【居酒屋直伝!】やわらか豚足とさっぱりミミガー他4種・下処理完全攻略版
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【居酒屋直伝!】やわらか豚足とさっぱりミミガー他4種・下処理完全攻略版

藤沢の台所
  • 参加費
    4,800

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「沖縄の居酒屋へようこそ!」といったテーマで、豚足、豚耳、ゴーヤのネットでは理解しづらい下処理をしっかりお伝えしますね。

下処理さえ分かればアレンジは無限!
レッスンでは、[豚足の柔らか煮][ミミガーときゅうりの和え物]を作りますが、具体的なアレンジ法もお伝えします。

コラーゲンたっぷりの食材で健康と美肌に磨きをかけましょう♪
他、[ゴーヤで作るキムチ][海老の冷製茶碗蒸し][トマトの串もの][シメのおだしメシ]。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • 柔らか豚足煮

    柔らか豚足煮

    豚足は下処理が肝!「圧力鍋にお任せ」だけでは柔らかくはなるものの、お店で食べるような味にはなりません。ではいかにしてお店の味に近づけるか…試行錯誤の結果、出来ました。当日、あなたの舌でご確認ください!

  • ミミガーとキュウリの和え物

    ミミガーとキュウリの和え物

    沖縄居酒屋では定番ですが、こちらも豚足同様に下処理が肝です。
    洗い方、臭みの取り方、そして柔らかいけどコリッとした歯ごたえに。
    下処理後の味付けは無限大です。

  • ゴーヤで作るキムチ

    ゴーヤで作るキムチ

    ゴーヤで作る即席キムチ。
    ちょっぴり癖のあるお味がクセに・・・保存が可能なのでチビチビ食べながら飲みたい、そんな一品です。
    レッスンでは苦みの押さえ方をすべてお伝えします。

  • 海老の冷製茶碗蒸し

    海老の冷製茶碗蒸し

    茶碗蒸し基本のキ、から学び表面におだしのゼリーを乗せます。
    レッスンでは具体的な失敗、綺麗につくるコツをお伝えします。
    前もって作れて透明なゼリーが涼し気なので、おうち飲み会にいかがですか?

  • トマトの串もの

    トマトの串もの

    焼いたトマトの甘みとスパイシーな黒コショウのハーモニーで、ビールが進むこと間違いなしですが、カラフルなのでお弁当の彩りにも!

  • シメのおだしメシ

    シメのおだしメシ

    季節の香味野菜に調味しただし汁をかけて。
    こちらはレッスンというより、当教室ではアルコールを楽しむ方が多くいらっしゃるので最後に提供させていただきます。

オーナーについて

藤沢の台所
クオリティオーナー

藤沢の台所

579フォロワー

おかずとして☆おつまみとして☆みんなが嬉しい家庭料理!

【コンセプト】
居酒屋メニューはお酒好きの方だけのもの?そんな事はありませんよね!【藤沢の台所】では栄養バランスを考慮し、ご家庭でも美味しく召し上がっていただける様、アレンジを加えてお伝えしています。

【先生】
● 廣田知子
居酒屋経営の経験から、季節の常備菜、お造り等の魚料理、ホルモン料理、串ものを得意としています。

[経歴]
様々なジャンルの飲食店を経営する家庭環境に育ち、自らも居酒屋業に従事していた経験、そして長年学んだ華道を盛り付けや、テーブルコーディネートに活かしたいとの思いから2004年【クッキングスクールbuona mamma】開校(生徒数80名)

2014年 9月【cookpad料理教室 藤沢教室】開校

2017年 4月【藤沢の台所】開校(旧cookpad料理教室 藤沢教室)

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • だしの取り方から飾り切りのテクニックまでしっかり学べました

    初めて参加しましたが、先生はお優しく、気配り上手な方で、また気さくで、いろいろとお話しできて楽しかったです。
    おせち料理を習ったのは初めてで、品数も多かったのですが、先生がテキパキと分かりやすくデモンストレーションをしてくださって、難しいイメージが払しょくされました。
    要点やポイント、よくある間違いなどをさりげなく口頭で盛り込んでくださるので、思いもかけない発見があり、とても勉強になりました。
    また参加したいなと思う教室でした。

    参加イベント: 【おせち12品のロングレッスン】一生もののスキルを1日で完全マスター

    クックYLJ4WP☆

  • 盛りだくさんでした

    今日は思い切って参加して良かったです!
    自分の主婦生活のなかでお節作りは数品しか使ったことがなかったので
    教えていただいたレシピがそのまま我が家の今後のお節になりそうです。
    盛り付けも先生のアドバイスで更にステキに変わるとタッパーに入れての持ち帰りが残念です。
    お重に詰めて帰ることをオススメしたいですね。
    他の方々の盛り付けも様々でそれぞれがステキでした。とても勉強になりました。
    また他のレッスンにも参加しようと思います。ありがとうございました

    参加イベント: 【おせち12品のロングレッスン】一生もののスキルを1日で完全マスター

    クック8RPGBA☆

  • 一押しレッスン

    今までクックパッド以外の料理教室も含め料理教室歴が長いのですが、このレッスンは一番参加してよかったと思いました。持ちかえった御節は、幼児で好き嫌いが多い子も、夫も、母も美味しいと食べてました。伊達巻を巻く際や結び昆布の結び方等、失敗なく時短で作るポイントが盛り沢山で毎年作っている母も関心してました。オーソドックスで優しいお味の御節が短時間で作れるようになりうれしいです。まさに一生もののレッスンでお勧めです。

    参加イベント: 【おせち12品のロングレッスン】一生もののスキルを1日で完全マスター

    クック1Z2KC6☆

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注意事項

・お車でお越しの際の事前連絡は不要です。
・仕入れ準備の関係上、10分前からの入室をお願いしております。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

お子様連れOK(注意事項あり)

・お子様のご飲食は生徒様でご用意ください
・調理器具、テーブルセッティングに触れる事はご遠慮ください
・事故、ケガ等の責任は負いかねます

カテゴリ 家庭料理
目的 料理の腕前をワンランクアップ
過去のイベントなので予約できません

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