イタリアのライスコロッケ「アランチーニ」とさっぱりとしたサーモンマリネ
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イタリアのライスコロッケ「アランチーニ」とさっぱりとしたサーモンマリネ

  • 参加費
    4,800

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ライスコロッケ「アランチーニ」を作ります。アランチーニとは、小さいオレンジの意味ですが、基本手的にお米を炊いたリゾットを丸め小麦粉、卵、パン粉をつけフライにしたお料理です。もう一品は、さっぱりとしたサーモンマリネ。柑橘の香りが爽やか。ドルチェは人参とナッツのマフィンを作ります。すりおろした人参がたくさん入ります。人参と非常に相性のよいハーブのタイムを少し入れ、香りよく、人参の水分でしっとり仕上がります。カシューナッツを砕いて入れ食感と香ばしさをプラスします。混ぜて焼くだけの簡単なお菓子です。

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このイベントで作る料理

  • ライスコロッケ「アランチーニ」

    ライスコロッケ「アランチーニ」

    リゾットを炊いて丸めてパン粉をつけて揚げますが、
    通常のリゾットの作り方より工程を省いた簡単なやり方で
    炊いていきます。
    サフラン風味にし、ひき肉とグリンピースを詰めますので、
    シチリア風と言う感じです。
    キツネ色にカラッと揚げて、トマトソースを添えます。

  • サーモンマリネのサラダオレンジ風味

    サーモンマリネのサラダオレンジ風味

    生のサーモンに塩と砂糖を充分にまぶして、マリネし、水分を抜き下味をつけます。その後オレンジ果汁で再度マリネしさっぱりと香りよく仕上がり、日持ちもします。一緒に盛り付けるサラダのドレッシングもオレンジ果汁を使い、お一人分ずつ丸くかわいいドーム型に盛り付けをします。おもてなしにも良いサーモンサラダです。

  • 人参とナッツのマフィンタイム風味

    人参とナッツのマフィンタイム風味

    人参をたくさんすりおろして生地にいれますので、きれいなオレンジ色で生地もしっとり、ドライハーブのタイムを入れるのがポイントです。ナッツはカシューナッツを生地の中と表面の飾りに使います。今回は市販のペーパーカップで作りますが、丸いケーキ型や、パウンドケーキ型でも作ることができます。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1148フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • パニーニ最高🙆

    すっご~く美味しかったです!!
    焼き立てフォカッチャに具を挟んで良い意味でざっくりなのに、メチャメチャ美味しいパニーニをいただけました(*^^*)ある一工程をすると、実は表面カリっ的なフォカッチャになるそうですが、私は今回のフワっフワのフォカッチャが大満足!!

    グラーシュも、フォカッチャでお皿のおソースをお掃除して、もう1滴も残さず食べちゃったくらい美味しかったです!寒い日にピッタリな大人の煮込み(*´∇`)

    今日も長濱先生とた~くさん笑って、ホントに楽しいレッスンでした!
    みなさん、ありがとうございました(*^^*)

    参加イベント: 牛肉のパプリカ煮グラーシュとフォカッチャ、洋梨とチョコレートのテリーヌ

    yuccotan

  • カニづくし!

    新鮮なけ毛がにを使ってのリゾット、グレープフルーツとのサラダは
    とても美味しかったです。
    いつも自己ながれ

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン㉑

  • とても美味しいイタリアン

    いやぁー本当おいしかった!ミネストローネの意味も勉強になりました。ほうれん草のミネストローネ実はそんなに期待していませんでした。しかし、優しい味でとにかく良かった。
    鮭もリゾットも美味しい❗絶対また、作ってみたいです。白子のオムレツは、是非友人との集まりで作りたい。
    ワイン飲みには、ピッタリです。ありがとうございました。
    ただ、お仕事の割り当てが均等でないように感じました。その方がみんなが勉強できると感じました。
    また、皿洗いを全くしていない方がいました。その辺も最初に先生から言って頂くと良いと感じました。
    とっても良いレッスンなので、又行きたいのでよろしくお願いいたします。

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑳

    クックNB9H9M☆

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注意事項

アルコールがお苦手な方は予めお知らせください。

イベント形式 実習 レシピあり
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カテゴリ イタリア料理
目的 料理の腕前をワンランクアップ食文化を感じる
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