豚肉の白いラグーポルチーニ風味、生パスタタリアテッレで。
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豚肉の白いラグーポルチーニ風味、生パスタタリアテッレで。

  • 参加費
    4,800

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ラグーと言えばボロネーゼのように牛挽肉を赤ワインで煮込むスタイルが多いですが、豚挽肉で作るラグーもあり、白ワインで煮込んでいきます。牛よりあっさりとした仕上がり。ドライポルチーニで風味&コクをプラス。粉と卵で手打ち麺で。
キノコの詰め物オーブン焼きは、シイタケにパン粉やハーブなどの詰めもをし、オーブンで焼いて仕上げます。淡白なシイタケがボリュームのある温かい前菜に。
ドルチェはセミフレッドの温かいイチゴソースがけ。冷たいイタリアのアイスケーキと温かいソースが溶け合います。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • 豚肉のラグーポルチーニ風味

    豚肉のラグーポルチーニ風味

    豚ひき肉をメインに白ワインでゆっくり煮込んでいきます。ドライポルチーニでコクと風味をプラス。
    手打ちの平打ち麺タリアテッレを合わせます。バター、チーズで仕上げてソースがよく麺と絡み合います。
    パスタマシンを使い、麺伸ばしやカットを体験。

  • シイタケの詰め物オーブン焼き

    シイタケの詰め物オーブン焼き

    シイタケに詰め物をしてオーブンでこんがり焼いていきます。詰め物は玉ねぎやチーズ、パン粉、シイタケの石づきも無駄なく使います。こんもりと詰めてオーブンで焼き色を。食べごたえのある温かい前菜。

  • セミフレッドシッシー

    セミフレッドシッシー

    フィレンツェのお店で作っていたドルチェ。オーナーがオーストリア人であった為、イタリア料理店でしたが、オーストリアの料理やお菓子も作っていました。「シッシー」とはハプスブルク皇妃エリザベートの愛称で、無類のお菓子好きだったとか。それに因んだセミフレッド。作りたての温かいイチゴのソースをかけて。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1164フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • 初参加-とても良かった

    初参加で、不安が多い中先生は暖かく迎え入れて下さいました。イタリアにいらした時の話を聞きながらイタリアンを作っていると、その土地の歴史や人々も感じることが出来、自分もそこに行っている、もしくはこれから行く時の知識が増えました。調理の方も、手際よく色々フォローアップして頂き大変助かりました。(←あまり慣れてない私でしたが、ついて行けました。とても安心しました)また、都合をつけて参加したいと思ってます。

    参加イベント: 魚介好きなイタリアン「ペスカトーラ」と「魚介のフリットミスト」

    やすひろ

  • 素敵な先生と美味しいイタリアン

    今回のメニューはお家で出来たら良いなと思うものばかりだったので楽しみにしていました。ニョッキは材料だけでなく、可愛い形にするコツも学べたことが嬉しかったです。
    チキンのトマト煮は、今まで食べていたトマト煮と違い過ぎてびっくりするほど美味しかったです。デザートも簡単なのに美味しく、全て手作りできることがびっくりでした。
    先生は優しく、笑顔が素敵でイタリアの知識も詳しく、お話を聞くのも楽しかったです。
    パスタコンレサルデなどのメニューが気になるので、また予約したいと思います。

    参加イベント: やわらかニョッキゴルゴンゾーラと基本のチキントマト煮

    クック68E2FW☆

  • 美味しくて感激っ!!

    焼き上がったピザを見た瞬間に感動(*゚Д゚*)
    このままお店で出てきちゃいそうなビジュアル!!

    めっちゃ高温の石窯もあるわけじゃないのに、長濱先生のピザすごいです❤
    まったく水っぽさもないし、具材もシンプルなので生地やソースの味が際立って、全体的なバランスの良さもすっごくよくわかりました!!
    何枚でもいけちゃいそうです(*´∇`)

    おうちピザはこれからこのレシピでいきます!(長濱先生ありがとう~ 宝物✨)

    おまけのクワトロフォルマッジ?もめっちゃ美味しかったです。

    今日もたくさん笑って楽しかったです!!!

    参加イベント: 手作りピッツァマルゲリータとズッキーニの卵スープ

    yuccotan

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注意事項

アルコールがお苦手な方は予めお知らせください。

イベント形式 実習 レシピあり
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持ち物

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イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

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お子様連れの参加について

大人のみ

カテゴリ イタリア料理
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