タイ食材で至福のグリーンカレー・トートマンプラー・カオニャオマムアン
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タイ食材で至福のグリーンカレー・トートマンプラー・カオニャオマムアン

タイ食材で至福のグリーンカレー・トートマンプラー・カオニャオマムアン

イベント形式

  • デモ
  • レシピあり
  • どなたでも
  • 参加費
    4,500

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タイ王室御用達(国賓が宿泊)で、今は経営が変わり「マンダリンオリエンタルホテル」になりましたが、外国人向けのタイ料理教室のレシピを使います。現地日本人のマダム達もいつかは行きたい憧れのレッスンなのだそうです。
タイで使われる食材を今回は忠実に再現いたします。
タイ料理はペーストの文化といわれ、インド料理のスパイスのみで作るカレーと少々作り方が異なります。
手作りの醍醐味はその香りの豊かさと辛さを好みに変えることができることです。
ご一緒にハーブティーをいただきながら楽しみましょう。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • グリーンカレー

    グリーンカレー

    「ホーラパー(タイバジル)」や「マクア プロ(丸ナス)」「マクア プアン(すずめなす)」を使い、
    ペーストは「ガルガンガル(タイショウガ)」「レモングラス」「こぶミカンの葉」「香菜の根」「にんにく」等。万願寺唐辛子や伏見唐辛子と「ブリッキーヌ(タイ唐辛子)」で好みの辛さに調節いたします。

  • トートマンプラー(タイさつま揚げ)

    トートマンプラー(タイさつま揚げ)

    白身魚とタイハーブでさつま揚げを作り、自家製「スィートチリ」をかけていただきます。
    「こぶミカンの葉」は庭から摘みたてを使います。

  • カイヤン(タイ焼き鳥)

    カイヤン(タイ焼き鳥)

    香菜の根やにんにくとオイスターソースや薄口醤油で漬け込んだ大山鶏を串に刺して焼き鳥にします。

  • カオニャオマムアン

    カオニャオマムアン

    タイマンゴーとココナッツミルクで甘く味付けたもち米のデザートです。

オーナーについて

おもてなし料理教室「アレーズ」
クオリティオーナー

おもてなし料理教室「アレーズ」

231フォロワー

四季折々の花樹を眺めつつ、圧力鍋で時短・絶品各国料理

【コンセプト】
季節を奏でる庭が見えるオープンキッチンで
A5和牛、大山鶏や岩中豚等厳選素材や有機調味料を使用。
インド、伊、仏、タイ、中華や和食など各国料理を時短で簡単な圧力鍋を駆使してご提案します。

【先生】
● 西川 桂子
元CAが世界中を旅する、無添加&旬素材を時短・ボリューミィー・豪華で美味しい!欲張りメニューをご紹介

[経歴]
日本航空(株)にCAとして10年間乗務
出産後育児専念のため退社
レヌ・アロラ氏にインド料理を学ぶ
ベターホーム協会 ケーキ教室師範科修了
品川区立小学校で1年間非常勤職員として勤務
JALウエイズでアルバイトCAで復帰
おもてなし料理教室「アレーズ」を主宰
ハーブコーディネーター
食育インストラクター
タカコナカムラホールフードスクールにて「みりんマエストロ」
野菜コーディネーター
食品衛生責任者
出張シェフサービス「マイシェフ」に参加
文芸春秋社「CREA」9月号料理教室掲載(2016年)
ミスターパートナー社「ヒットの予感」2017年版 料理教室掲載

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注意事項

イベント形式 デモ レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

筆記用具とエプロン・タオル

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人限定

ペットについて
  • 該当場所: 洗足教室
  • ペットのいる場所: 屋内でペットを飼っています
  • ペットの種類: 猫2匹
  • 補足事項: 空気清浄機を設置しておりますが、アレルギーをお持ちの方は事前にお知らせくださいませ。
遅刻について イベントは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、イベント開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(イベント開始後は電話に出られない可能性がございます)
カテゴリ アジア・エスニック料理
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