【銀座の老舗 福和】京野菜を使った和食4品
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イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
  • 参加費
    5,400

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夏の京野菜の代表の賀茂茄子などを使った、自宅でも作れる本格和食を学びましょう!
銀座に店をかまえ37年になる「福和」の大和田シェフによるレッスンです。
和食の基本の出汁〜揚げ物まで、基本的な調理方法をプロから実習形式で学ぶことができます。
ここ最近スーパーでも手軽に手に入る用になった京野菜を使った絶品和食とお店の看板メニューをお召し上がりいただきます。

なかなか普段行けないお店の味を学んでみませんか?

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このイベントで作る料理

  • 賀茂茄子揚げ出し

    賀茂茄子揚げ出し

    肉厚な賀茂茄子を美味しく揚げる方法を学んで頂きます。
    ご自宅ではスーパーに売っているなすで絶品揚げ出しが作れるようになります!
    一からとった出汁を使って丁寧に仕上げていきます。

  • 賀茂茄子ピリ辛味噌

    賀茂茄子ピリ辛味噌

    鳥ひき肉のはいった桜味噌に唐辛子をいれた、万能肉味噌を作り、肉味噌と一緒に賀茂茄子を一緒にお召し上がりいただきます。 
    他のお料理にも使える万能肉味噌はずっと作り続けたい1品になります。

  • 伏見甘唐辛子焼き浸し

    伏見甘唐辛子焼き浸し

    直火で焼く焼きびたしの作り方をご紹介します。
    伏見唐辛子は辛くなく、丁寧にとった出汁との相性は抜群です。

  • 万願寺唐辛子のはさみ焼き

    万願寺唐辛子のはさみ焼き

    タラのすり身を万願寺唐辛子にはさみ焼いていきます。
    おもてなしにもにも酒のつまみにもなる一品です。
    大和田シェフの繊細な味を是非お楽しみください。

オーナーについて

福和 和食のおもてなし教室
オーナー

福和 和食のおもてなし教室

172フォロワー

家庭でも作れる和食をご紹介します!

【コンセプト】
和食の基本をしっかりプロから学んで、自宅でも美味しく作れるようになるお教室です。
旬を先取りしたメニューを学んでいただいます。

【先生】
● 大和田 良彦
和食一筋、修行経験を積んだ後、銀座の一等地で「福和」をかまえる。丁寧な和食をご紹介します。

[経歴]
18才から修行を始め、柳橋や神楽坂で修行経験を積み、30歳で独立、銀座に出店し33年、日本料理一筋。1年前に5丁目みゆき通から7丁目の現在の店舗に移転。
銀座「福和」にて丁寧な和食を提供する。

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福和 和食のおもてなし教室 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • 秋の最高級おもてなしの極意

    「銀座 福和」のレッスンはいつも満足感と満たされた気持ちでいっぱいになります。
    おもてなしする方への敬意や喜んでもらいたい気持ちを考え、丁寧な手間や心遣いを惜しみなく注がれる先生のお姿は、拝見しているだけで感激します。
    なんでもない主婦層の質問も細かく答えてくださり、普段からの疑問も解決しました。
    プロの方の匠の技を垣間見れる貴重なレッスンです。
    ありがとうございました!
    また復習をがんばります!!

    参加イベント: 松茸土瓶蒸し

    しのしの♪

  • 本格的な和食を学べます

    先生はとても優しく親切で、ご一緒した他の生徒さんとも楽しく過ごすことができました。和食は奥が深く、細やかな作業が多くありとても勉強になりました。

    参加イベント: 爽やかなトマト酢、作り置きして便利な食欲そそる鳥そぼろピリ辛味噌

    クック7WP0Y3☆

  • 春の美味しいもの

    筍の煮方から蕨まで、どれも美味しく、体に優しいお味でした。
    先生の丁寧で分かりやすい説明と、あたたかいお人柄に今回も大満足です。

    参加イベント: 焼き竹の子、蕨、ふきのとうの春を味わう

    kabuyan

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注意事項

最小催行人数:5名
人数に満たない場合はレッスンを中止させて頂く場合がございます。

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お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン/筆記用具

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

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中学生以上

カテゴリ 和食・日本料理
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