北海道の食材を使ってごちそうイタリアン③
北海道の食材を使ってごちそうイタリアン③
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北海道の食材を使ってごちそうイタリアン③

北海道の食材を使ってごちそうイタリアン③

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
  • 参加費
    6,800

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今回は小平産の水ダコ、小平沖のヒラメ、喜茂別産アスパラが届きます。タコは南イタリアの「ティエッラ」という土鍋ご飯のような料理に。柔らかくなるよう下処理をして生のお米と炊いていきます。ヒラメはハーブを混ぜ込んだパン粉をまぶして高温短時間オーブン焼きで、パン粉がこんがりと、身はしっとりとした仕上がり。甘みが凝縮したミニトマトのソースを添えます。アスパラは固めに茹でて、小エビとアーモンドのバターをかけ香ばしく仕上げます。他、オレンジ風味の人参スープ、ぶどうのコンポートを作ります。6月限定レッスン。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • イタリア風タコ飯

    イタリア風タコ飯

    南イタリアのティエッラという土鍋ご飯のような料理がありますが、今回は北海道小平の水ダコを使いタコのティエッラを作ります。イタリア風タコ飯と言ったところでしょうか。タコに下処理して柔らかく仕上げます。

  • ヒラメの香草パン粉焼き

    ヒラメの香草パン粉焼き

    小平沖で漁れたヒラメをさばいてフィレにし、イタリアンハーブを混ぜたパン粉をつけてオーブン焼きにします。
    高温で短時間焼きしっとりとした仕上がり。ハーブが香ります。簡単なミニトマトのソースを添えます。

  • アスパラのソテー小エビとアーモンドのバターソース

    アスパラのソテー小エビとアーモンドのバターソース

    北海道喜茂別産のアスパラをさっと茹でてバターソテーし、同様にバターで炒めた小エビと炒ったアーモンドを一緒に焦がしバターソースにし、ザッとアスパラにかけて仕上げます。

  • オレンジ風味の人参スープ

    オレンジ風味の人参スープ

    甘みある人参をメインにジャガイモや玉ねぎとじっくり煮込んで、オレンジ果汁とミキサにかけあっさりとしたポタージュに。仕上げにバケットで作ったカリカリのクルトン、香り良いエキストラヴァージンをかけて。

  • ぶどうのコンポート

    ぶどうのコンポート

    ぶどうを白ワイン煮しさっぱりとしたコンポートにします。ヨーグルトや、バニラアイスに添えたり、ゼラチンを入れてゼリーにしたりと色々な活用がでます。レッスンではバニラアイスを添えてご試食いただきます。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1229フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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ラ フォンティーナイタリア料理教室 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • あるレストランで食べたイワシのパスタが忘れられず自己流で2回トライしたのですが美味しく作れませんでした。
    ワクワクしながら長濱先生のレッスンに。
    いつもの通り美味しくて大満足😋でした〜

    参加イベント: お家でできるシンプルで美味しいシチリア料理

    クックJ9VFW9☆

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    コメントありがとうございます。
    イワシのパスタ、お家の定番になって
    いただけたらと思います。
    また気になるメニューがありましたら
    いらっしゃってください。
    お待ちしております。

  • 前回に続き、2回目の北海道の食材を楽しむご馳走イタリアンに参加しました。

    写真はオーブン焼きですが、お魚の身はふんわり、パン粉とズッキーニがカリッとアクセントになっていました。
    またカルパッチョはお刺身を下ごしらえすることでお味がワンランクアップ。今までこれが足りなかったのだ!と試食して実感。
    ワンパターンになりがちなお魚料理のレパートリーを広げることができました。

    実に手際よい先生の進行で、ポイントもわかりやすかったです。ありがとうございました。またぜひ、参加したいです!

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン㉘

    タイガードラゴン86

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    コメントありがとうございます。
    カルパッチョのレパートリーが増えて良かったです。
    他に作ったものも是非作ってみていただきたいです。
    またレッスンでお会いするのを楽しみにしております。

  • ほろ苦いリゾットに憧れて初参加させて頂きました。パルミジャーノは知っていたのですがゴルゴンゾーラとトレビスを使ったリゾットは始めて知ったので新鮮でした。娘のところで作ってあげてもとっても喜ばれました。タリアータも普通のステーキと違ったバリエーションでオシャレで美味しかったです。
    ベリーのチョコレートケーキもお持ち帰りさせて頂いたのですが翌日もさらにどっしりと馴染んで絶品でした。その上簡単で失敗がないので気軽に作れますよね♪
    先生もたいへん爽やかでステキな方ですので次回も是非参加させて頂きたいと思っております。
    よろしくお願いいたします(^-^)

    参加イベント: ほろ苦い大人味。トレビスとゴルゴンゾーラのリゾットとルッコラたっぷりのタリアータ

    クックMIIS64☆

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    先日はレッスンのご参加ありがとうございました。娘さんに喜ばれ良かったです!生パスタや、ニョッキなどのレッスンもありますので、ご興味のあるものがありましたらまた是非ご参加いただきたいと思います。

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注意事項

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イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ イタリア料理
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