北海道の食材を使ってごちそうイタリアン⑦
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北海道の食材を使ってごちそうイタリアン⑦

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
  • 参加費
    6,800

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10月の北海道シリーズはシャコ、麦豚、新米が届きます。シャコは香味野菜と蒸し煮にし、シンプルにレモン汁やオイルでさっぱりと、シャコの甘みを感じる前菜。麦豚はヒレ肉を使い、パン生地に包んでオーブン焼きに。付け合せにぴったりのマッシュルームを使ったピエモンテ料理「トリフォラーティ」は簡単に。北海道の新米で秋に美味しいカブと一緒にほっこり優しい味のリゾットに。ドルチェは焼きプリンケーキのようなクラフティ。ゴルゴンゾーラとナシの定番な組み合わせで。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • 豚ヒレ肉のパン包み焼き

    豚ヒレ肉のパン包み焼き

    北海道余市の北島牧場の麦豚を使ってオーブン焼きに。北島牧場の豚肉は旨み成分が平均値の2倍と言われ、甘みがありジューシー。今回はヒレ肉を使わせていただき、予め発酵させたパン生地にベーコン等と包んでしっとり仕上げます。肉汁がしみ込んだパン生地も美味です。

  • カブのリゾット

    カブのリゾット

    北海道直送の新米「ゆめぴりか」を使ってリゾットを作ります。10月~11月に甘みを増す旬のカブをメインとして、ベーコンや玉ねぎと一緒にブイヨンでアルデンテに炊き上げます。炊き上がったらチーズ、バターでとろみ付け。カブの甘みが優しいリゾットです。

  • シャコの香り煮レモンソース

    シャコの香り煮レモンソース

    北海道直送の新鮮で丸々としたシャコであっさりとした前菜に。お寿司以外になかなか食卓に上がることのない食材ですが、イタリアでも好まれる魚介類の一つです。香味野菜と蒸し煮にしていき、シンプルにレモンやオイル、パセリ等でシンプルにシャコ本来の旨み感じる一品。シャコの殻のむき方等も実習します。

  • マッシュルームのトリフォラーティ

    マッシュルームのトリフォラーティ

    トリフォラーティとは、トリュフの(香がする)ような料理のことで、本来フレッシュポルチーニを使ったキノコの炒め物。ピエモンテ料理です。ポルチーニ以外でも色々なキノコで作ることが可能。レッスンではマッシュルームを使います。付け合せやワインのおつまみに最適な簡単キノコ炒め。

  • 洋ナシとゴルゴンゾーラのクラフティ

    洋ナシとゴルゴンゾーラのクラフティ

    柔らかいカスタード生地を焼き上げたクラフティ。ダークチェリーを入れたものがポピュラーなフランス菓子。レッスンでは、生地に北イタリアのゴルゴンゾーラを少々加え、相性の良いナシや胡桃と一緒に焼き上げます。ほんのりチーズの香りと塩気、ナシの甘み、胡桃の食感がアクセントに。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1197フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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ラ フォンティーナイタリア料理教室 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • この間はありがとうございました
    あの後、お家でピザとタリアータ作りました
    自分のお家でも美味しくできてびっくりです!そしてめちゃくちゃ簡単でした
    レッスンは分かりやすくて良かったです
    また気になるレシピあったらいきたいと思いました

    参加イベント: ピッツァマルゲリータ、タリアータ、メロンの冷たいケーキ

    やまもぴ

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    コメントありがとうございます。
    ピザ美味しそうに焼けてますね!
    タリアータも作っていただいたんですね。
    お家で再現いただきとても嬉しいです。
    色々なトッピングで試していただきたいです。

  • はじめての料理教室がラ・フォンテーナで良かったと感じました。先生はとても優しく教えてくださり、国の事なども絡めてお話ししてくださったのでとても楽しかったです!早速母の日に作りました!とっても満足してもらえました!本当にありがとうございました!今度また参加させていただく機会がありましたらよろしくお願いします🤲

    参加イベント: ナポリ風ラザニア、ミラノ風カツレツ、パンとリンゴのケーキ

    クック3ARSQG☆

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    コメントありがとうございます。
    ラザニア、とても美味しそうにできてますね。
    お母さまにも満足されたとのことで、
    私も嬉しいです。
    良かったらまた遊びに来てください。
    お待ちしてます。

  • 家庭でこんなにもっちりピッツァが焼けるなんて!!!と感動のレッスンでした。

    今回もリクエストレッスンにお応えくださって感謝してます。本当にありがとうございました!

    参加イベント: ピッツァマルゲリータ、甘エビとアボカドのタルタル、クレマカタラーナ

    クック73B28C☆

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    嬉しいお言葉をありがとうございます。
    是非お家でご家族の方にも作っていただきたいです。
    また気になるメニューがありましたらお申し出くださいね。

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イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
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お子様連れの参加について

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カテゴリ イタリア料理
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