北海道の食材を使ってごちそうイタリアン⑤
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北海道の食材を使ってごちそうイタリアン⑤

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
  • 参加費
    6,800

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北海道食材直送レッスン第5回目は新鮮な野菜と豚肉が届きます。野菜は北海道南西部の仁木町のけいら牧場、豚肉は余市の北島牧場から。とれたてのトウモロコシ、ナス、トマト、ピーマン、直送の豚ロース肉を使って、お家でできるフルコースなイタリアン。新鮮な甘いトウモロコシはリゾットに。ナスは生ハムやチーズを挟んで揚げたナスのコルドンブルー。トマト、ピーマンは旬のイワシと合わせてオーブン焼きに。豚ロース肉はアンチョビケッパーのソースでソテー。ドルチェはスイカとアーモンドのグラニタ、シチリアの氷菓です。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • トウモロコシのリゾット

    トウモロコシのリゾット

    新鮮な甘いトウモロコシでリゾットを作ります。通常リゾットは生米を炒め、ブイヨンも沸騰させて少しづつ加えながら炊いていくものですが、この面倒な工程を省いて簡単にアルデンテなリゾットに仕上げます。トウモロコシがプチプチ、シャキっと食感も楽しい黄色いリゾット。

  • ナスのコルドンブルー

    ナスのコルドンブルー

    コルドンブルーは仔牛肉や鶏肉にチーズやハムを挟んでカツレツにしたもの。
    レッスンでは肉に代わり新鮮な北海道のナスを使います。
    厚めに切ったナスを下処理し、チーズ、生ハムを挟んで揚げます。野菜のナスがボリュームのあるカツレツに。

  • 野菜たっぷりイワシのオーブン焼き

    野菜たっぷりイワシのオーブン焼き

    直送される味の濃いトマト、ピーマンと一緒にイワシのオーブン焼きを作ります。イワシを手開きし、トマト、ピーマン、玉ねぎや鷹の爪と合わせ、塩とオリーブオイルのシンプルな味付け。高温のオーブンで短時間しっとり焼き上げます。野菜も主役な魚の温かい前菜、食べごたえあるメインにもなる一品。

  • 豚ロース肉のアンチョビケッパーソース

    豚ロース肉のアンチョビケッパーソース

    ニッカウイスキー蒸留所で知られる余市にある北島牧場から甘味がありジューシーな麦豚を直送。
    スライスされた豚ロースをさっとソテー。
    白ワインやレモン汁でさっぱりと、アンチョビの塩気とケッパーの香り良いソースで仕上げます。

  • スイカとアーモンドのグラニタ

    スイカとアーモンドのグラニタ

    南イタリアシチリアの氷菓グラニタ。代表的なレモンやイチゴ、コーヒーなど色々なフレーバーがありますが、私自身一番気に入っている組み合わせのフレーバーがスイカとアーモンド。スイカとアーモンドの甘みがほんのりと、さっぱり冷たい夏のドルチェ。冷凍庫で簡単にできます。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1250フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

このオーナーについて詳しく見る

ラ フォンティーナイタリア料理教室 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • 今回も北海道から届いた海の幸、山の幸が生かされたメニューの数々。
    特に白子入りのフランは臭みもなく、なめらかな口当たりで、コンフィした鮭はふんわりでした。私にとっては、どちらもワンパターンになりがちな食材なので、ぜひ週末にチャレンジして家族を喜ばせたい!と思います。
    早速、春菊のサラダを作りました。春菊も、コンビーフも、新たな食し方の発見でした。
    来月もまた楽しみにしています。

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン㉜

    ringo

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    先日はレッスンにご参加くださりありがとうございました。さっそくサラダを作っていただいたんですね。また他のメニューも家族の方に作っていただければと思います。嬉しいコメントありがとうございました。

  • イカ墨パスタ、昨日下準備して、さっそく本日のお昼ごはんにしました🙏✨飾りが乾燥パセリになっちゃってますが、美味しく再現できました!KALDIで材料も入手できました!
    ベリーのチョコレートケーキも昨日さっそく焼いて、冷やして食べました!簡単で美味しくて最高です😀笑。ベリー×チョコレーの組み合わせって、素晴らしいな〜としみじみ思いました。写真では全然分かりませんが、冷凍イチゴと冷凍ブルーベリを使いました!🍓普通のチョコレートケーキよりも美味しいです。今後の定番なりそうです。ありがとうございました!

    参加イベント: イカ墨パスタ、甘エビとアボカドのタルタル、ムール貝の香草パン粉焼き、ベリーのチョコレートケーキ

    Izumi

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    早速作られたんですね。
    どちらも美味しくできて良かったです。
    定番に入れていただき嬉しいです!
    またお待ちしています。

  • 今日が初参加でした。手際よく本格的なイタリアンを家庭で再現できるよう、簡単明瞭に教えていただきました。イタリアの田舎風煮込み料理は、見た目よりもあっさりとしたお味で、ご飯にも合いそうです。また、タルトは生地がサクサク美味しくて、おもてなしやクリスマスにも良さそうです。楽しい時間でした。ありがとうございました。

    参加イベント: ぺスカトーラ、グラーシュ、カラメルトマトとモッツァレラのタルト

    クックAYF3KT☆

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    本日はありがとうございました。煮込みは色々応用してお家で作っていただきたいです。レッスンではリゾットやニョッキ、ラビオリなどお家で再現しやすいメニューもありますので、また是非いらしてください。

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イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ イタリア料理
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