シックな黒でおもてなし!黒豆とスペアリブ煮、栗とナッツ鶏肉のロール蒸
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シックな黒でおもてなし!黒豆とスペアリブ煮、栗とナッツ鶏肉のロール蒸

シックな黒でおもてなし!黒豆とスペアリブ煮、栗とナッツ鶏肉のロール蒸

イベント形式

  • デモ
  • レシピあり
  • どなたでも
海月+1vege料理教室
  • 参加費
    5,000

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年末向けのおもてなし料理にいつもとはちょっと違う真っ黒なお料理を2品作ります。
スペアリブと黒豆をグツグツ1時間煮るだけのほったらかし料理です。スペアリブのスープを含んだ黒豆はホッとする味です。赤い野菜や香辛料をアクセントに、そしてグリーンとパセリは香りのアクセントになります。
鶏肉のロール蒸しには栗とナッツを巻きつけて蒸すだけの、クリスマスや年末年始の作り置き料理にぴったりです

晩秋から春先までカブが美味しくなります。
寒くなった身体を優しく温めるカブのそぼろ煮を作ります。

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このイベントで作る料理

  • 黒豆とスペアリブの真っ黒煮

    黒豆とスペアリブの真っ黒煮

    スペアリブと黒豆を一緒に煮るだけのほったらかし料理ですが柔らかく1時間で煮上がります。
    最後に切り干し大根を加えて食感も良く仕上げていきます。
    この煮物と相性が良いパセリをお好みで加えていただきます。冬に美味しいパセリもたくさん召し上がれますよ。

  • 栗と鶏肉のロール蒸し

    栗と鶏肉のロール蒸し

    栗やナッツ、ドライフルーツを鶏肉で巻いて蒸します。
    巻いて蒸すだけですが、蒸すことにより食材の風味が調和して複雑なリュリに仕上がります。
    クリスマスやお正月の作り置き冷製にピッタリです。

  • かぶの煮物 そぼろあんかけ

    かぶの煮物 そぼろあんかけ

    かぶの優しい定番の煮物です。
    少しとろみのある煮汁で体が温まる煮物です。
    かぶの皮とりんごで箸休めの一品も作ります。

  • 黒ごま、黒胡椒とサツマイモのご飯

    黒ごま、黒胡椒とサツマイモのご飯

    黒ごま、黒胡椒が効いたサツマイモご飯です。
    サツマイモと黒胡椒がよく合います。

オーナーについて

海月+1vege料理教室
クオリティオーナー

海月+1vege料理教室

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野菜の特徴を生かしたプロの技をお教えします!

【コンセプト】
教室はナチュラルな木の温もりを感じる明るい空間となっています。野菜をふんだんに使い、ヘルシーでありながら肉や魚もバランス良く堪能できる、和食の域を超えた独自のスタイルの料理教室です。

【先生】
● 毛利 奈津美
野菜の特徴を活かした和食料理

[経歴]
女子美術大学大学院美術研究科卒業。在学中に近茶流茶懐石料理を修得
2000年、東京・青山に「畑のおばんざい 海月」を母と開店
2012年 シニア野菜ソムリエ取得

働く女性をターゲットに野菜中心の家庭料理を提供する中で、
野菜の旨みを引き出す調理方法「+1vegeメソッド」を考案
+1vege 料理教室を主宰

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大人限定

カテゴリ 和食・日本料理
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