ハーブを無駄なく使いきる小技＋ビストロ料理2品を学ぼう！
イベント形式
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参加費
4,000
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グルトンベール
東京都新宿区赤城下町 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)
東京都 地下鉄東西線 神楽坂駅 徒歩5分
東京都 地下鉄有楽町戦 江戸川橋 徒歩5分
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グルトンベール
東京都新宿区 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)
東京都 地下鉄有楽町線 江戸川橋駅 3番出口 徒歩5分
東京都 地下鉄東西線 神楽坂駅 矢来口 徒歩4分
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料理のアクセントとして、また、お料理のワンランクアップに欠かせないハーブ。色々使いたけど使い切れなくて無駄にすることはありませんか？
今回は、様々なお料理に活用できる「ハーブバター」とナッツがアクセントの「ハーブパン粉」の作り方、そして、それらを使ったメインディッシュ2品ご紹介します。
1品目は「イサキのソテー、ハーブバター風味の白ワインソース」。2品目は「ポークフィレのハーブパン粉ロースト、夏野菜のピュレ添え」です。
出来上がったお料理に合わせたワインの試飲もお楽しみに。
このイベントで作る料理
その他のメニュー
- お料理に合わせたワイン2種
このイベントで学べること
- ハーブバター、ハーブパン粉の使いまわし術
- 基本の白ワインソースの作り方
- 夏に美味しい野菜のピュレの作り方
- お料理とワインのマリアージュ
オーナーについて
フランス家庭料理 グルトンベール クッキングサロン
501フォロワー
身近な食材で家庭で「出来る」フランス料理がテーマです。
【コンセプト】
フランス料理を身近に感じていただけるよう、家庭で手に入り易い食材を使ったお料理が中心ですが、応用の効くテクニックもお伝えしてゆきます。また、その日の料理にマッチするワインの試飲と解説も行います。
【先生】
● 野原正哉
元フランス料理店のオーナーシェフ、現ワインショップ＆バーのシェフがプロの技を解り易くお伝えします。
[経歴]
高校生の時から料理人に憧れるも大学に進学し、卒業後はデンマークの食に関する仕事に従事。北欧と日本を行き来する仕事に充実感を覚えつつも、昔からの夢が捨てきれず、フランス料理を独学で習得し1990年下北沢でビストロを開業。1994年に店舗を渋谷に移転し、ワインと料理のマッチングをテーマにしたレストラン「ワインクラブ・ラ・タブレ」として開業。当時のワインブームを牽引するレストランとして注目を浴びる。「ワインクラブ・ラ・タブレ」は、種々の事情で2016年8月閉店。一方2016年1月に、ワインショップ「クオリティワインブティック グルトンベール」を開業し、ワインに合うフレンチ総菜やビストロ料理を提供。
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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ
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最高のマリアージュ
いつも丁寧で分かりやすいレッスンをありがとうございます。
今回もチーズにより、お料理の幅が広がりました。
ワインの相性も抜群で『今日は買わない』と思ってるのに、元々リーズナブルで美味しい上に「レッスン生の割引き」があるので、つい…
また、よろしくお願いします。Marilyn☆M
2018/09/30
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チーズの知識が増えます。ソースが美味しかったです。
チーズソースに引かれて初めて申し込みました。最初に丁寧なチーズの知識を教えて頂き、ブルーチーズも何種類かある事を初めて知りました。チーズのテイスティングもありそれぞれ個性あるチーズに出会えて楽しかったです。料理の方は、分厚いサーモンに何種類かのチーズを使ったソースで食べたのは本当に美味しかったです。ベシャメルソース作りも教わってとても勉強になりました。その後のフォローもあり、有り難うございました。
ｋかっちん
2018/09/21
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アットホームな教室
とてもアットホームな教室で、参加された方々もみなさん親切で、
とても楽しい時間でした。
いくつかの材料やワインもお安く購入できて、とてもありがたいと
思いました。この週末、チャレンジしてみるつもりです。マユタン８０２
2018/09/07
注意事項
出来上がった料理に合わせたワインも試飲していただきます。お車での来場は固くお断りいたします。
| イベント形式 | デモ レシピあり |
|---|---|
| 最寄り駅 |
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| お支払い方法 |
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| 持ち物 |
筆記用具。 |
| キャンセルポリシー |
予約日〜イベント8日前まで 100円
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| 参加者について | どなたでも |
| お子様連れの参加について |
大人のみ |
| カテゴリ | フランス料理 |