【プロが教える】『バゲット・パーフェクト講座』バゲットが劇的に変わる!
【プロが教える】『バゲット・パーフェクト講座』バゲットが劇的に変わる!

【プロが教える】『バゲット・パーフェクト講座』バゲットが劇的に変わる!

  • 参加費
    5,000

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パン作りで1番のお悩みは、「バゲットのクープが開かない」です。
今までできなかったのが嘘のようにできるようになる驚愕のマジックレッスンです。

パン屋さんの様にクープが開かない原因は、「オーブンが家庭用だから」ではありません。
正しく作れば、どんなオーブンでも絶対にクープは開きます。

捏ね~焼成までの全工程をやりますが、特に失敗が多い『成形』と『クープ』を重点的に練習します。
問題点の改善ができたら、最後にバゲットを焼きます。
焼き上がったバゲットは、お持ち帰り頂けます。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • バゲット・パーフェクト講座

    バゲット・パーフェクト講座

    バゲット作りの極意とテクニックの全てがわかる。
    講師によるバゲット作りの各工程の正しい作業方法の説明と実演。
    生徒による実践練習の後で持ち帰り用のバゲット作成。
    (1)バゲットを捏ねから焼成まで全工程実習
    (2)失敗し易い成形とクープは集中練習
    (3)実際にバゲットを作って持ち帰り

オーナーについて

ケーキ・パン教室コンヴィヴィアリテ 笹塚教室 (Convivialite)
クオリティオーナー

ケーキ・パン教室コンヴィヴィアリテ 笹塚教室 (Convivialite)

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プロが教える! 日本最高レベルのパン教室! 店舗併設

【コンセプト】
・天然酵母、ハード系、デニッシュ系のパンに強い
・味重視のため味・風味・日持ちが良いパンが作れる
・パン教室の先生やプロも通う教室。雑誌やTVの取材多数。
・フランス製の世界最高レベルのオーブン

【先生】
● 伊藤 清治
株式会社Convivialiteが運営するブーランジェリーConvivialiteの現役シェフです。

[経歴]
ブーランジェリーConvivialiteのグランシェフとして毎日パンやケーキを作っています。

プロの技術やフランス製の最高の機材を使って、初心者の人でも失敗しないパンやケーキ作りを教える教室(ケーキ・パン教室Convivialite)を19年間やっています。
私の知る限りではこの教室は日本最高レベルのパン教室だと思います。

今まで教えてきた生徒さんが独立してパン教室やパン屋さんを開業したり、更に勉強するためにフランス留学してしています。
生徒さんの人生が変わるような感動のパン作りを教えたいと思います。

世田谷パン祭りコンテストで、2016年テオスト賞、2017年と2018年グランプリ受賞。
動物パン甲子園で、2018年1位。

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • 味は良かったです

    アマンドサブレの入ったチョコは初めて食べましたが美味しかったです。50個出来るつもりで計算していましたが、結局48個でした。測りながら作りましたが誤差の積み重ねでそうなるそうです。そのうちチョコをまぶさず粉砂糖だけまぶすものも含まれており、チョコじゃないので配れませんでした。全部チョコにして欲しいです。人数に対して準備されているまぶすための材料待ちが多くて、段取りを改善して欲しいです。味は良かったです。

    参加イベント: 【プロが教える】チョコ菓子『アマンドサブレ トリュフ仕立て』一人50個

    クックRC0Y04☆

  • ありがとうございました

    料理初心者ではじめての参加でしたが、丁寧に教えてくださり、上手に仕上がりました。

    参加イベント: 【プロが教える】チョコ菓子『アマンドサブレ トリュフ仕立て』一人50個

    クックLJ1MA3☆

  • バレンタインギフトにぴったりなブラウニー★本格的なのに簡単!

    初心者からプロの方、お店を出そうとしている方まで、遠方からも訪れると言うこちらのお菓子&パンのお教室!。19年目との事で!、先生のご指導もとてもわかりやすく明瞭で、設備も機材も充実していて、とてもスムースにしっかりと学ばせていただけました。
    実習の後に、しっかりとレシピの細かい点、ポイントを解説してくださったので、環境の違う自宅でも再現できそうです。プロの本格的な味をしっかりと学べるので、また色々なメニューにチャレンジさせて戴きたくなりました!

    参加イベント: 【プロが教える】チョコ焼き菓子『チーズマーブルブラウニー』一人20個~40個

    30mama

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注意事項

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、スリッパ、パン用布巾、焼き上がったパンを入れるための紙袋を持参し教室までおいでください。

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人のみ

カテゴリ パン
目的 パン作りを趣味に基本をマスター
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