北海道の食材を使ってごちそうイタリアン⑤
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北海道の食材を使ってごちそうイタリアン⑤

  • 参加費
    6,800

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北海道食材直送レッスン第5回目は新鮮な野菜と豚肉が届きます。野菜は北海道南西部の仁木町のけいら牧場、豚肉は余市の北島牧場から。とれたてのトウモロコシ、ナス、トマト、ピーマン、直送の豚ロース肉を使って、お家でできるフルコースなイタリアン。新鮮な甘いトウモロコシはリゾットに。ナスは生ハムやチーズを挟んで揚げたナスのコルドンブルー。トマト、ピーマンは旬のイワシと合わせてオーブン焼きに。豚ロース肉はアンチョビケッパーのソースでソテー。ドルチェはスイカとアーモンドのグラニタ、シチリアの氷菓です。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • トウモロコシのリゾット

    トウモロコシのリゾット

    新鮮な甘いトウモロコシでリゾットを作ります。通常リゾットは生米を炒め、ブイヨンも沸騰させて少しづつ加えながら炊いていくものですが、この面倒な工程を省いて簡単にアルデンテなリゾットに仕上げます。トウモロコシがプチプチ、シャキっと食感も楽しい黄色いリゾット。

  • ナスのコルドンブルー

    ナスのコルドンブルー

    コルドンブルーは仔牛肉や鶏肉にチーズやハムを挟んでカツレツにしたもの。
    レッスンでは肉に代わり新鮮な北海道のナスを使います。
    厚めに切ったナスを下処理し、チーズ、生ハムを挟んで揚げます。野菜のナスがボリュームのあるカツレツに。

  • 野菜たっぷりイワシのオーブン焼き

    野菜たっぷりイワシのオーブン焼き

    直送される味の濃いトマト、ピーマンと一緒にイワシのオーブン焼きを作ります。イワシを手開きし、トマト、ピーマン、玉ねぎや鷹の爪と合わせ、塩とオリーブオイルのシンプルな味付け。高温のオーブンで短時間しっとり焼き上げます。野菜も主役な魚の温かい前菜、食べごたえあるメインにもなる一品。

  • 豚ロース肉のアンチョビケッパーソース

    豚ロース肉のアンチョビケッパーソース

    ニッカウイスキー蒸留所で知られる余市にある北島牧場から甘味がありジューシーな麦豚を直送。
    スライスされた豚ロースをさっとソテー。
    白ワインやレモン汁でさっぱりと、アンチョビの塩気とケッパーの香り良いソースで仕上げます。

  • スイカとアーモンドのグラニタ

    スイカとアーモンドのグラニタ

    南イタリアシチリアの氷菓グラニタ。代表的なレモンやイチゴ、コーヒーなど色々なフレーバーがありますが、私自身一番気に入っている組み合わせのフレーバーがスイカとアーモンド。スイカとアーモンドの甘みがほんのりと、さっぱり冷たい夏のドルチェ。冷凍庫で簡単にできます。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1164フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • 初参加-とても良かった

    初参加で、不安が多い中先生は暖かく迎え入れて下さいました。イタリアにいらした時の話を聞きながらイタリアンを作っていると、その土地の歴史や人々も感じることが出来、自分もそこに行っている、もしくはこれから行く時の知識が増えました。調理の方も、手際よく色々フォローアップして頂き大変助かりました。(←あまり慣れてない私でしたが、ついて行けました。とても安心しました)また、都合をつけて参加したいと思ってます。

    参加イベント: 魚介好きなイタリアン「ペスカトーラ」と「魚介のフリットミスト」

    やすひろ

  • 素敵な先生と美味しいイタリアン

    今回のメニューはお家で出来たら良いなと思うものばかりだったので楽しみにしていました。ニョッキは材料だけでなく、可愛い形にするコツも学べたことが嬉しかったです。
    チキンのトマト煮は、今まで食べていたトマト煮と違い過ぎてびっくりするほど美味しかったです。デザートも簡単なのに美味しく、全て手作りできることがびっくりでした。
    先生は優しく、笑顔が素敵でイタリアの知識も詳しく、お話を聞くのも楽しかったです。
    パスタコンレサルデなどのメニューが気になるので、また予約したいと思います。

    参加イベント: やわらかニョッキゴルゴンゾーラと基本のチキントマト煮

    クック68E2FW☆

  • 美味しくて感激っ!!

    焼き上がったピザを見た瞬間に感動(*゚Д゚*)
    このままお店で出てきちゃいそうなビジュアル!!

    めっちゃ高温の石窯もあるわけじゃないのに、長濱先生のピザすごいです❤
    まったく水っぽさもないし、具材もシンプルなので生地やソースの味が際立って、全体的なバランスの良さもすっごくよくわかりました!!
    何枚でもいけちゃいそうです(*´∇`)

    おうちピザはこれからこのレシピでいきます!(長濱先生ありがとう~ 宝物✨)

    おまけのクワトロフォルマッジ?もめっちゃ美味しかったです。

    今日もたくさん笑って楽しかったです!!!

    参加イベント: 手作りピッツァマルゲリータとズッキーニの卵スープ

    yuccotan

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注意事項

アルコールがお苦手な方は予めお知らせください。

イベント形式 実習 レシピあり
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エプロン、ハンドタオル

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イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

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カテゴリ イタリア料理
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