ハーブを無駄なく使いきる小技＋ビストロ料理2品を学ぼう！

イベント形式

デモレシピあり
どなたでも

フランス家庭料理グルトンベールクッキングサロン

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参加費

4,000

このイベントは日程によって開催地が異なります

グルトンベール

東京都新宿区赤城下町 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

東京都地下鉄東西線神楽坂駅徒歩5分

東京都地下鉄有楽町戦江戸川橋徒歩5分
グルトンベール

東京都新宿区 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

東京都地下鉄有楽町線江戸川橋駅　3番出口徒歩5分

東京都地下鉄東西線神楽坂駅　矢来口徒歩4分

過去のイベントなので予約できません

イベント概要

料理のアクセントとして、また、お料理のワンランクアップに欠かせないハーブ。色々使いたけど使い切れなくて無駄にすることはありませんか？
今回は、様々なお料理に活用できる「ハーブバター」とナッツがアクセントの「ハーブパン粉」の作り方、そして、それらを使ったメインディッシュ2品ご紹介します。
1品目は「イサキのソテー、ハーブバター風味の白ワインソース」。2品目は「ポークフィレのハーブパン粉ロースト、夏野菜のピュレ添え」です。
出来上がったお料理に合わせたワインの試飲もお楽しみに。

このイベントで作る料理

イサキのソテー、ハーブ風味の白ワインソース

夏のお魚の代表選手、イサキをカリッと焼き上げます。
基本の白ワインソースをハーブバターで仕上げていただきます。
＊お魚は仕入れの都合により変更となる場合があります。
ポークフィレのハーブパン粉ロースト、夏野菜のピュレ添え

ポークフィレ肉にハーブのパン粉を付けてローストします。付け合わせはソースを兼ねた野菜のピュレで夏らしい一品に仕上げます。

その他のメニュー

お料理に合わせたワイン2種

このイベントで学べること

ハーブバター、ハーブパン粉の使いまわし術
基本の白ワインソースの作り方
夏に美味しい野菜のピュレの作り方
お料理とワインのマリアージュ

オーナーについて

クオリティオーナー

フランス家庭料理グルトンベールクッキングサロン

470フォロワー

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身近な食材で家庭で「出来る」フランス料理がテーマです。

【コンセプト】
フランス料理を身近に感じていただけるよう、家庭で手に入り易い食材を使ったお料理が中心ですが、応用の効くテクニックもお伝えしてゆきます。また、その日の料理にマッチするワインの試飲と解説も行います。

【先生】
● 野原正哉
元フランス料理店のオーナーシェフ、現ワインショップ＆バーのシェフがプロの技を解り易くお伝えします。

[経歴]
高校生の時から料理人に憧れるも大学に進学し、卒業後はデンマークの食に関する仕事に従事。北欧と日本を行き来する仕事に充実感を覚えつつも、昔からの夢が捨てきれず、フランス料理を独学で習得し1990年下北沢でビストロを開業。1994年に店舗を渋谷に移転し、ワインと料理のマッチングをテーマにしたレストラン「ワインクラブ・ラ・タブレ」として開業。当時のワインブームを牽引するレストランとして注目を浴びる。「ワインクラブ・ラ・タブレ」は、種々の事情で2016年8月閉店。一方2016年1月に、ワインショップ「クオリティワインブティックグルトンベール」を開業し、ワインに合うフレンチ総菜やビストロ料理を提供。

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

今回も美味しかったです！

魚料理のレパートリーを増やしたくて今回参加しましたが、3品目にスイカのガスパチョが登場して嬉しかったです。
昨年のスイカのガスパチョのレッスンを取ろうか迷って取れなかったものですから…
今朝早速作ってみましたが、美味しくできました。
これからも美味しくて家庭でも作れるフレンチ料理をよろしくお願いします。

参加イベント：野菜たっぷり、夏仕立てのポトフとスパイス香るイワシのエスカベッシュ+α

クック40RVMQ☆

2018/07/12
スパイスの新たな魅力発見！

辛いだけのスパイスではなく、ミキサー擦りたての味は新鮮そのもの！香りが多重的で、辛くないのに身体がポカポカし、スパイスの醍醐味を味わえました。
初めてで緊張しましたが、なんでも質問を受けてくださり、とても勉強になりました。
スパイス料理に合わせたワインも流石のセレクトで、スパイスに負けない、むしろ引き立て合う感じで初夏にぴったりでした！
また参加したいです。

参加イベント：夏に備える、フレンチ的アプローチでエスニック料理。

クックA5NQG7☆

2018/07/02
無駄のない充実したレッスンでした

今回、クックパッドでは初めてのお料理教室でしたが、
私にとってとても良いレッスンにあたったと思いました。

下ごしらえの準備や手際、丁寧な説明で、質問もしやすく、
お値段も控えめで大満足でした。

メニューをみて又参加させて頂きたいと思います。

また、利用した良質な素材をお手頃価格で購入できました。ワインもとっても好みに合っていたので購入しました。

参加イベント：夏に備える、フレンチ的アプローチでエスニック料理。

2018/06/21

注意事項

出来上がった料理に合わせたワインも試飲していただきます。お車での来場は固くお断りいたします。

イベント形式	デモレシピあり
最寄り駅	グルトンベール東京都地下鉄東西線神楽坂駅徒歩5分東京都地下鉄有楽町戦江戸川橋徒歩5分グルトンベール東京都地下鉄有楽町線江戸川橋駅　3番出口徒歩5分東京都地下鉄東西線神楽坂駅　矢来口徒歩4分
お支払い方法	クレジットカードコンビニ・ATM・ネットバンキング ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物	筆記用具。
キャンセルポリシー	予約日〜イベント8日前まで　100円イベント7日前〜4日前まで　お支払い金額の30％イベント3日前〜2日前まで　お支払い金額の50％イベント前日〜当日　お支払い金額の100％ ※予約日〜イベント8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。 ※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。
参加者について	どなたでも
お子様連れの参加について	大人のみ