サクサクの中華パイ☆蘇州鮮肉月餅☆
サクサクの中華パイ☆蘇州鮮肉月餅☆
サクサクの中華パイ☆蘇州鮮肉月餅☆
サクサクの中華パイ☆蘇州鮮肉月餅☆

サクサクの中華パイ☆蘇州鮮肉月餅☆

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • 女性限定
Yiniカフェ料理教室
  • 参加費
    4,800

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今回のレッスン、蘇州鮮肉月餅と梅花酥は、行列に並んでも食べたいくらい、大人気の中華焼き菓子です。

日本人の口に合うように、独自のレシピを考えて、焼きたての皮はサクっと、肉は柔らかく、肉汁がたっぷりです。この味、家で再現できます。

当日、1人12個作ります。教室で季節の中国茶席と一緒に試食してから、すべてお持ち帰ることができます。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • 蘇州月餅

    蘇州月餅

    発酵バターをたっぷり作っても油っぽくならないサクサクの生地が今回のポイントです。肉餡をおいしく作るコツも教えます。

    香ばしい皮とジューシーな肉餡が美味しすぎ♪お菓子やおやつにもちろん、お父さんのビールにも合いますよー♪♪

    お持ち帰り用の月餅を詰めるためのタッパーは教室で用意いたします。

  • 梅花酥(梅の形の中華パイ)

    梅花酥(梅の形の中華パイ)

    伝統的な中華点心です。甘すぎないのは中華パイの特徴です。オリジナルのレシピで脂っぽくない、サクサクして、飽きが来ない生地ができます。
    同じレシピですが、折り込み方によって、季節の花の形ができるのも楽しみの一つです。
    常温で保存可能なので、手土産にもぴったりです。

  • ランチの上海ネギ油混ぜ麺(葱油麺)

    ランチの上海ネギ油混ぜ麺(葱油麺)

    今回の葱油麺はランチのみのご提供です。レシピはありませんので、ご了承ください。

  • 季節の中国茶席

    季節の中国茶席

    季節に合わせて、お料理とお菓子に合うお茶を淹れます。
    お茶の知識と文化の話も満喫します。

オーナーについて

Yiniカフェ料理教室
クオリティオーナー

Yiniカフェ料理教室

336フォロワー

フライパンで中華
四川料理からの超少人数制料理サロン

【コンセプト】
素敵な中国茶席と一緒にいただき、料理だけではなく、皆様の貴重な時間を大事にして、リラックスできる楽しいクッキングスペースです。
中国の方もよく通う美味しい中華料理が開催中♪

【先生】
● 滝澤 いに(Yini)
楽しく作り美味しく食べて、自然に料理を好きになってもらいたいです。

[経歴]
発酵愛好家。
中国北京生まれ、料理が大好きな二児の母です。
2009年Yini教室を開催しました。母から引き継いだ四川料理から始め、日常的な調味料を生かして、簡単な美味しいレシピを考えています。
主婦と母の目線で調味料から拘り、食材の良さと栄養の大事さを感じながら、健康な美食を日頃研究中です。
2007年08月 中国国認定高級評茶師保有
2015年10月 食育インストラクター保有
2016年06月 食品衛生責任者資格保有
2016年10月 野菜コーディネーター保有
2017年3月 パナソニックと中国メディアの連携ネット生中継で生出演

このオーナーについて詳しく見る

Yiniカフェ料理教室 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • あっという間に作れて美味しいレシピをありがとうございました(*'▽')💕
    『よだれ鶏』の残ったスープや『四川風ピーナッツもち』の余った衣を他のメニューに使いまわすなど材料を無駄にしない点も好感が持てました(#^.^#)g
    『春雨のピリ辛炒め』は歯ごたえもあり水っぽく柔らかくないのでお弁当のおかずにもいいとの事でした。日本の麻婆春雨は本場と違い日本独特の仕上がりという事も初めて知りました。
    COOKPADでの参加は今回で最後のレッスンとなりましたが、これからも折を見て参加したい教室の一つです( *´艸`)♪

    参加イベント: よだれ鶏~大人気の四川料理四品

    くるみ17

    Yiniカフェ料理教室 からのコメント

    嬉しいコメントありがとうございました。
    今まで大変お世話になりました。
    今後も、よろしくお願いします。

  • 市販のパイナップルケーキは、試食した時にそれほどでもないなぁ…っと思っていましたが、Yini先生のは生地に発酵バターを使用してるせいかリッチな風味が仏蘭西風な味わいを醸し出してひと味もふた味も違うのでお勧めです( *´艸`)💕
    作成時間はかかりますが焼成後はもちろんのこと、焼成前の生地も餡もバラバラに作り置きして冷凍保存できるし、一度にたくさん仕込んで食べたい時に成形し出来立てを作れるものいいですね✧♡
    早速、自宅でパイナップル餡をレシピの3倍量仕込んで保存中です。時間が出来たら生地も作ってパイナップルケーキを完成しようと思っています(*^。^*)v♬

    参加イベント: 台湾パイナップルケーキ(専用型不要)

    くるみ17

  • 麻婆豆腐とバンバンジーのレッスンでした。
    どちらもスパイスから調合して、程よい辛さの中に旨味がたっぷり入っていて、とても美味しかったです。
    白玉粉で作ったお餅もとても美味しくて、新しい白玉粉の使い方が分かり、とても勉強になりました。
    ちょっと我が家からは遠いのですが、イニ先生のお人柄とお料理の美味しさに惹かれて、また伺いたいと思っております。

    参加イベント: バランス絶妙の辛さ!マーボー豆腐~5品♩激ウマ本格四川料理

    ヴィオレット

    Yiniカフェ料理教室 からのコメント

    ありがとうございます😊
    嬉しい褒め言葉です。
    これからもよろしくお願いします。

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注意事項

最少催行2名となっております。参加人数が足りない場合、教室からレッスンの延期のお知らせをさせていただきます。ご了承いただきます。

※ネイルや指輪をされている方にはビニール手袋の着用をお願いしております。(教室で用意しております)

準備の都合上、レッスンスタートの10分以上前からのご来場はご遠慮ください。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン・ハンドタオル・筆記用具
お菓子を入れる袋

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について 女性限定
お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ 中華料理
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