韓国宮中料理「クジョルパン(九折板)」を作りましょう
韓国宮中料理「クジョルパン(九折板)」を作りましょう

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イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
  • 参加費
    4,500

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クジョルパン구절판(九折板)は、韓国宮中料理の一つで容器の名前が料理名になったものです。真鍮製、陶器製、木製、銀製などいろいろな素材で作られていて、八角形の仕切りを持つ盆の形をして、真ん中にもうひとつ区切りがあります。
8種類の具を準備し、小麦粉の皮に包んで食べるものです。韓国料理の基本は5行説からきていて基本の色が決まっています。黒白黄赤青、材料は季節によって変えてもいいですが、必ず5色が入ります。
今回はもう一つ暑いときに切るだけのDietクジョルパンも試食して頂きます。

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このイベントで作る料理

  •  クジョルパン(구절판)九折板

    クジョルパン(구절판)九折板

    クジョルパン구절판(九折板)は、韓国宮中料理の一つで容器の名前が料理名になったものです。
    8種類の具を準備し、小麦粉の皮に包んで食べるものです。韓国料理の基本は5行説からきていて基本の色が決まっています。黒白黄赤青、材料は季節によって変えてもいいですが、必ず5色が入ります。

オーナーについて

スタジオ月麓(ウォルロク)
クオリティオーナー

スタジオ月麓(ウォルロク)

63フォロワー

本格的な韓国料理・韓国SWEETSのお教室です。

【コンセプト】
奥深い文化に魅せられ、15年以上韓国に滞在していました。きれいと元気をつくる本格的な韓国料理と韓国スウィーツ、キムチや保存食、宮中料理・班家料理などなど一人でも多くの人に伝えたい韓国の伝統的の味です。

【先生】
● 玉川アキ
韓国で習った本格的韓国の味、韓国SWEETSの教室を少人数制で開催中。ほかに韓国手芸教室も開催中。

[経歴]
宮中飲食研究所 宮中飲食一般と餅菓 修了
韓国伝統飲食研究所 トック・韓菓、伝統酒、醤類修了
ホテル新羅 韓国料理トレーニングコース修了
「韓国の味」研究会 韓国伝統料理とトック・韓菓・飲料修了
「美しい韓国料理 100種類」の翻訳をはじめ、韓国語の料理本の翻訳に従事。
KBS WORLD RADIO 日本語放送  「ラッコのいきいき週末」の「お家で韓国料理」を担当。
韓国ガイドブック等のグルメページを担当。
2011年 4月 韓国料理教室「スタジオ月麓」オープン

● 富田 侑子
スタジオ月麓で講師資格証取得した新米先生です。韓国SWEETSの体験レッスンを担当しています。

[経歴]
1999年に調理師免許取得。
2014年2月にスタジオ月麓で韓国伝統餅・菓子・飲料講師資格証取得。
法律事務所に勤めながら、2016年から韓国SWEETSの体験レッスンを担当。

生徒の皆さんの“美味しい”と喜ぶ笑顔で私もまた元気になれます。皆さんとレッスンをしながら私も韓国の食の知識を深める勉強をしています。

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注意事項

お作りいただいたクジョルパンは試食した後お持ち帰りいただきます。お持ち帰りの容器はこちらで準備いたしますので、お持ち帰り用のお鞄のご用意をお願いいたします。
当日の試食は糖質制限ダイエットバージョンの切るだけの簡単サラダクジョルパンをご用意しておりますので、そちらもお楽しみ下さい。

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最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

手拭用ふきん、エプロン・ハンドタオル・筆記用具をお持ちください。

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

注意事項でOK

お子様連れの場合は小学生以上、お子様だけの参加は中学生以上でお願いいたします。
教室内での事故の責任は負いかねますのでご了承ください。

カテゴリ 韓国料理
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