玉ねぎのペーストとスパイスで作る「卵カリー」&宮廷料理クリーミーチキン
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玉ねぎのペーストとスパイスで作る「卵カリー」&宮廷料理クリーミーチキン

玉ねぎのペーストとスパイスで作る「卵カリー」&宮廷料理クリーミーチキン

イベント形式

  • デモ
  • レシピあり
  • どなたでも
  • 参加費
    5,000

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「卵のカレー(アンデ キ カリー)」は、雲仙産有機玉ねぎをペースト状にして炒め甘味を引き出します。スパイスとコクを出すためにココナッツミルクを加え、茹でた平飼い有精卵を使用。「クリーミーチキン(ムルガ マライ」は宮廷料理。鳥取県産「大山鶏」むね肉を生クリームとグリーンチリ等で漬け込んで焼きます。「カリフラワーのイエローソース焼き(ゴビ マサラ)」インドではカリフラワーはポピュラーな野菜。ポピーシードやカシューナッツ・ヨーグルト等で作ったイエローソースを丸ごと揚げたカリフラワーにかけ焼き上げます。

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このイベントで作る料理

  • 卵のカレー(アンデ キ カリー)レーズンライス付き

    卵のカレー(アンデ キ カリー)レーズンライス付き

    玉ねぎをピューレ状にして、炒め甘味を引き出しスパイスと炒めます。
    コクを出すためにココナッツミルクを加えカリールーを作ります。

  • クリーミーチキングリル(ムルガ マライ)

    クリーミーチキングリル(ムルガ マライ)

    大山鶏のむね肉をカットして、生クリーム・生姜&ニンニク・各種ペッパーとグリーンチリで漬け込み、オーブンで焼きます。

  • カリフラワーのイエローソース焼き(ゴビ マサラ)

    カリフラワーのイエローソース焼き(ゴビ マサラ)

    インドではブロッコリーよりもポピュラーなカリフラワー。丸ごと素揚げにしてイエローソースをかけてオーブンで焼き上げ、ホテルなどで出されるご馳走野菜料理です。イエローソースは、ポピーシードやカシューナッツ・ヨーグルトやスパイス等を煮込んでとろみをつけてお野菜にかけます。

オーナーについて

おもてなし料理教室「アレーズ」
クオリティオーナー

おもてなし料理教室「アレーズ」

244フォロワー

四季折々の花樹を眺めつつ、圧力鍋で時短・絶品各国料理

【コンセプト】
季節を奏でる庭が見えるオープンキッチンで
A5和牛、大山鶏や岩中豚等厳選素材や有機調味料を使用。
インド、伊、仏、タイ、中華や和食など各国料理を時短で簡単な圧力鍋を駆使してご提案します。

【先生】
● 西川 桂子
元CAが世界中を旅する、無添加&旬素材を時短・ボリューミィー・豪華で美味しい!欲張りメニューをご紹介

[経歴]
日本航空(株)にCAとして10年間乗務
出産後育児専念のため退社
レヌ・アロラ氏にインド料理を学ぶ
ベターホーム協会 ケーキ教室師範科修了
品川区立小学校で1年間非常勤職員として勤務
JALウエイズでアルバイトCAで復帰
おもてなし料理教室「アレーズ」を主宰
ハーブコーディネーター
食育インストラクター
タカコナカムラホールフードスクールにて「みりんマエストロ」
野菜コーディネーター
食品衛生責任者
出張シェフサービス「マイシェフ」に参加
文芸春秋社「CREA」9月号料理教室掲載(2016年)
ミスターパートナー社「ヒットの予感」2017年版 料理教室掲載

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イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
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参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人限定

ペットについて
  • 該当場所: 洗足教室
  • ペットのいる場所: 屋内でペットを飼っています
  • ペットの種類: 猫2匹
  • 補足事項: 空気清浄機を設置しておりますが、アレルギーをお持ちの方は事前にお知らせくださいませ。
遅刻について イベントは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、イベント開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(イベント開始後は電話に出られない可能性がございます)
カテゴリ アジア・エスニック料理
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