野菜たっぷりおもてなしにも使える洋風作り置き10品!
野菜たっぷりおもてなしにも使える洋風作り置き10品!
野菜たっぷりおもてなしにも使える洋風作り置き10品!
野菜たっぷりおもてなしにも使える洋風作り置き10品!

野菜たっぷりおもてなしにも使える洋風作り置き10品!

  • 参加費
    6,000
  • デザイン事務所「phrase」のキッチンスタジオ

    東京都渋谷区 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    東京都 小田急線 代々木上原 徒歩10分

過去のイベントなので予約できません

イベント概要

生徒の皆さんからリクエストが多かった
作り置きおかずをテーマに9月のレッスンを設けました。
今回は洋風のおかず。
特別な調味料はなくても、ちょっと小洒落た味に仕上げます。
疲れて帰ってきたあなたを助ける作り置き。
過去の自分に感謝すること間違いなしです。
教室では、作り置きの作り方はもちろん、
そのアレンジメニューをご紹介していきます。
品数も10品とたっぷりですが、それぞれに少しずつお話を交えてご紹介していきます。作り置き同士の組み合わせも楽しいですよ。ぜひ、ご参加ください。

このイベントで作る料理

  • たことひよこ豆のトマト煮

    たことひよこ豆のトマト煮

    具材を入れたら、煮込むだけ。
    たこの旨みと豆の旨味がすっきりとしたトマトの
    味わいとよく合います。
    今回はあるものを入れて食べやすさと
    ワンランクアップした味わいにします。
    ハーブを入れても
    もちろん、美味しいのでそのアレンジも。

  • カジキマグロのレモンオイル煮

    カジキマグロのレモンオイル煮

    下ごしらえの少ないカジキマグロは
    とっても簡単で、失敗なしです。
    レモンとローリエを効かせて、香り豊かに
    油で煮るとしっとり仕上がります。
    他のお肉や魚でも応用が利きます。
    残ったオイルも大切に使います。

  • 洋風ボイルチキン

    洋風ボイルチキン

    鶏胸肉をしっとり仕上げ、
    セロリやにんじんの旨味も鶏に含ませることで
    味わいも豊かになります。

    セロリやにんじんも具材としてもいただけますし、
    スープも忘れずに一緒にいただきましょう。

  • サーモンとクリームチーズのディップ

    サーモンとクリームチーズのディップ

    通年売っている鮭ですが、
    秋になるとやっぱり食べたくなります。
    今回はディップに。
    ふっくらとワイン蒸します。
    もちろん、フライパンを使って、手軽に。

    クリームチーズをたっぷり加えて。
    おもてなしの時はバケットに塗っても。
    パパッとパスタのソースにしても◎

  • カリフラワーのカニマリネ

    カリフラワーのカニマリネ

    もう、僕の大好きな組み合わせの一つで
    カリフラワーをさっと茹でて、食感を残します。
    カニ缶の味をカリフラワーに染み込ませます。
    そのままマリネとして、具材を足しても。
    この組み合わせてポタージュにしたり、
    少し寒くなってきたら、グラタンにしても。
    書いてるだけでお腹すいてきちゃいます。

  • みょうが、うずらの卵、きゅうりのピクルス

    みょうが、うずらの卵、きゅうりのピクルス

    洋風の作り置きといえば、ピクルスと僕は思っているので
    これだけは外せない。
    ピクルス液は覚えておくと様々なアレンジにも使えます。
    比率を変えたり、甘さを変えたり、風味を変えたりと
    大好きな料理の一つです。
    今回はこの組み合わせで。ピンチョス風にお出ししようと思います。

  • ナッツ入り紫キャベツのコールスロー

    ナッツ入り紫キャベツのコールスロー

    紫玉ねぎを加えて、さらに爽やかとほろ苦さを加えます。
    ハニーマスタードで甘さと酸味を加えて、
    味をまとめます。
    旨味たっぷりのカシューナッツを加えて
    食感も楽しみましょう。
    サンドイッチに具材にするのも大好きです。

  • ハムと長芋のポテトサラダ

    ハムと長芋のポテトサラダ

    ハムはちぎって、旨味を長芋に移します。
    見た目もちぎるのが好きです。
    ジャガイモでも美味しいですが、
    長芋で軽やかな味わいに。さらに粒マスタードを加えて。
    ハム、長芋だけのシンプルなポテトサラダです。

  • キウイとオレンジのメイプルシロップマリネ

    キウイとオレンジのメイプルシロップマリネ

    フルーツの作り置きは
    そのままはもちろんですがケーキのトッピングに。
    ドリンクなら、炭酸で割ったり、赤ワインに漬けたりしても
    朝ごはんやお弁当にもと出番が多いです。
    まとめてむいて、切っておくとこんなに楽なんだなーと
    改めて思うのはフルーツです。

オーナーについて

『プロのレシピ×本田よう一料理教室 dot』
クオリティオーナー

『プロのレシピ×本田よう一料理教室 dot』

220フォロワー

家庭料理の基本と、簡単おしゃれなおもてなしおうちごはん

【コンセプト】
毎月テーマに合わせておもてなしにも使えるおうちごはんをご紹介。家庭料理の定番レシピと簡単おしゃれな副菜をていねいにお伝えします。間近で見て、味見もして。その場で質問にどんどん答えます!

【先生】
● 本田 よう一
野菜をたっぷり使い、素材の味を活かしたレシピを得意とし、 家族みんなで楽しめる味付けに定評がある。

[経歴]
1983年生まれ福島県泉崎村出身
高校を卒業した後、栄養士の専門学校に進み、
栄養士の免許を取得。
卒業後は独学で、料理写真を学び、フリーカメラマンに。 2006年からは料理家として仕事を開始。

野菜をたっぷり使い、素材の味を活かしたレシピを得意とし、 家族みんなで楽しめる味付けに定評がある。
現在は料理家として食べてくれる人にやさしく。
作ってくれる人にもやさしくをモットーとしている。

NHK「きょうの料理」や「あさイチ」を始め
「オレンジページ」「レタスクラブ」「栄養と料理」などの
料理雑誌や企業のレシピ開発、商品開発、料理イベントなど幅広く活躍中。

このオーナーについて詳しく見る

このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • 希望通り

    私はおかず系で(マンネリ打破のため)新しい視点を求めています。本田先生の料理の組み立ては大変満足のいくものです。

    参加イベント: 夏野菜たっぷり!おうち居酒屋開店です!

    クックDOTQJ1☆

  • 美味しかったーー

    酸味、和食。大好きなメニュー‼︎また食べたくなる味です!
    火の通り具合や食材の色の変化など、料理の途中経過を目で確認しながら説明を聞けるのが良いです。代用できる食材、加えても美味しい食材を教えてもらえるので、組み合わせの勉強になります。
    味を決めるためには、厚さや大きさを揃えて切る・絞る時はしっかり絞る・調味料は計量するという基本的なことが大事とお話されていました。料理は毎日のことだし…と何となくせかせかして、雑になっていたことを反省。「気持ちを落ち着けて丁寧に」を心掛けて、あの味を再現したいと思います!

    参加イベント: ジメジメした季節にピッタリ!酸味のある和食レシピ

    クックXVS4E9☆

  • お料理レッスン

    楽しく料理をする先生と同じ空間を共有でき、自分の腕もメキメキ上がったような気がしています。
    良かった。
    美味しさは当然満足です。

    参加イベント: ジメジメした季節にピッタリ!酸味のある和食レシピ

    クックDOTQJ1☆

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注意事項

会場の準備の関係で
実習開始の5分前にお越しください。

デモ形式ですが、せっかくですので、
刻んだり、炒めたり、煮たりと少しお手伝いお願いします。

飲み物はご用意しますが、アルコールは必要な方は適量をご持参ください。

食後の片づけをご一緒にお願いします。

イベント形式 デモ レシピあり
最寄り駅
  • デザイン事務所「phrase」のキッチンスタジオ
    • 東京都 小田急線 代々木上原 徒歩10分
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、タオル、筆記用具

キャンセルポリシー

予約日〜イベント8日前まで 100円
イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜イベント8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

お子様連れOK(注意事項あり)

お子様分の試食のご用意はありませんので、お子様のお飲物、お食事はご自身でご用意ください。
教室内での事故の責任は負いかねます。

過去のイベントなので予約できません
野菜たっぷりおもてなしにも使える洋風作り置き10品!
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