上海定番料理★いろんな麹でヘルシー中華☆酔っ払い鶏&上海焼きそばなど
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イベント形式

  • デモ
  • レシピあり
  • 女性限定
Yiniカフェ料理教室
  • 参加費
    4,800

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秋こそ、養生で身体の中の潤いを補いましょう。今回は日本の麹を賢く使って美味しい中華を作りましょう。

楊貴妃好み、酔っ払い鶏は紹興酒で漬け込んだ上海料理です。すべてスーパーで購入できる国産調味料で、安心安全なレシピが今回のポイントです。

もう一つ旬の青魚の中華風甘露煮です。

主食は名物の上海焼きそばです。野菜たっぷり、ボリューム満点で、忙しい時に、一品だけで満足できます。

食後のデザートは甘酒白団子です。あっという間に作れるので、ぜひ食べてきれいな肌を目指しましょう♪

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • 酔っ払い鶏(糟鶏)

    酔っ払い鶏(糟鶏)

    特製のタレに漬けるだけでできる酔っ払い鶏です。作って冷蔵庫に保存できるので、忙しい時も助かります。

    元々、保存食品ですので、塩麹は鶏の甘みを引き出して、さわやかな中華前菜にも、お正月の御節にもぴったりな一品です。

    万能な酔っ払いダレが、他の料理にもアレンジできますよ。

  • 中華風魚の甘露煮(薫魚)

    中華風魚の甘露煮(薫魚)

    青魚を丸ごと食べられる料理です。手早く超簡単で中国甘露煮風料理です。

    昔、冬時の保存食ですので、酔っ払い鶏と同じく、お正月の御節にもぴったりです。

  • 大根のネギ油和え(葱油千絲)

    大根のネギ油和え(葱油千絲)

    すぐできる中華和え物です。

    ネギ油ドレッシングを覚えれば、いろいろなアレンジ料理もできますよ。

  • 上海焼きそば(上海炒麺)

    上海焼きそば(上海炒麺)

    上海で町の屋台でよく見かける焼きそばです。

    濃厚なので飽きない味のしょう油ソースが美味しさの決め手です。

    栄養満点なので、一皿で満腹できる料理です。

  • 甘酒白団子(酒醸団子)

    甘酒白団子(酒醸団子)

    「酒醸団子」は上海の家庭料理、母の味です。自然の甘さで体に優しいです。甘酒のビタミンEやアミノ酸などの栄養も、疲れた体とお肌にうれしいです。

    四季に関係なく、いつでも食べられる甘物です。

オーナーについて

Yiniカフェ料理教室
クオリティオーナー

Yiniカフェ料理教室

336フォロワー

フライパンで中華
四川料理からの超少人数制料理サロン

【コンセプト】
素敵な中国茶席と一緒にいただき、料理だけではなく、皆様の貴重な時間を大事にして、リラックスできる楽しいクッキングスペースです。
中国の方もよく通う美味しい中華料理が開催中♪

【先生】
● 滝澤 いに(Yini)
楽しく作り美味しく食べて、自然に料理を好きになってもらいたいです。

[経歴]
発酵愛好家。
中国北京生まれ、料理が大好きな二児の母です。
2009年Yini教室を開催しました。母から引き継いだ四川料理から始め、日常的な調味料を生かして、簡単な美味しいレシピを考えています。
主婦と母の目線で調味料から拘り、食材の良さと栄養の大事さを感じながら、健康な美食を日頃研究中です。
2007年08月 中国国認定高級評茶師保有
2015年10月 食育インストラクター保有
2016年06月 食品衛生責任者資格保有
2016年10月 野菜コーディネーター保有
2017年3月 パナソニックと中国メディアの連携ネット生中継で生出演

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Yiniカフェ料理教室 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • あっという間に作れて美味しいレシピをありがとうございました(*'▽')💕
    『よだれ鶏』の残ったスープや『四川風ピーナッツもち』の余った衣を他のメニューに使いまわすなど材料を無駄にしない点も好感が持てました(#^.^#)g
    『春雨のピリ辛炒め』は歯ごたえもあり水っぽく柔らかくないのでお弁当のおかずにもいいとの事でした。日本の麻婆春雨は本場と違い日本独特の仕上がりという事も初めて知りました。
    COOKPADでの参加は今回で最後のレッスンとなりましたが、これからも折を見て参加したい教室の一つです( *´艸`)♪

    参加イベント: よだれ鶏~大人気の四川料理四品

    くるみ17

    Yiniカフェ料理教室 からのコメント

    嬉しいコメントありがとうございました。
    今まで大変お世話になりました。
    今後も、よろしくお願いします。

  • 市販のパイナップルケーキは、試食した時にそれほどでもないなぁ…っと思っていましたが、Yini先生のは生地に発酵バターを使用してるせいかリッチな風味が仏蘭西風な味わいを醸し出してひと味もふた味も違うのでお勧めです( *´艸`)💕
    作成時間はかかりますが焼成後はもちろんのこと、焼成前の生地も餡もバラバラに作り置きして冷凍保存できるし、一度にたくさん仕込んで食べたい時に成形し出来立てを作れるものいいですね✧♡
    早速、自宅でパイナップル餡をレシピの3倍量仕込んで保存中です。時間が出来たら生地も作ってパイナップルケーキを完成しようと思っています(*^。^*)v♬

    参加イベント: 台湾パイナップルケーキ(専用型不要)

    くるみ17

  • 麻婆豆腐とバンバンジーのレッスンでした。
    どちらもスパイスから調合して、程よい辛さの中に旨味がたっぷり入っていて、とても美味しかったです。
    白玉粉で作ったお餅もとても美味しくて、新しい白玉粉の使い方が分かり、とても勉強になりました。
    ちょっと我が家からは遠いのですが、イニ先生のお人柄とお料理の美味しさに惹かれて、また伺いたいと思っております。

    参加イベント: バランス絶妙の辛さ!マーボー豆腐~5品♩激ウマ本格四川料理

    ヴィオレット

    Yiniカフェ料理教室 からのコメント

    ありがとうございます😊
    嬉しい褒め言葉です。
    これからもよろしくお願いします。

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注意事項

最少催行2名となっております。参加人数が足りない場合、教室からレッスンの延期のお知らせをさせていただきます。ご了承いただきます。
※実習の時、ネイルや指輪をされている方にはビニール手袋の着用をお願いしております。(教室で用意しております)
準備の都合上、レッスンスタートの10分以前のご来場をご遠慮ください。

イベント形式 デモ レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、ハンドタオル

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について 女性限定
お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ 中華料理
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