【おせち12品のロングレッスン】一生もののスキルを1日で完全マスター
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藤沢の台所
  • 参加費
    11,000

このイベントを友達にも教えてあげる

あなたはおせちをお母様に教えてもらった事はありますか?ちなみに私は誰かに教わった事もなく、悪戦苦闘する事10年『あの時、こんな事を教えてもらえてたら』そんな思いを1つのレッスンに纏めました。
・肉料理1 ローストポーク
・肉料理2 鶏八幡巻
・魚料理 鰆の西京漬けマヨネーズ焼き
・黒豆
・栗きんとん
・伊達巻
・田作り
・海老の旨煮
・ゆずの香紅白なます
・蒲鉾飾り切り
・お煮しめ
・お雑煮
ご家族ご友人にお味見して頂き、おせち作り本番の味の微調整にお役立てください。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • 桜色の焼き豚

    桜色の焼き豚

    肉料理は余裕をもって前日までに仕上げておきましょう。
    元旦は盛り付けるだけで済むように、こんな焼き豚をご提案します。旨みがギュッと詰まっていて、ソースなしで美味しくいただけるので、お重に詰めるのにも適しています。
    レッスンでは400gの塊を焼きますので1/4(100g)をお持ち帰りとなります。

  • 鶏八幡巻

    鶏八幡巻

    肉料理2つ目。もちろん前日に作っておくことが可能です。オーソドックスな作り方はごぼうのみですが、彩りを考慮し人参も入れました。こちらは加熱する以上に大事なポイントが沢山あります。
    レッスンでは2本作りますので1/2本お持ち帰りとなります。

  • 鰆の西京漬けマヨネーズ焼き

    鰆の西京漬けマヨネーズ焼き

    数日前に漬け込みましょう。当日は焼くだけですが、汁が出ないのでお重に入れることも可能です。
    マヨネーズを乗せる事でお子様にも喜ばれます。

  • 海老の旨煮

    海老の旨煮

    腰が曲がるまで長生きできますように。と長寿を祈る食べ物です。
    レッスンでは下処理から綺麗な姿に仕上げる方法を、私の失敗談も交えながらお伝えいたします。

  • 黒豆

    黒豆

    まめに働き、まめ(健康)に暮らせますよう無病息災を願う、ツヤツヤの黒豆。マジメに作ると8時間かかります。
    でも短時間で、皺が寄らないように作るには…
    レッスンでコツを踏まえた方法をお伝えいたしますね!

  • 栗きんとん

    栗きんとん

    金運を呼ぶ、テリテリの色鮮やかな栗きんとん。
    ワタクシ事ですが、サツマイモの裏ごしに無駄な時間を費やした年もありました。そして改良を重ね、今ではとっても美味しい私の栗きんとん。是非とも皆様にお伝えしたいのです。

  • 伊達巻

    伊達巻

    伊達巻は形状が巻物に似ている事から、学問の成就を願う食べ物とされています。
    おせちは煮るものが多くガスコンロが幾つあっても足りない…では、伊達巻はトースターで作りましょう。
    ふわふわしっとりの伊達巻。お一人1/2本のお持ち帰りです。

  • 田作り

    田作り

    昔、イワシの肥料を使った田が豊作だった事から、豊作を祈る食べ物とされています。ナッツ類と合わせて作るとお子様にも喜ばれます。

  • ゆずの香の紅白なます

    ゆずの香の紅白なます

    大根の白と人参の赤は水引を表していて、平和を願う食べ物です。
    こちらは冷凍保存可能なので前もって作っておくとよいですね!

  • 蒲鉾の飾り切り

    蒲鉾の飾り切り

    初日の出に似ている事から縁起がいいとされ、赤の部分は魔除け、白色は浄化を表しています。
    レッスンでは2つの飾り切り施してみましょう。

  • お煮しめ

    お煮しめ

    色々なお野菜のお煮しめは家族が仲良く暮らせますようにという願いが込められた食べ物です。
    レッスンでは、白いものは白く、濃い色の物はしっかり味、彩り野菜は鮮やかにと別々に煮て仕上げます。

  • お雑煮

    お雑煮

    神様へのお供え物のお餅を皆で分けることで恩恵を受けられるという思いから、元旦にお雑煮をいただきます。
    レッスンでは、お醤油とおだしのシンプルな関東風のお雑煮を作ります。
    ※レッスンの休憩時間にお召し上がり頂きます。

オーナーについて

藤沢の台所
クオリティオーナー

藤沢の台所

594フォロワー

おかずとして☆おつまみとして☆みんなが嬉しい家庭料理!

【コンセプト】
居酒屋メニューはお酒好きの方だけのもの?そんな事はありませんよね!【藤沢の台所】では栄養バランスを考慮し、ご家庭でも美味しく召し上がっていただける様、アレンジを加えてお伝えしています。

【先生】
● 廣田知子
居酒屋経営の経験から、季節の常備菜、お造り等の魚料理、ホルモン料理、串ものを得意としています。

[経歴]
様々なジャンルの飲食店を経営する家庭環境に育ち、自らも居酒屋業に従事していた経験、そして長年学んだ華道を盛り付けや、テーブルコーディネートに活かしたいとの思いから2004年【クッキングスクールbuona mamma】開校(生徒数80名)

2014年 9月【cookpad料理教室 藤沢教室】開校

2017年 4月【藤沢の台所】開校(旧cookpad料理教室 藤沢教室)

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • 定番料理も基本を学べばひと安心😆

    全6品という盛り沢山のレッスン、ありがとうございました💕定番のお料理も基本を学べば、そこから好みの味付けやアレンジが出来るので本当に助かります。
    ピーマンの肉詰めやレンコンのはさみ揚げはポイントを学べて嬉しいうえに、それぞれのソースもとても美味しく、万能に使えそうです🎵
    揚げないコロッケに関しては、ヘルシー・美味しい・そしてお手軽ということで、すぐに作りたくなりました❗定番料理もその時々で味が定まらなかったりしていたので、こういう基本的なレッスンをこれからもちょいちょい入れて下さい❗😆
    そういう意味で来月のお弁当レッスンにも期待してます💕

    参加イベント: 【家庭料理、ちゃんと美味しく!】ピーマンの肉詰め、揚げないコロッケ、蓮根のはさみ焼き、他

    POP.K

  • 簡単にホルモンを食べたい人に絶賛おすすめのレッスンです!

    こんなにたくさんのメニューをこの時間内でできるのかなあ・・と心配になるくらいだったのに、下処理が必要なものでも手早くでき、調理法も基本的にカンタンで、あれよあれよという間に出来上がっていきました。
    もちろん、素材さえ手に入れば、家でもすぐに再現できる手軽さです。
    スーパーでお目にかかることの少ない素材をみることができたり、それも面白いです。」モツ好きにはもちろん、そうでない人にもおすすめできますよ。

    参加イベント: 【恒例パーティー企画】ドドンと10品、ホルモンを食い尽くせ! 今年のプレゼントは湘南の地酒♪

    ずかっちゃ

  • オススメです(*´▽`*)

    今回初めて参加したのですが、先生もリピーターの生徒さんも皆さん優しくて気さくな方々で、初めてで緊張していても会話を聴いているだけでも楽しく学習も試食もさせていただきました(^∇^)
    メニューの数が少ないと思われるかもしれませんが、家庭で再現するにはちょうど良い品数でした。
    特別な食材調味料でなく、家庭に普段有るもので作れて、先生に教えてもらったポイントをおさえることで、いままで味がイマイチだったものも美味しく仕上げることができるようになりました。
    ありがとうございました。今度は干物のレッスン休みが合わせられたら教えていただきに行きたいと思います。

    参加イベント: 【塩豚ドドンとお持ち帰り】仕込み&焼く、蒸す、茹でるの七変化!?

    クック9I1JH2☆

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注意事項

・当教室で年間25回以上キャンセルが続くユーザー様の御予約はお断り致します
・仕入れ準備の関係上、10分前からの入室をお願いしております。
・駅から徒歩10分ですが、Googleマップは分かりづらいです。行き方ご案内メールの文章通りにお越しください。

イベント形式 実習 レシピあり デモ
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

※容器をお持ちください。行楽用弁当箱2つ又は普通の弁当箱3つ。

仕切りに使う銀カップ、あるいはアルミホイル。

エプロン、筆記用具、ハンドタオル

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

お子様連れOK(注意事項あり)

・調理器具、テーブルセッティングに触れる事はご遠慮ください。
・事故ケガ等の責任は負いかねます。

カテゴリ 家庭料理
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