夏野菜たっぷりのお魚おもてなしカジュアル和食献立
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夏野菜たっぷりのお魚おもてなしカジュアル和食献立

  • 参加費
    6,000
  • デザイン事務所「phrase」のキッチンスタジオ

    東京都渋谷区 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    東京都 小田急線 代々木上原 徒歩10分

過去のイベントなので予約できません

イベント概要

うなぎと長芋の炊き込みご飯を主役に
うなぎ1尾で4〜5人前でごちそう感もありつつ、
実はお得なメニューです。
ごはんの炊き方も丁寧にご紹介します。
お手軽なヅケでむっちりしたマグロに仕上げます。
基本の冷汁をマスターすれば、作り置きにも便利です。
そうめんのつゆにしても美味しいです。
冬瓜とゴーヤの梅だれとミニトマトのピリ辛和えは箸休めにぴったり!
ズッキーニとしらすの落とし揚げはレモンをたっぷりかけて召し上がれ!旬の野菜を食べて、夏を一緒に乗り切りましょう!!

このイベントで作る料理

  • うなぎと長芋の炊き込みごはん

    うなぎと長芋の炊き込みごはん

    うなぎを1尾使って、主役になる炊き込みごはんです。
    長芋、オクラを加えて、夏らしく仕上げます。
    鍋で炊くのはちょっとハードルが高いかもと思っているあなたに基本の炊き方をご紹介します。
    米の洗い方、浸水、脱水、米の保存のお話なども一緒にお話できればと思います。

  • ヅケまぐろとたっぷりねぎ

    ヅケまぐろとたっぷりねぎ

    まぐろはさっと湯びきすることで味のなじみと食感をつけます。簡単な漬け込みで、お安めのまぐろでもリッチな味わいになります。ねぎは一緒にたっぷりと海苔を添えて一緒に巻いて食べても。ヅケをマスターすると丼や海苔巻きにも応用できます。他の魚でも試してみてください。

  • ズッキーニとしらすの落とし揚げ

    ズッキーニとしらすの落とし揚げ

    天ぷら、かき揚げは難しいと思っていませんか?
    混ぜて揚げるだけでとても簡単です。
    油と出会うズッキーニは夏にぴったりの味わいです。
    レモンの皮をたっぷり散らして、爽やか仕上げます。

  • 基本の冷汁

    基本の冷汁

    夏場に嬉しい冷汁は我が家の定番です。
    アジの干物を使って、ゴマをたっぷりと使うことで
    出汁いらずの味で。薬味も入るので、爽やかに
    食欲がないときでも、するりと食べれます。
    崩した豆腐を加えたり、そうめんのつゆにしてもおすすめです。

  • 冬瓜とゴーヤ、わかめの梅だれ

    冬瓜とゴーヤ、わかめの梅だれ

    冬瓜は煮物やスープにする機会が多いですが、
    今回はさっと湯がいて、サラダ風に
    ゴーヤを合わせることでビタミンCが豊富で、
    傷んだ夏の肌を癒しましょう。
    梅干のクエン酸効果で疲労回復も。

  • ミニトマトのピリ辛漬け

    ミニトマトのピリ辛漬け

    ミニトマトはちょっと手間でも皮をむいて、味なじみをよくします。
    貝割れ菜と生姜でスッキリとした辛味をプラスして
    食欲がないときもで、スイスイ食べれちゃいます。
    できたても美味しいですが、なじんで、トマトの果汁が出たものも好きです。お好みで一味や七味とうがらしでさらにピリッとさせても。

オーナーについて

『プロのレシピ×本田よう一料理教室 dot』
クオリティオーナー

『プロのレシピ×本田よう一料理教室 dot』

220フォロワー

家庭料理の基本と、簡単おしゃれなおもてなしおうちごはん

【コンセプト】
毎月テーマに合わせておもてなしにも使えるおうちごはんをご紹介。家庭料理の定番レシピと簡単おしゃれな副菜をていねいにお伝えします。間近で見て、味見もして。その場で質問にどんどん答えます!

【先生】
● 本田 よう一
野菜をたっぷり使い、素材の味を活かしたレシピを得意とし、 家族みんなで楽しめる味付けに定評がある。

[経歴]
1983年生まれ福島県泉崎村出身
高校を卒業した後、栄養士の専門学校に進み、
栄養士の免許を取得。
卒業後は独学で、料理写真を学び、フリーカメラマンに。 2006年からは料理家として仕事を開始。

野菜をたっぷり使い、素材の味を活かしたレシピを得意とし、 家族みんなで楽しめる味付けに定評がある。
現在は料理家として食べてくれる人にやさしく。
作ってくれる人にもやさしくをモットーとしている。

NHK「きょうの料理」や「あさイチ」を始め
「オレンジページ」「レタスクラブ」「栄養と料理」などの
料理雑誌や企業のレシピ開発、商品開発、料理イベントなど幅広く活躍中。

このオーナーについて詳しく見る

このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • 希望通り

    私はおかず系で(マンネリ打破のため)新しい視点を求めています。本田先生の料理の組み立ては大変満足のいくものです。

    参加イベント: 夏野菜たっぷり!おうち居酒屋開店です!

    クックDOTQJ1☆

  • 美味しかったーー

    酸味、和食。大好きなメニュー‼︎また食べたくなる味です!
    火の通り具合や食材の色の変化など、料理の途中経過を目で確認しながら説明を聞けるのが良いです。代用できる食材、加えても美味しい食材を教えてもらえるので、組み合わせの勉強になります。
    味を決めるためには、厚さや大きさを揃えて切る・絞る時はしっかり絞る・調味料は計量するという基本的なことが大事とお話されていました。料理は毎日のことだし…と何となくせかせかして、雑になっていたことを反省。「気持ちを落ち着けて丁寧に」を心掛けて、あの味を再現したいと思います!

    参加イベント: ジメジメした季節にピッタリ!酸味のある和食レシピ

    クックXVS4E9☆

  • お料理レッスン

    楽しく料理をする先生と同じ空間を共有でき、自分の腕もメキメキ上がったような気がしています。
    良かった。
    美味しさは当然満足です。

    参加イベント: ジメジメした季節にピッタリ!酸味のある和食レシピ

    クックDOTQJ1☆

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注意事項

開場の5分前にお越しください。

他のお客様のご迷惑なるような行為が見られた場合は
退場をお願いする場合があります。

満席でキャンセル待ちの方がいる場合は
時間帯の移動をお願いする場合がありますので
ご協力いただけるとありがたいです。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
  • デザイン事務所「phrase」のキッチンスタジオ
    • 東京都 小田急線 代々木上原 徒歩10分
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、筆記用具、手拭き

お茶などソフトドリンクはご用意しますが
夏場なので、多めの飲みたい方はお持ちください。

キャンセルポリシー

予約日〜イベント8日前まで 100円
イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜イベント8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

お子様連れOK(注意事項あり)

お子様の分のお食事はご用意がありませんので
ご了承ください。
会場内におけるケガなどは責任を表ませんので、ご注意のほどお願いします。

過去のイベントなので予約できません
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