やわらかニョッキゴルゴンゾーラと基本のチキントマト煮
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やわらかニョッキゴルゴンゾーラと基本のチキントマト煮

やわらかニョッキゴルゴンゾーラと基本のチキントマト煮

  • 参加費
    5,000

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ニョッキもパスタの一種で、マッシュしたじゃがいもに小麦粉、卵が入り、団子状にしたもので主に北イタリアのもの。ゴルゴンゾーラチーズのソースで。もう一品はチキンのトマト煮。鶏モモ肉をしっとり柔らかく、トマトソースはまろやかに、鶏肉のコクも引き出せるよう、じっくり煮込みます。簡単にできるブロッコリーのアーリオオーリオを付け合わせに。ドルチェはイチゴのティラミス。通常エスプレッソを浸み込ませたクッキーとマスカルポーネクリームを層にしたものですが、これはイチゴソースをクッキーに浸み込ませ層にします。

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このイベントで作る料理

  • ゴルゴンゾーラのニョッキ

    ゴルゴンゾーラのニョッキ

    ニョッキはじゃがいものお団子のような感じですが、
    そのこね方や、粉の配合量で、食感が全然変わってきます。こね過ぎず、粉も最小限に抑えて、もちっと柔らかくなるよう仕上げます。ゴルゴンゾーラと相性の良いクルミをふりかけて完成。※ゴルゴンゾーラが苦手な方はソースを変更できます。備考欄に記入ください。

  • チキンのトマト煮

    チキンのトマト煮

    鶏のモモ肉をトマトで煮るシンプルな料理。いくつかのポイントとちょっと手間と時間をかけ、お肉を柔らかくコクもアップ。付け合わせのブロッコリーのアーリオオーリオは、茹でたブロッコリーをさっとニンニクや鷹の爪と炒めるだけ。チキン以外の時にも何か一品という時に、短時間でできる野菜の付け合わせです。

  • イチゴのティラミス

    イチゴのティラミス

    定番のエスプレッソ風味のものに代り、イチゴソースを浸み込ませます。イチゴをお砂糖と煮詰めてソースを作り、クッキーに浸み込ませてクリームと層にしていきます。クッキーから手作り。簡単です。マスカルポーネのクリームは基本のティラミス同様、混ぜ方等のポイントをおさえると、しっかりしたクリームができます。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1164フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • 手軽で美味しい!

    あっという間に三品が完成して、試食タイムも楽しかったです。
    レシピも先生が作りやすくアレンジして下さっているので、急な来客の時にも大活躍間違いなしです!またぜひ参加したいです。ありがとうございました。

    参加イベント: ほろ苦い大人味。トレビスとゴルゴンゾーラのリゾットとルッコラたっぷりのタリアータ

    Ciao

  • 初参加-とても良かった

    初参加で、不安が多い中先生は暖かく迎え入れて下さいました。イタリアにいらした時の話を聞きながらイタリアンを作っていると、その土地の歴史や人々も感じることが出来、自分もそこに行っている、もしくはこれから行く時の知識が増えました。調理の方も、手際よく色々フォローアップして頂き大変助かりました。(←あまり慣れてない私でしたが、ついて行けました。とても安心しました)また、都合をつけて参加したいと思ってます。

    参加イベント: 魚介好きなイタリアン「ペスカトーラ」と「魚介のフリットミスト」

    やすひろ

  • 素敵な先生と美味しいイタリアン

    今回のメニューはお家で出来たら良いなと思うものばかりだったので楽しみにしていました。ニョッキは材料だけでなく、可愛い形にするコツも学べたことが嬉しかったです。
    チキンのトマト煮は、今まで食べていたトマト煮と違い過ぎてびっくりするほど美味しかったです。デザートも簡単なのに美味しく、全て手作りできることがびっくりでした。
    先生は優しく、笑顔が素敵でイタリアの知識も詳しく、お話を聞くのも楽しかったです。
    パスタコンレサルデなどのメニューが気になるので、また予約したいと思います。

    参加イベント: やわらかニョッキゴルゴンゾーラと基本のチキントマト煮

    クック68E2FW☆

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注意事項

アルコールがお苦手な方は予めお知らせください。

イベント形式 実習 レシピあり
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カテゴリ イタリア料理
目的 料理の腕前をワンランクアップ食文化を感じる
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