北海道の食材を使ってごちそうイタリアン⑦
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北海道の食材を使ってごちそうイタリアン⑦

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
  • 参加費
    6,800

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10月の北海道シリーズはシャコ、麦豚、新米が届きます。シャコは香味野菜と蒸し煮にし、シンプルにレモン汁やオイルでさっぱりと、シャコの甘みを感じる前菜。麦豚はヒレ肉を使い、パン生地に包んでオーブン焼きに。付け合せにぴったりのマッシュルームを使ったピエモンテ料理「トリフォラーティ」は簡単に。北海道の新米で秋に美味しいカブと一緒にほっこり優しい味のリゾットに。ドルチェは焼きプリンケーキのようなクラフティ。ゴルゴンゾーラとナシの定番な組み合わせで。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • 豚ヒレ肉のパン包み焼き

    豚ヒレ肉のパン包み焼き

    北海道余市の北島牧場の麦豚を使ってオーブン焼きに。北島牧場の豚肉は旨み成分が平均値の2倍と言われ、甘みがありジューシー。今回はヒレ肉を使わせていただき、予め発酵させたパン生地にベーコン等と包んでしっとり仕上げます。肉汁がしみ込んだパン生地も美味です。

  • カブのリゾット

    カブのリゾット

    北海道直送の新米「ゆめぴりか」を使ってリゾットを作ります。10月~11月に甘みを増す旬のカブをメインとして、ベーコンや玉ねぎと一緒にブイヨンでアルデンテに炊き上げます。炊き上がったらチーズ、バターでとろみ付け。カブの甘みが優しいリゾットです。

  • シャコの香り煮レモンソース

    シャコの香り煮レモンソース

    北海道直送の新鮮で丸々としたシャコであっさりとした前菜に。お寿司以外になかなか食卓に上がることのない食材ですが、イタリアでも好まれる魚介類の一つです。香味野菜と蒸し煮にしていき、シンプルにレモンやオイル、パセリ等でシンプルにシャコ本来の旨み感じる一品。シャコの殻のむき方等も実習します。

  • マッシュルームのトリフォラーティ

    マッシュルームのトリフォラーティ

    トリフォラーティとは、トリュフの(香がする)ような料理のことで、本来フレッシュポルチーニを使ったキノコの炒め物。ピエモンテ料理です。ポルチーニ以外でも色々なキノコで作ることが可能。レッスンではマッシュルームを使います。付け合せやワインのおつまみに最適な簡単キノコ炒め。

  • 洋ナシとゴルゴンゾーラのクラフティ

    洋ナシとゴルゴンゾーラのクラフティ

    柔らかいカスタード生地を焼き上げたクラフティ。ダークチェリーを入れたものがポピュラーなフランス菓子。レッスンでは、生地に北イタリアのゴルゴンゾーラを少々加え、相性の良いナシや胡桃と一緒に焼き上げます。ほんのりチーズの香りと塩気、ナシの甘み、胡桃の食感がアクセントに。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1250フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

このオーナーについて詳しく見る

ラ フォンティーナイタリア料理教室 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • 今回も北海道から届いた海の幸、山の幸が生かされたメニューの数々。
    特に白子入りのフランは臭みもなく、なめらかな口当たりで、コンフィした鮭はふんわりでした。私にとっては、どちらもワンパターンになりがちな食材なので、ぜひ週末にチャレンジして家族を喜ばせたい!と思います。
    早速、春菊のサラダを作りました。春菊も、コンビーフも、新たな食し方の発見でした。
    来月もまた楽しみにしています。

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン㉜

    ringo

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    先日はレッスンにご参加くださりありがとうございました。さっそくサラダを作っていただいたんですね。また他のメニューも家族の方に作っていただければと思います。嬉しいコメントありがとうございました。

  • イカ墨パスタ、昨日下準備して、さっそく本日のお昼ごはんにしました🙏✨飾りが乾燥パセリになっちゃってますが、美味しく再現できました!KALDIで材料も入手できました!
    ベリーのチョコレートケーキも昨日さっそく焼いて、冷やして食べました!簡単で美味しくて最高です😀笑。ベリー×チョコレーの組み合わせって、素晴らしいな〜としみじみ思いました。写真では全然分かりませんが、冷凍イチゴと冷凍ブルーベリを使いました!🍓普通のチョコレートケーキよりも美味しいです。今後の定番なりそうです。ありがとうございました!

    参加イベント: イカ墨パスタ、甘エビとアボカドのタルタル、ムール貝の香草パン粉焼き、ベリーのチョコレートケーキ

    Izumi

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    早速作られたんですね。
    どちらも美味しくできて良かったです。
    定番に入れていただき嬉しいです!
    またお待ちしています。

  • 今日が初参加でした。手際よく本格的なイタリアンを家庭で再現できるよう、簡単明瞭に教えていただきました。イタリアの田舎風煮込み料理は、見た目よりもあっさりとしたお味で、ご飯にも合いそうです。また、タルトは生地がサクサク美味しくて、おもてなしやクリスマスにも良さそうです。楽しい時間でした。ありがとうございました。

    参加イベント: ぺスカトーラ、グラーシュ、カラメルトマトとモッツァレラのタルト

    クックAYF3KT☆

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    本日はありがとうございました。煮込みは色々応用してお家で作っていただきたいです。レッスンではリゾットやニョッキ、ラビオリなどお家で再現しやすいメニューもありますので、また是非いらしてください。

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  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
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持ち物

エプロン、ハンドタオル

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ イタリア料理
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