リクエスト!秋刀魚と焼きレモンのご飯とお刺身スダチドレッシング
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イベント形式

  • レシピあり
  • デモ
  • どなたでも
海月+1vege料理教室
  • 参加費
    5,000

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秋の味覚の代表の秋刀魚をお刺身と炊き込みご飯にします。

今月は柑橘を2種類使います。
秋刀魚のご飯には国産レモンを焼きレモンにして甘い香りを引き出し一緒に炊き上げます。

秋刀魚のお刺身には季節のスダチのドレッシングをたっぷりの薬味でいただきます。

舞茸の豆腐和えはコクのある和え衣を作ります。
舞茸以外の野菜、肉、魚すべて似合う万能ダレです。

秋刀魚ご飯に合う豆腐のポタージュのような野菜たっぷりのスープを作ります。

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このイベントで作る料理

  • 秋刀魚と焼きレモンのご飯

    秋刀魚と焼きレモンのご飯

    秋刀魚をフライパンで焼いて作る炊き込みご飯です。
    今回はレモンも焼いて一緒に炊き込みます。
    炊き上がったら、ぎゅーっと焼きレモンを絞ってご飯にまぜ混みます。
    さっぱりとした炊き込みご飯です。

  • 秋刀魚のお刺身 スダチドレッシング

    秋刀魚のお刺身 スダチドレッシング

    秋刀魚のお刺身をさっぱりドレッシングとたっぷり薬味のサラダのようなお刺身です。
    刺身の下処理をきちんとすると次の日も美味しく召し上がることができます。

  • 舞茸とキノコの豆腐和え

    舞茸とキノコの豆腐和え

    食感よく焼いた舞茸とキノコをコクのある豆腐の衣で和えます。
    豆腐の衣はキノコ以外にも野菜、肉、魚と何にでも合う万能ダレにもなります。

オーナーについて

海月+1vege料理教室
クオリティオーナー

海月+1vege料理教室

881フォロワー

野菜の特徴を生かしたプロの技をお教えします!

【コンセプト】
教室はナチュラルな木の温もりを感じる明るい空間となっています。野菜をふんだんに使い、ヘルシーでありながら肉や魚もバランス良く堪能できる、和食の域を超えた独自のスタイルの料理教室です。

【先生】
● 毛利 奈津美
野菜の特徴を活かした和食料理

[経歴]
女子美術大学大学院美術研究科卒業。在学中に近茶流茶懐石料理を修得
2000年、東京・青山に「畑のおばんざい 海月」を母と開店
2012年 シニア野菜ソムリエ取得

働く女性をターゲットに野菜中心の家庭料理を提供する中で、
野菜の旨みを引き出す調理方法「+1vegeメソッド」を考案
+1vege 料理教室を主宰

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イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

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お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ 和食・日本料理
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