チキンロールのマスタード風味&タリアテッレポルチーニソース
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  • 参加費
    4,800

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小麦粉と卵を練って作る生パスタ「タリアテッレ」を作ります。タリアテッレは北イタリアのパスタで薄く幅1cm弱に切ったもの。ソースにはドライポルチーニを使い、その風味と出汁できのこの旨みに深みを加えます。チキンロールのマスタード風味はマスタードでマリネしたチキンに詰め物をし、ロール状にして煮込みます。ドルチェのシュトゥルーデルは、もともとオーストリアのお菓子。シナモン風味のリンゴを生地に包み巻いて焼いています。イタリアでもリンゴの産地がある北部の州では作られます。生地をとても薄く伸ばす事がポイント。

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このイベントで作る料理

  • きのこソースのタリアテッレポルチーニ風味

    きのこソースのタリアテッレポルチーニ風味

    卵と小麦粉から生地を練ってタリアテッレを作っていきます。
    お一人ずつ生地をパスタマシンで伸ばしてみて、
    パスタマシンの使い方を知っていただきます。
    麺棒で伸ばすやり方も同時にやります。
    きのこは相性の良いニンニクを入れて炒め、
    ドライポルチーニで風味良く仕上げます。

  • チキンロールのマスタード風味

    チキンロールのマスタード風味

    予めマスタードでマリネした鶏モモ肉に
    具財を入れ巻いて、焼き色をつけてから
    白ワインで煮込んでいきます。
    あまり複雑な材料はなく簡単ですので、
    クリスマスのおもてなし料理等に
    おすすめなメインディッシュです。

  • りんごのシュトゥルーデル

    りんごのシュトゥルーデル

    リンゴをシナモンやレーズン、くるみ等と合わせ、
    薄い生地で巻きオーブンで焼いていきます。
    リンゴ1個で6~7人分位のシュトゥルーデルが
    作れます。薄い生地がパリパリとしてリンゴとシナモンが
    香ります。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1145フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • パニーニ最高🙆

    すっご~く美味しかったです!!
    焼き立てフォカッチャに具を挟んで良い意味でざっくりなのに、メチャメチャ美味しいパニーニをいただけました(*^^*)ある一工程をすると、実は表面カリっ的なフォカッチャになるそうですが、私は今回のフワっフワのフォカッチャが大満足!!

    グラーシュも、フォカッチャでお皿のおソースをお掃除して、もう1滴も残さず食べちゃったくらい美味しかったです!寒い日にピッタリな大人の煮込み(*´∇`)

    今日も長濱先生とた~くさん笑って、ホントに楽しいレッスンでした!
    みなさん、ありがとうございました(*^^*)

    参加イベント: 牛肉のパプリカ煮グラーシュとフォカッチャ、洋梨とチョコレートのテリーヌ

    yuccotan

  • カニづくし!

    新鮮なけ毛がにを使ってのリゾット、グレープフルーツとのサラダは
    とても美味しかったです。
    いつも自己ながれ

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン㉑

  • とても美味しいイタリアン

    いやぁー本当おいしかった!ミネストローネの意味も勉強になりました。ほうれん草のミネストローネ実はそんなに期待していませんでした。しかし、優しい味でとにかく良かった。
    鮭もリゾットも美味しい❗絶対また、作ってみたいです。白子のオムレツは、是非友人との集まりで作りたい。
    ワイン飲みには、ピッタリです。ありがとうございました。
    ただ、お仕事の割り当てが均等でないように感じました。その方がみんなが勉強できると感じました。
    また、皿洗いを全くしていない方がいました。その辺も最初に先生から言って頂くと良いと感じました。
    とっても良いレッスンなので、又行きたいのでよろしくお願いいたします。

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑳

    クックNB9H9M☆

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注意事項

アルコールがお苦手な方は予めお知らせください。

イベント形式 実習 レシピあり
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カテゴリ イタリア料理
目的 料理の腕前をワンランクアップ食文化を感じる
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