肉汁溢れるハンバーグを焼く〜本当の料理上手になる為の教室【初心者向け】
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AmaZing FRENCH
  • 参加費
    7,600

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料理が美味しくできるのには理由があります。まず頭で理解して、即実践し、確実に料理上手な人になるためのレッスンです。

■「レシピ一行一行の意味を知ろう」
料理は感覚でやっても上手くなりません。レシピ一行一行の意味を知り、料理が美味しくなるための原理を理解します。

■「実践形式で体で覚えよう」
料理初心者の方はとにかく、手を動かして体で覚えることが大切です。"みる"と"やる"では大違い。少人数制での実習で手を動かして、基礎を身につけます。

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このイベントで作る料理

  • 肉汁溢れる大人のハンバーグ〜ソーストマトコンカッセ〜

    肉汁溢れる大人のハンバーグ〜ソーストマトコンカッセ〜

    肉が固い、パサパサ、旨味を感じられない。これらは、ある一つのことが原因で起こります。その原因を理解して焼くことで、誰でも簡単に理想のハンバーグに仕上げる方法をお教えします。

    ソースは、ワインとにんにくで手早く作れるトマトベースのソースを合わせます。ソース、ケチャップから卒業の第一歩です。

  • 野菜とミルクのクラムチャウダー

    野菜とミルクのクラムチャウダー

    刻んだ野菜と貝とミルクで作る深い味わいのスープ。化学調味料に頼ることなく、自然の素材のみでしっかりとしたコクを作ります。

  • ニンジングラッセ

    ニンジングラッセ

    洋食の定番の付け合せ。ひょっとしたら嫌いな人も居るのでは(笑)美味しくない人参グラッセは冷凍の既製品だから。ちゃんと自分で作る人参グラッセは簡単な上に、定番になるのも納得の、確かな美味しさがあるものです。

  • レモンビネグレットのグリーンサラダ

    レモンビネグレットのグリーンサラダ

    ビネグレットとはフランスのドレッシングのこと。オリジナルのドレッシングは、とても簡単なのに、既製品にはない美味しさが作れます。シンプルなサラダにも、グッと味と鮮度が良くなる一手間加え、お店でも出せるレベルのサラダの作り方をお教えします。

オーナーについて

AmaZing FRENCH
オーナー

AmaZing FRENCH

132フォロワー

前半はまず法則を学び、後半で法則を使って料理を作ります

【コンセプト】
レシピに頼らず、何を作っても美味しいと言われる、本当の料理上手になることを目指します。特定のレシピの作り方を学ぶのではなく、プロの料理人だけが知っている料理の法則や根本的な考え方を理論的に学びます。

【先生】
● 日吉瑞己
料理ができない人の気持ちはよく分かります。私がそうだったから。 そんな方が取るべき最短距離を教えます

[経歴]
「好きなことを仕事にして生きる」

そんな想いを胸に、30歳を過ぎてから一念発起。料理の世界に飛び込むことを決意する。

東京表参道の老舗フランス料理店であるREIMS YANAGIDATEグループの「LE CAFE BERTHOLETT」で修業を開始。その後、「Le Cafe de Joel Robuchon」での修業を経て、独立。

現在は、料理を仕事としたい人をサポートするべく、料理の技術指導を料理コンサルティングを通じて行う他、10年かかるプロの料理技術を4ヶ月で習得する料理スクール「アメイジングフレンチ」を主催する。

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注意事項

イベント形式 実習 レシピあり
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大人のみ

カテゴリ 洋食・洋風料理
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