリアータ作りました
    自分のお家でも美味しくできてびっくりです!そしてめちゃくちゃ簡単でした
    レッスンは分かりやすくて良かったです
    また気になるレシピあったらいきたいと思いました

    参加イベント: ピッツァマルゲリータ、タリアータ、メロンの冷たいケーキ

    やまもぴ

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    コメントありがとうございます。
    ピザ美味しそうに焼けてますね!
    タリアータも作っていただいたんですね。
    お家で再現いただきとても嬉しいです。
    色々なトッピングで試していただきたいです。

  • はじめての料理教室がラ・フォンテーナで良かったと感じました。先生はとても優しく教えてくださり、国の事なども絡めてお話ししてくださったのでとても楽しかったです!早速母の日に作りました!とっても満足してもらえました!本当にありがとうございました!今度また参加させていただく機会がありましたらよろしくお願いします🤲

    参加イベント: ナポリ風ラザニア、ミラノ風カツレツ、パンとリンゴのケーキ

    クック3ARSQG☆

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    コメントありがとうございます。
    ラザニア、とても美味しそうにできてますね。
    お母さまにも満足されたとのことで、
    私も嬉しいです。
    良かったらまた遊びに来てください。
    お待ちしてます。

  • 家庭でこんなにもっちりピッツァが焼けるなんて!!!と感動のレッスンでした。

    今回もリクエストレッスンにお応えくださって感謝してます。本当にありがとうございました!

    参加イベント: ピッツァマルゲリータ、甘エビとアボカドのタルタル、クレマカタラーナ

    クック73B28C☆

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    嬉しいお言葉をありがとうございます。
    是非お家でご家族の方にも作っていただきたいです。
    また気になるメニューがありましたらお申し出くださいね。

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イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ イタリア料理
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