【居酒屋直伝!】山賊焼き、お手製塩辛お持ち帰り&季節の人気おつまみ達
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藤沢の台所
  • 参加費
    5,500
  • 藤沢教室/最低開催人数 2名

    神奈川県藤沢市

    神奈川県 小田急線 長後 より徒歩8分/町田~長後 小田急線急行18分/藤沢~長後 小田急線急行9分/横浜~長後 相鉄線と小田急線急行(大和乗り換え)31分

予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします。また、イベント7日前から予約一覧ページでご確認いただけます。

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居酒屋経営の経験から、季節の人気メニューをピックアップ!
味噌だれに漬け込んだもも肉をカリッとジューシーに揚げた【山賊焼き】はビール党は勿論、お子様にも大人気です。
【イカの塩辛】は熟成させたものも美味しいですが、作りたては何ともいえない美味しさ。これは作った人だけの特権です。レッスンでは一人一杯作っていただき、瓶詰めにします。試食では出来立てを、お持ち帰り後は熟成した味をご堪能ください。
他【ウドとエノキの真っ白煮びたし】【丸ごとインゲンのカリカリチーズステイック】【旬野菜の味噌汁】。

このイベントで作る料理

  • 居酒屋人気メニュー!カリッとジューシー山賊焼き

    居酒屋人気メニュー!カリッとジューシー山賊焼き

    山賊焼きには衣をつけて揚げたものと、炭火で焼いたものの2種類がありますが、レッスンでは長野県の郷土料理である揚げたタイプの山賊焼きを作ります。
    大人も子どもも大満足間違いなしのお料理です。

  • おつまみの定番!イカの塩辛

    おつまみの定番!イカの塩辛

    レッスンではイカの捌き方から、塩辛作りの時に10倍美味しくなる切り方をお教えいたします。試食の時は【イカの肝和え】ともいえる味わいで、捌ける人だけの特権!お持ち帰り後は熟成した塩辛をご堪能ください。

  • ウドとエノキの白い煮びたし

    ウドとエノキの白い煮びたし

    山菜ならではの香りと味わいのウドはエノキ同様、食物繊維が豊富で腸内をきれいにしてくれます。アスパラギン酸という疲労回復に有効な成分も。旬の食材で美味しく元気になりましょう!

  • 丸ごとインゲンのカリカリチーズスティック

    丸ごとインゲンのカリカリチーズスティック

    旬のインゲンの栄養を丸ごと閉じ込めた一品。
    地味なイメージのお野菜ですが、実は必須アミノ酸すべてが含まれています。
    チーズが入っていて、カリッとしているのでお子様のおやつにも。

  • 旬野菜のお味噌汁

    旬野菜のお味噌汁

    丁寧にだしを取ったお味噌汁は心身ともにリラックスさせてくれます。こちらはミョウガとオクラですが、具である旬野菜は日替わりです。
    レッスンでは合わせだしの取り方を一緒にやってみましょう。

オーナーについて

藤沢の台所
クオリティオーナー

藤沢の台所

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おかずとして☆おつまみとして☆みんなが嬉しい家庭料理!

【コンセプト】
居酒屋メニューはお酒好きの方だけのもの?そんな事はありませんよね!【藤沢の台所】では栄養バランスを考慮し、ご家庭でも美味しく召し上がっていただける様、アレンジを加えてお伝えしています。

【先生】
● 廣田知子
居酒屋経営の経験から、季節の常備菜、お造り等の魚料理、ホルモン料理、串ものを得意としています。

[経歴]
様々なジャンルの飲食店を経営する家庭環境に育ち、自らも居酒屋業に従事していた経験、そして長年学んだ華道を盛り付けや、テーブルコーディネートに活かしたいとの思いから2004年【クッキングスクールbuona mamma】開校(生徒数80名)

2014年 9月【cookpad料理教室 藤沢教室】開校

2017年 4月【藤沢の台所】開校(旧cookpad料理教室 藤沢教室)

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • 定番料理も基本を学べばひと安心😆

    全6品という盛り沢山のレッスン、ありがとうございました💕定番のお料理も基本を学べば、そこから好みの味付けやアレンジが出来るので本当に助かります。
    ピーマンの肉詰めやレンコンのはさみ揚げはポイントを学べて嬉しいうえに、それぞれのソースもとても美味しく、万能に使えそうです🎵
    揚げないコロッケに関しては、ヘルシー・美味しい・そしてお手軽ということで、すぐに作りたくなりました❗定番料理もその時々で味が定まらなかったりしていたので、こういう基本的なレッスンをこれからもちょいちょい入れて下さい❗😆
    そういう意味で来月のお弁当レッスンにも期待してます💕

    参加イベント: 【家庭料理、ちゃんと美味しく!】ピーマンの肉詰め、揚げないコロッケ、蓮根のはさみ焼き、他

    POP.K

  • 簡単にホルモンを食べたい人に絶賛おすすめのレッスンです!

    こんなにたくさんのメニューをこの時間内でできるのかなあ・・と心配になるくらいだったのに、下処理が必要なものでも手早くでき、調理法も基本的にカンタンで、あれよあれよという間に出来上がっていきました。
    もちろん、素材さえ手に入れば、家でもすぐに再現できる手軽さです。
    スーパーでお目にかかることの少ない素材をみることができたり、それも面白いです。」モツ好きにはもちろん、そうでない人にもおすすめできますよ。

    参加イベント: 【恒例パーティー企画】ドドンと10品、ホルモンを食い尽くせ! 今年のプレゼントは湘南の地酒♪

    ずかっちゃ

  • オススメです(*´▽`*)

    今回初めて参加したのですが、先生もリピーターの生徒さんも皆さん優しくて気さくな方々で、初めてで緊張していても会話を聴いているだけでも楽しく学習も試食もさせていただきました(^∇^)
    メニューの数が少ないと思われるかもしれませんが、家庭で再現するにはちょうど良い品数でした。
    特別な食材調味料でなく、家庭に普段有るもので作れて、先生に教えてもらったポイントをおさえることで、いままで味がイマイチだったものも美味しく仕上げることができるようになりました。
    ありがとうございました。今度は干物のレッスン休みが合わせられたら教えていただきに行きたいと思います。

    参加イベント: 【塩豚ドドンとお持ち帰り】仕込み&焼く、蒸す、茹でるの七変化!?

    クック9I1JH2☆

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注意事項

駐車台数に制限はございませんので、事前連絡不要です。
仕入れ準備の関係上、10分前からの入室をお願いしております。

イベント形式 実習 レシピあり デモ
最寄り駅
  • 藤沢教室/最低開催人数 2名
    • 神奈川県 小田急線 長後 より徒歩8分/町田~長後 小田急線急行18分/藤沢~長後 小田急線急行9分/横浜~長後 相鉄線と小田急線急行(大和乗り換え)31分
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

お子様連れOK(注意事項あり)

・お子様のご飲食は生徒様でご用意ください
・調理器具、テーブルセッティングに触れる事はご遠慮ください
・事故、ケガ等の責任は負いかねます

カテゴリ 家庭料理
目的 初心者でも楽しく

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イベント開催日の2日前まで予約可能です。

藤沢教室/最低開催人数 2名