北海道の食材を使ってごちそうイタリアン③
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北海道の食材を使ってごちそうイタリアン③

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
  • 参加費
    6,800

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今回は小平産の水ダコ、小平沖のヒラメ、喜茂別産アスパラが届きます。タコは南イタリアの「ティエッラ」という土鍋ご飯のような料理に。柔らかくなるよう下処理をして生のお米と炊いていきます。ヒラメはハーブを混ぜ込んだパン粉をまぶして高温短時間オーブン焼きで、パン粉がこんがりと、身はしっとりとした仕上がり。甘みが凝縮したミニトマトのソースを添えます。アスパラは固めに茹でて、小エビとアーモンドのバターをかけ香ばしく仕上げます。他、オレンジ風味の人参スープ、ぶどうのコンポートを作ります。6月限定レッスン。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • イタリア風タコ飯

    イタリア風タコ飯

    南イタリアのティエッラという土鍋ご飯のような料理がありますが、今回は北海道小平の水ダコを使いタコのティエッラを作ります。イタリア風タコ飯と言ったところでしょうか。タコに下処理して柔らかく仕上げます。

  • ヒラメの香草パン粉焼き

    ヒラメの香草パン粉焼き

    小平沖で漁れたヒラメをさばいてフィレにし、イタリアンハーブを混ぜたパン粉をつけてオーブン焼きにします。
    高温で短時間焼きしっとりとした仕上がり。ハーブが香ります。簡単なミニトマトのソースを添えます。

  • アスパラのソテー小エビとアーモンドのバターソース

    アスパラのソテー小エビとアーモンドのバターソース

    北海道喜茂別産のアスパラをさっと茹でてバターソテーし、同様にバターで炒めた小エビと炒ったアーモンドを一緒に焦がしバターソースにし、ザッとアスパラにかけて仕上げます。

  • オレンジ風味の人参スープ

    オレンジ風味の人参スープ

    甘みある人参をメインにジャガイモや玉ねぎとじっくり煮込んで、オレンジ果汁とミキサにかけあっさりとしたポタージュに。仕上げにバケットで作ったカリカリのクルトン、香り良いエキストラヴァージンをかけて。

  • ぶどうのコンポート

    ぶどうのコンポート

    ぶどうを白ワイン煮しさっぱりとしたコンポートにします。ヨーグルトや、バニラアイスに添えたり、ゼラチンを入れてゼリーにしたりと色々な活用がでます。レッスンではバニラアイスを添えてご試食いただきます。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1249フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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ラ フォンティーナイタリア料理教室 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • 今回も北海道から届いた海の幸、山の幸が生かされたメニューの数々。
    特に白子入りのフランは臭みもなく、なめらかな口当たりで、コンフィした鮭はふんわりでした。私にとっては、どちらもワンパターンになりがちな食材なので、ぜひ週末にチャレンジして家族を喜ばせたい!と思います。
    早速、春菊のサラダを作りました。春菊も、コンビーフも、新たな食し方の発見でした。
    来月もまた楽しみにしています。

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン㉜

    ringo

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    先日はレッスンにご参加くださりありがとうございました。さっそくサラダを作っていただいたんですね。また他のメニューも家族の方に作っていただければと思います。嬉しいコメントありがとうございました。

  • イカ墨パスタ、昨日下準備して、さっそく本日のお昼ごはんにしました🙏✨飾りが乾燥パセリになっちゃってますが、美味しく再現できました!KALDIで材料も入手できました!
    ベリーのチョコレートケーキも昨日さっそく焼いて、冷やして食べました!簡単で美味しくて最高です😀笑。ベリー×チョコレーの組み合わせって、素晴らしいな〜としみじみ思いました。写真では全然分かりませんが、冷凍イチゴと冷凍ブルーベリを使いました!🍓普通のチョコレートケーキよりも美味しいです。今後の定番なりそうです。ありがとうございました!

    参加イベント: イカ墨パスタ、甘エビとアボカドのタルタル、ムール貝の香草パン粉焼き、ベリーのチョコレートケーキ

    Izumi

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    早速作られたんですね。
    どちらも美味しくできて良かったです。
    定番に入れていただき嬉しいです!
    またお待ちしています。

  • 今日が初参加でした。手際よく本格的なイタリアンを家庭で再現できるよう、簡単明瞭に教えていただきました。イタリアの田舎風煮込み料理は、見た目よりもあっさりとしたお味で、ご飯にも合いそうです。また、タルトは生地がサクサク美味しくて、おもてなしやクリスマスにも良さそうです。楽しい時間でした。ありがとうございました。

    参加イベント: ぺスカトーラ、グラーシュ、カラメルトマトとモッツァレラのタルト

    クックAYF3KT☆

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    本日はありがとうございました。煮込みは色々応用してお家で作っていただきたいです。レッスンではリゾットやニョッキ、ラビオリなどお家で再現しやすいメニューもありますので、また是非いらしてください。

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注意事項

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持ち物

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イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ イタリア料理
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