チキンロールのマスタード風味&タリアテッレポルチーニソース
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イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
  • 参加費
    4,800

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小麦粉と卵を練って作る生パスタ「タリアテッレ」を作ります。タリアテッレは北イタリアのパスタで薄く幅1cm弱に切ったもの。ソースにはドライポルチーニを使い、その風味と出汁できのこの旨みに深みを加えます。チキンロールのマスタード風味はマスタードでマリネしたチキンに詰め物をし、ロール状にして煮込みます。ドルチェのシュトゥルーデルは、もともとオーストリアのお菓子。シナモン風味のリンゴを生地に包み巻いて焼いています。イタリアでもリンゴの産地がある北部の州では作られます。生地をとても薄く伸ばす事がポイント。

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このイベントで作る料理

  • きのこソースのタリアテッレポルチーニ風味

    きのこソースのタリアテッレポルチーニ風味

    卵と小麦粉から生地を練ってタリアテッレを作っていきます。
    お一人ずつ生地をパスタマシンで伸ばしてみて、
    パスタマシンの使い方を知っていただきます。
    麺棒で伸ばすやり方も同時にやります。
    きのこは相性の良いニンニクを入れて炒め、
    ドライポルチーニで風味良く仕上げます。

  • チキンロールのマスタード風味

    チキンロールのマスタード風味

    予めマスタードでマリネした鶏モモ肉に
    具財を入れ巻いて、焼き色をつけてから
    白ワインで煮込んでいきます。
    あまり複雑な材料はなく簡単ですので、
    クリスマスのおもてなし料理等に
    おすすめなメインディッシュです。

  • りんごのシュトゥルーデル

    りんごのシュトゥルーデル

    リンゴをシナモンやレーズン、くるみ等と合わせ、
    薄い生地で巻きオーブンで焼いていきます。
    リンゴ1個で6~7人分位のシュトゥルーデルが
    作れます。薄い生地がパリパリとしてリンゴとシナモンが
    香ります。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1199フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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ラ フォンティーナイタリア料理教室 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • 週末にピッツァマルゲリータ作りました!
    簡単な作り方で、しかも美味しく再現できて、大満足です。
    この時期、一晩冷蔵発酵させて、ランチに十分間に合いました。
    色々な具を用意して、大勢でワイワイ作るのも楽しそうです。
    次はタリアータとムースもトライしてみます。
    夏に弱いので、涼しくなったらまたレッスンに伺いますので、よろしくお願いいたします。

    参加イベント: ピッツァマルゲリータ、タリアータ、メロンの冷たいケーキ

    ぴよタン

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    コメントありがとうございます!
    ピザ、美味しく再現でき良かったです。
    是非他のメニューも作ってみていただきたいです。
    涼しくなるまでお待ちしております。

  • この間はありがとうございました
    あの後、お家でピザとタリアータ作りました
    自分のお家でも美味しくできてびっくりです!そしてめちゃくちゃ簡単でした
    レッスンは分かりやすくて良かったです
    また気になるレシピあったらいきたいと思いました

    参加イベント: ピッツァマルゲリータ、タリアータ、メロンの冷たいケーキ

    やまもぴ

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    コメントありがとうございます。
    ピザ美味しそうに焼けてますね!
    タリアータも作っていただいたんですね。
    お家で再現いただきとても嬉しいです。
    色々なトッピングで試していただきたいです。

  • はじめての料理教室がラ・フォンテーナで良かったと感じました。先生はとても優しく教えてくださり、国の事なども絡めてお話ししてくださったのでとても楽しかったです!早速母の日に作りました!とっても満足してもらえました!本当にありがとうございました!今度また参加させていただく機会がありましたらよろしくお願いします🤲

    参加イベント: ナポリ風ラザニア、ミラノ風カツレツ、パンとリンゴのケーキ

    クック3ARSQG☆

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    コメントありがとうございます。
    ラザニア、とても美味しそうにできてますね。
    お母さまにも満足されたとのことで、
    私も嬉しいです。
    良かったらまた遊びに来てください。
    お待ちしてます。

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カテゴリ イタリア料理
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