~パジョンと豚肉ポッサム~定番韓国料理レッスンと他2品
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イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
  • 参加費
    5,500

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ネギチヂミでもおなじみの青ネギたっぷりの「パジョン」を作りましょう。
お一人でフライパン1枚分を作ってみましょう。そしてはさみでチョキチョキ切って食べる本場の雰囲気を味わってください。
もう1品は豚肉の3枚肉を茹でて野菜と大根の辛み和えで食べる「ポッサム」。実は韓国ではキムチ漬けの後の残りの具材をゆで豚と一緒に食べてそこから発生したメニューです。キムチ漬けの日は必ず豚肉を用意するんです。もうたまらない旨さでした。ちょっとだけですがそんな雰囲気も感じてみてください。

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このイベントで作る料理

  • 제육보쌈  チェユクポッサム (茹で豚のポッサム)

    제육보쌈 チェユクポッサム (茹で豚のポッサム)

    茹で豚肉料理のチェユクポッサムは大根の辛い和え物を作って白菜の塩漬けで豚肉をくるくる包んで食べる料理です。チェユクは豚肉の意味で、ポッサムのポは褓(むつき)という漢字を書き、風呂敷の意味で、サムは包んで食べることになり、白菜が風呂敷のように豚肉を包むからこのような名前がついたのだと思います。

  • 파전 パジョン ネギのお焼き

    파전 パジョン ネギのお焼き

    水で溶いた小麦粉生地の上にたっぷりのネギ、魚介類、そして卵をかけて両面をこんがりと焼いた広島焼きのような粉ものです。
    たれを添えて盛り付けます。
    日本ではネギチヂミでおなじみですが、チヂミは韓国の慶尚道の方言です。正しい料理名は「ジョン」です。

  • 콩나물죽コンナムルチュク(大豆もやしのお粥)

    콩나물죽コンナムルチュク(大豆もやしのお粥)

    レッスンでは時間の都合で実習はせず試食のみです。
    コンナムルは大豆もやしのことで、チュクはお粥です。
    大豆を発芽させて作った大豆モヤシには、胃腸の働きを整え、消化・吸収を高める働きがあり、腸内のビフィズス菌や、善玉コレステロールをぶやしたりする働きも認められています。

  • 柚子茶

    柚子茶

    11月から1月までが旬のゆず。
    韓国ではこの時期にゆずの皮を千切りして、果肉も混ぜて砂糖を同量混ぜてゆず茶を作ります。
    スタジオ月麓のゆず茶は砂糖は一切使わず蜂蜜でゆず茶を作ります。
    1年前から仕込んでおいたゆず茶を召し上がっていただきます。

オーナーについて

スタジオ月麓(ウォルロク)
クオリティオーナー

スタジオ月麓(ウォルロク)

63フォロワー

本格的な韓国料理・韓国SWEETSのお教室です。

【コンセプト】
奥深い文化に魅せられ、15年以上韓国に滞在していました。きれいと元気をつくる本格的な韓国料理と韓国スウィーツ、キムチや保存食、宮中料理・班家料理などなど一人でも多くの人に伝えたい韓国の伝統的の味です。

【先生】
● 玉川アキ
韓国で習った本格的韓国の味、韓国SWEETSの教室を少人数制で開催中。ほかに韓国手芸教室も開催中。

[経歴]
宮中飲食研究所 宮中飲食一般と餅菓 修了
韓国伝統飲食研究所 トック・韓菓、伝統酒、醤類修了
ホテル新羅 韓国料理トレーニングコース修了
「韓国の味」研究会 韓国伝統料理とトック・韓菓・飲料修了
「美しい韓国料理 100種類」の翻訳をはじめ、韓国語の料理本の翻訳に従事。
KBS WORLD RADIO 日本語放送  「ラッコのいきいき週末」の「お家で韓国料理」を担当。
韓国ガイドブック等のグルメページを担当。
2011年 4月 韓国料理教室「スタジオ月麓」オープン

● 富田 侑子
スタジオ月麓で講師資格証取得した新米先生です。韓国SWEETSの体験レッスンを担当しています。

[経歴]
1999年に調理師免許取得。
2014年2月にスタジオ月麓で韓国伝統餅・菓子・飲料講師資格証取得。
法律事務所に勤めながら、2016年から韓国SWEETSの体験レッスンを担当。

生徒の皆さんの“美味しい”と喜ぶ笑顔で私もまた元気になれます。皆さんとレッスンをしながら私も韓国の食の知識を深める勉強をしています。

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注意事項

開場は開始時間の10分前からです。

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お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

手拭き用ぬれふきん、エプロン・ハンドタオル・筆記用具をお持ちください。

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ 韓国料理
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