【ストック惣菜8連発!】メインからデザートまで 醬油麹のおみやげ付き♪
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イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
藤沢の台所
  • 参加費
    5,500
  • 藤沢教室/最低開催人数 2名

    神奈川県藤沢市

    神奈川県 小田急線 長後 より徒歩8分/町田~長後 小田急線急行18分/藤沢~長後 小田急線急行9分/横浜~長後 相鉄線と小田急線急行(大和乗り換え)31分

詳しい住所は、予約者の方のみイベント7日前から予約一覧ページで閲覧できるようになります。

このイベントを友達にも教えてあげる

何かと忙しい皆様、メインからデザートまで、すべて日持ちするものでまとめてみました♪帰宅後すぐに召し上がりたい時や、お子様の夏休みのお昼ご飯に是非ご活用ください。
メインは【豚ロースの醤油麹漬け】と【青魚のエスカベッシュ】。小鉢として【砂肝とオリーブのオイル漬け】【3種のきのこクリーム煮】【コリコリきくらげ甘辛煮】【キュウリの○○ちゃん】。ご飯ものは【冷凍可能、基本の鶏そぼろ】。デザートは【あっという間のブラマンジェ】。
※9/1以降、食材価格変動によっては\5800となる可能性もございます

このイベントで作る料理

  • 万能調味料、醬油麴を仕込もう!

    万能調味料、醬油麴を仕込もう!

    ~発酵食品の醤油麹を仕込みましょう~
    さて、どんな事に使えるのか…塩麴の10倍の旨みですから、生野菜のディップとして、炒め物のタレとして、ドレッシングの材料、シンプルに醤油の代わりに…そして発酵食品ですのでお肉を漬け込むと柔らかジューシー! 冷蔵庫で3カ月の保存が可能です。

  • 豚ロースの醤油麹漬け

    豚ロースの醤油麹漬け

    塩麴の10倍の旨みと言われる醤油麹に漬け込んだ豚ロースを、こんがり焼いて召し上がっていただきます。漬けた状態で5日の保存が可能です。近日中にたべなければ冷凍保存で。

  • 青魚のエスカベッシュ

    青魚のエスカベッシュ

    新鮮な青魚をフランス風南蛮漬にすることで、冷蔵庫で1週間程度の保存が可能です。タップリ玉葱の付け汁は赤ワインビネガーでほんのり色づいて見た目も美しく、爽やかな一品です。魚は鯵、秋刀魚、鰯と季節によって異なります。
    ★三枚おろしは時間の関係上デモとなりますが、実習希望の方はご予約の際お知らせください

  • 3種のきのこクリーム煮

    3種のきのこクリーム煮

    マッシュルーム、エリンギ、しめじ、それぞれの食感が楽しく風味豊かな1品です。しっかり煮詰める事で、冷蔵庫で5日程度の保存を可能に。そのまま、おつまみやお弁当、トーストのトッピングにと大活躍です。

  • 砂肝とオリーブのオイル漬け

    砂肝とオリーブのオイル漬け

    砂肝、オリーブ、にんにくをオイルに浸けた状態で2週間程度の保存が可能です。
    シンプルな料理ですが、塩加減が肝となりますので、レッスンでは解かりやすい砂肝と塩の分量について。そして、残ったオイルとニンニクの活用法についてお伝えいたします。

  • 基本の鶏そぼろ

    基本の鶏そぼろ

    しっかり水分を飛ばす事で、冷蔵庫で1週間程度の保存が可能です。また、沢山作って冷凍しても。
    ご飯に乗せていただくだけではなく、野菜炒めや春巻き、ガパオライスの具にと何かと重宝します。

  • きくらげと蒟蒻の甘辛煮

    きくらげと蒟蒻の甘辛煮

    コリコリとした食感がたまらない一品。
    佃煮ほど濃い味にはしませんが、それでも冷蔵庫で1週間程度の保存が可能です。

  • キュウリの○○ちゃん

    キュウリの○○ちゃん

    キュウリが安価で美味しい季節に、オススメの一品。
    合成保存料なしでも1ヶ月程度の保存が可能です。

  • あっという間のブラマンジェ

    あっという間のブラマンジェ

    滑らかで優しい味の、簡単スイーツです。
    中途半端に残っている生クリームを使い切りたい時って無いですか?しかも料理の合間にチャチャっと作りたい。
    そんな時にぴったりですが、味は…美味しくてびっくりです。

オーナーについて

藤沢の台所
クオリティオーナー

藤沢の台所

607フォロワー

おかずとして☆おつまみとして☆みんなが嬉しい家庭料理!

【コンセプト】
居酒屋メニューはお酒好きの方だけのもの?そんな事はありませんよね!【藤沢の台所】では栄養バランスを考慮し、ご家庭でも美味しく召し上がっていただける様、アレンジを加えてお伝えしています。

【先生】
● 廣田知子
居酒屋経営の経験から、季節の常備菜、お造り等の魚料理、ホルモン料理、串ものを得意としています。

[経歴]
様々なジャンルの飲食店を経営する家庭環境に育ち、自らも居酒屋業に従事していた経験、そして長年学んだ華道を盛り付けや、テーブルコーディネートに活かしたいとの思いから2004年【クッキングスクールbuona mamma】開校(生徒数80名)

2014年 9月【cookpad料理教室 藤沢教室】開校

2017年 4月【藤沢の台所】開校(旧cookpad料理教室 藤沢教室)

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藤沢の台所 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • 初めての参加でしたが、和やかで楽しい雰囲気の中、先生のデモンストレーションで料理が出来上がっていきます。
    お料理もですが、先生が作られる順番、段取り、手際の良い動きがとても良い勉強になりました。日常役立つ小さなおかず達。即、役立ちます。
    優しいお味も良かったです。
    ありがとうございました。

    参加イベント: ホントに使えるお惣菜!〖生姜編〗ジンジャーシロップお持ち帰り他、全6品

    クックQTPBTO☆

    藤沢の台所 からのコメント

    ご参加ありがとうございました。当教室の和気藹々の雰囲気、楽しんでいただけて私も嬉しいです!BBQレッスン等、またのご参加をお待ちしています。

  • 久々のマンツーマンレッスン。
    色々な話をしながらレッスン出来ました。
    オシャレで美人なのに気さくな先生です。
    今回のメニュー。駅弁フェアで買うものと信じてやまなかった大好きなイカめし。
    こんなに柔らかく、こんなに美味しく出来るんだと感動しました。
    我が家は廣田先生のレパートリーで「これ、イマイチだったなぁ~」とかいうレシピに出会うことがありません。どれを作っても大好評です。
    主人の仕事関係の来客も頻度も多く、かつ体育会系の成長期男子の居る家庭ですが、廣田先生のお陰で「お料理上手」の評価を頂くこともあり、本当に感謝してます。

    参加イベント: イカ飯とふんわり手作りさつま揚げ、あると嬉しい基本の野菜小鉢3種

    クックV2LBGE☆

    藤沢の台所 からのコメント

    御参加ありがとうございます。
    イカ飯はいくつかのポイントを押さえる事で、美味しく柔らかく作ることが出来る事がお分かりいただけましたよね(^^)

  • 沖縄出身ですが、沖縄料理を習いに行ってきました!ゴーヤの新しい食べ方や、沖縄そばの麺の代用品を教えて頂き、とても勉強になりました。
    先生は優しく、楽しい方で、デモンストレーションしながら食材の知識や保存法を話してくださり、大変得した気分になりました。
    また他のレッスンにも参加したいです!!

    参加イベント: 沖縄まんぷく企画!本格ラフテー、沖縄そば、サーターアンダギー等 全5品

    クック68E2FW☆

    藤沢の台所 からのコメント

    この度はご参加ありがとうございます。私自身、沖縄料理が大好きなのですが、本家本元の生徒様にご満足いただけたなら励みになります!
    是非とも、他のレッスンにもいらしてくださいね^_^

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注意事項

・仕入れ準備の関係上、入室は10分前からお願いしております。
・生徒様全員分の駐車スペースがございますので、お車でお越しの際の事前連絡は不要です。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
  • 藤沢教室/最低開催人数 2名
    • 神奈川県 小田急線 長後 より徒歩8分/町田~長後 小田急線急行18分/藤沢~長後 小田急線急行9分/横浜~長後 相鉄線と小田急線急行(大和乗り換え)31分
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

醬油麴の容器(瓶、タッパー,ジップロック等で、容量150cc)
エプロン、筆記用具、お持ち帰りになる場合の容器

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

注意事項でOK

・お子様のご飲食は生徒様でご用意ください
・調理器具、テーブルセッティングに触れる事はご遠慮ください
・事故、ケガ等の責任は負いかねます

カテゴリ 家庭料理
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藤沢の台所

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イベント開催日の2日前まで予約可能です。

藤沢教室/最低開催人数 2名