北海道の食材を使ってごちそうイタリアン⑤
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北海道の食材を使ってごちそうイタリアン⑤

  • 参加費
    6,800

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北海道食材直送レッスン第5回目は新鮮な野菜と豚肉が届きます。野菜は北海道南西部の仁木町のけいら牧場、豚肉は余市の北島牧場から。とれたてのトウモロコシ、ナス、トマト、ピーマン、直送の豚ロース肉を使って、お家でできるフルコースなイタリアン。新鮮な甘いトウモロコシはリゾットに。ナスは生ハムやチーズを挟んで揚げたナスのコルドンブルー。トマト、ピーマンは旬のイワシと合わせてオーブン焼きに。豚ロース肉はアンチョビケッパーのソースでソテー。ドルチェはスイカとアーモンドのグラニタ、シチリアの氷菓です。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • トウモロコシのリゾット

    トウモロコシのリゾット

    新鮮な甘いトウモロコシでリゾットを作ります。通常リゾットは生米を炒め、ブイヨンも沸騰させて少しづつ加えながら炊いていくものですが、この面倒な工程を省いて簡単にアルデンテなリゾットに仕上げます。トウモロコシがプチプチ、シャキっと食感も楽しい黄色いリゾット。

  • ナスのコルドンブルー

    ナスのコルドンブルー

    コルドンブルーは仔牛肉や鶏肉にチーズやハムを挟んでカツレツにしたもの。
    レッスンでは肉に代わり新鮮な北海道のナスを使います。
    厚めに切ったナスを下処理し、チーズ、生ハムを挟んで揚げます。野菜のナスがボリュームのあるカツレツに。

  • 野菜たっぷりイワシのオーブン焼き

    野菜たっぷりイワシのオーブン焼き

    直送される味の濃いトマト、ピーマンと一緒にイワシのオーブン焼きを作ります。イワシを手開きし、トマト、ピーマン、玉ねぎや鷹の爪と合わせ、塩とオリーブオイルのシンプルな味付け。高温のオーブンで短時間しっとり焼き上げます。野菜も主役な魚の温かい前菜、食べごたえあるメインにもなる一品。

  • 豚ロース肉のアンチョビケッパーソース

    豚ロース肉のアンチョビケッパーソース

    ニッカウイスキー蒸留所で知られる余市にある北島牧場から甘味がありジューシーな麦豚を直送。
    スライスされた豚ロースをさっとソテー。
    白ワインやレモン汁でさっぱりと、アンチョビの塩気とケッパーの香り良いソースで仕上げます。

  • スイカとアーモンドのグラニタ

    スイカとアーモンドのグラニタ

    南イタリアシチリアの氷菓グラニタ。代表的なレモンやイチゴ、コーヒーなど色々なフレーバーがありますが、私自身一番気に入っている組み合わせのフレーバーがスイカとアーモンド。スイカとアーモンドの甘みがほんのりと、さっぱり冷たい夏のドルチェ。冷凍庫で簡単にできます。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1148フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • パニーニ最高🙆

    すっご~く美味しかったです!!
    焼き立てフォカッチャに具を挟んで良い意味でざっくりなのに、メチャメチャ美味しいパニーニをいただけました(*^^*)ある一工程をすると、実は表面カリっ的なフォカッチャになるそうですが、私は今回のフワっフワのフォカッチャが大満足!!

    グラーシュも、フォカッチャでお皿のおソースをお掃除して、もう1滴も残さず食べちゃったくらい美味しかったです!寒い日にピッタリな大人の煮込み(*´∇`)

    今日も長濱先生とた~くさん笑って、ホントに楽しいレッスンでした!
    みなさん、ありがとうございました(*^^*)

    参加イベント: 牛肉のパプリカ煮グラーシュとフォカッチャ、洋梨とチョコレートのテリーヌ

    yuccotan

  • カニづくし!

    新鮮なけ毛がにを使ってのリゾット、グレープフルーツとのサラダは
    とても美味しかったです。
    いつも自己ながれ

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン㉑

  • とても美味しいイタリアン

    いやぁー本当おいしかった!ミネストローネの意味も勉強になりました。ほうれん草のミネストローネ実はそんなに期待していませんでした。しかし、優しい味でとにかく良かった。
    鮭もリゾットも美味しい❗絶対また、作ってみたいです。白子のオムレツは、是非友人との集まりで作りたい。
    ワイン飲みには、ピッタリです。ありがとうございました。
    ただ、お仕事の割り当てが均等でないように感じました。その方がみんなが勉強できると感じました。
    また、皿洗いを全くしていない方がいました。その辺も最初に先生から言って頂くと良いと感じました。
    とっても良いレッスンなので、又行きたいのでよろしくお願いいたします。

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑳

    クックNB9H9M☆

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注意事項

アルコールがお苦手な方は予めお知らせください。

イベント形式 実習 レシピあり
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持ち物

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イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

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大人のみ

カテゴリ イタリア料理
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