【ストック惣菜8連発!】メインからデザートまで 醬油麹のおみやげ付き♪
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藤沢の台所
  • 参加費
    5,500

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何かと忙しい皆様、メインからデザートまで、すべて日持ちするものでまとめてみました♪帰宅後すぐに召し上がりたい時や、お子様の夏休みのお昼ご飯に是非ご活用ください。
メインは【豚ロースの醤油麹漬け】と【青魚のエスカベッシュ】。小鉢として【砂肝とオリーブのオイル漬け】【3種のきのこクリーム煮】【コリコリきくらげ甘辛煮】【キュウリの○○ちゃん】。ご飯ものは【冷凍可能、基本の鶏そぼろ】。デザートは【あっという間のブラマンジェ】。
※9/1以降、食材価格変動によっては\5800となる可能性もございます

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • 万能調味料、醬油麴を仕込もう!

    万能調味料、醬油麴を仕込もう!

    ~発酵食品の醤油麹を仕込みましょう~
    さて、どんな事に使えるのか…塩麴の10倍の旨みですから、生野菜のディップとして、炒め物のタレとして、ドレッシングの材料、シンプルに醤油の代わりに…そして発酵食品ですのでお肉を漬け込むと柔らかジューシー! 冷蔵庫で3カ月の保存が可能です。

  • 豚ロースの醤油麹漬け

    豚ロースの醤油麹漬け

    塩麴の10倍の旨みと言われる醤油麹に漬け込んだ豚ロースを、こんがり焼いて召し上がっていただきます。漬けた状態で5日の保存が可能です。近日中にたべなければ冷凍保存で。

  • 青魚のエスカベッシュ

    青魚のエスカベッシュ

    新鮮な青魚をフランス風南蛮漬にすることで、冷蔵庫で1週間程度の保存が可能です。タップリ玉葱の付け汁は赤ワインビネガーでほんのり色づいて見た目も美しく、爽やかな一品です。魚は鯵、秋刀魚、鰯と季節によって異なります。
    ★三枚おろしは時間の関係上デモとなりますが、実習希望の方はご予約の際お知らせください

  • 3種のきのこクリーム煮

    3種のきのこクリーム煮

    マッシュルーム、エリンギ、しめじ、それぞれの食感が楽しく風味豊かな1品です。しっかり煮詰める事で、冷蔵庫で5日程度の保存を可能に。そのまま、おつまみやお弁当、トーストのトッピングにと大活躍です。

  • 砂肝とオリーブのオイル漬け

    砂肝とオリーブのオイル漬け

    砂肝、オリーブ、にんにくをオイルに浸けた状態で2週間程度の保存が可能です。
    シンプルな料理ですが、塩加減が肝となりますので、レッスンでは解かりやすい砂肝と塩の分量について。そして、残ったオイルとニンニクの活用法についてお伝えいたします。

  • 基本の鶏そぼろ

    基本の鶏そぼろ

    しっかり水分を飛ばす事で、冷蔵庫で1週間程度の保存が可能です。また、沢山作って冷凍しても。
    ご飯に乗せていただくだけではなく、野菜炒めや春巻き、ガパオライスの具にと何かと重宝します。

  • きくらげと蒟蒻の甘辛煮

    きくらげと蒟蒻の甘辛煮

    コリコリとした食感がたまらない一品。
    佃煮ほど濃い味にはしませんが、それでも冷蔵庫で1週間程度の保存が可能です。

  • キュウリの○○ちゃん

    キュウリの○○ちゃん

    キュウリが安価で美味しい季節に、オススメの一品。
    合成保存料なしでも1ヶ月程度の保存が可能です。

  • あっという間のブラマンジェ

    あっという間のブラマンジェ

    滑らかで優しい味の、簡単スイーツです。
    中途半端に残っている生クリームを使い切りたい時って無いですか?しかも料理の合間にチャチャっと作りたい。
    そんな時にぴったりですが、味は…美味しくてびっくりです。

オーナーについて

藤沢の台所
クオリティオーナー

藤沢の台所

579フォロワー

おかずとして☆おつまみとして☆みんなが嬉しい家庭料理!

【コンセプト】
居酒屋メニューはお酒好きの方だけのもの?そんな事はありませんよね!【藤沢の台所】では栄養バランスを考慮し、ご家庭でも美味しく召し上がっていただける様、アレンジを加えてお伝えしています。

【先生】
● 廣田知子
居酒屋経営の経験から、季節の常備菜、お造り等の魚料理、ホルモン料理、串ものを得意としています。

[経歴]
様々なジャンルの飲食店を経営する家庭環境に育ち、自らも居酒屋業に従事していた経験、そして長年学んだ華道を盛り付けや、テーブルコーディネートに活かしたいとの思いから2004年【クッキングスクールbuona mamma】開校(生徒数80名)

2014年 9月【cookpad料理教室 藤沢教室】開校

2017年 4月【藤沢の台所】開校(旧cookpad料理教室 藤沢教室)

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • だしの取り方から飾り切りのテクニックまでしっかり学べました

    初めて参加しましたが、先生はお優しく、気配り上手な方で、また気さくで、いろいろとお話しできて楽しかったです。
    おせち料理を習ったのは初めてで、品数も多かったのですが、先生がテキパキと分かりやすくデモンストレーションをしてくださって、難しいイメージが払しょくされました。
    要点やポイント、よくある間違いなどをさりげなく口頭で盛り込んでくださるので、思いもかけない発見があり、とても勉強になりました。
    また参加したいなと思う教室でした。

    参加イベント: 【おせち12品のロングレッスン】一生もののスキルを1日で完全マスター

    クックYLJ4WP☆

  • 盛りだくさんでした

    今日は思い切って参加して良かったです!
    自分の主婦生活のなかでお節作りは数品しか使ったことがなかったので
    教えていただいたレシピがそのまま我が家の今後のお節になりそうです。
    盛り付けも先生のアドバイスで更にステキに変わるとタッパーに入れての持ち帰りが残念です。
    お重に詰めて帰ることをオススメしたいですね。
    他の方々の盛り付けも様々でそれぞれがステキでした。とても勉強になりました。
    また他のレッスンにも参加しようと思います。ありがとうございました

    参加イベント: 【おせち12品のロングレッスン】一生もののスキルを1日で完全マスター

    クック8RPGBA☆

  • 一押しレッスン

    今までクックパッド以外の料理教室も含め料理教室歴が長いのですが、このレッスンは一番参加してよかったと思いました。持ちかえった御節は、幼児で好き嫌いが多い子も、夫も、母も美味しいと食べてました。伊達巻を巻く際や結び昆布の結び方等、失敗なく時短で作るポイントが盛り沢山で毎年作っている母も関心してました。オーソドックスで優しいお味の御節が短時間で作れるようになりうれしいです。まさに一生もののレッスンでお勧めです。

    参加イベント: 【おせち12品のロングレッスン】一生もののスキルを1日で完全マスター

    クック1Z2KC6☆

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注意事項

・仕入れ準備の関係上、入室は10分前からお願いしております。
・生徒様全員分の駐車スペースがございますので、お車でお越しの際の事前連絡は不要です。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

醬油麴の容器(瓶、タッパー,ジップロック等で、容量150cc)
エプロン、筆記用具、お持ち帰りになる場合の容器

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

お子様連れOK(注意事項あり)

・お子様のご飲食は生徒様でご用意ください
・調理器具、テーブルセッティングに触れる事はご遠慮ください
・事故、ケガ等の責任は負いかねます

カテゴリ 家庭料理
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