【おせち12品のロングレッスン】一生もののスキルを1日で完全マスター
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【おせち12品のロングレッスン】一生もののスキルを1日で完全マスター

【おせち12品のロングレッスン】一生もののスキルを1日で完全マスター

藤沢の台所
  • 参加費
    11,000
  • 藤沢教室/最低開催人数 2名

    神奈川県藤沢市 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    神奈川県 小田急江ノ島線 長後 より徒歩10分/詳細は受領メールにてお知らせします

このイベントを友達にも教えてあげる

あなたはおせちをお母様に教えてもらった事はありますか?ちなみに私は誰かに教わった事もなく、悪戦苦闘する事10年『あの時、こんな事を教えてもらえてたら』そんな思いを1つのレッスンに纏めました。
・肉料理1 ローストポーク
・肉料理2 鶏八幡巻
・魚料理 鰆の西京漬けマヨネーズ焼き
・黒豆
・栗きんとん
・伊達巻
・田作り
・海老の旨煮
・ゆずの香紅白なます
・蒲鉾飾り切り
・お煮しめ
・お雑煮
ご家族ご友人にお味見して頂き、おせち作り本番の味の微調整にお役立てください。

このイベントで作る料理

  • 桜色の焼き豚

    桜色の焼き豚

    肉料理は余裕をもって前日までに仕上げておきましょう。
    元旦は盛り付けるだけで済むように、こんな焼き豚をご提案します。旨みがギュッと詰まっていて、ソースなしで美味しくいただけるので、お重に詰めるのにも適しています。
    レッスンでは400gの塊を焼きますので1/4(100g)をお持ち帰りとなります。

  • 鶏八幡巻

    鶏八幡巻

    肉料理2つ目。もちろん前日に作っておくことが可能です。オーソドックスな作り方はごぼうのみですが、彩りを考慮し人参も入れました。こちらは加熱する以上に大事なポイントが沢山あります。
    レッスンでは2本作りますので1/2本お持ち帰りとなります。

  • 鰆の西京漬けマヨネーズ焼き

    鰆の西京漬けマヨネーズ焼き

    数日前に漬け込みましょう。当日は焼くだけですが、汁が出ないのでお重に入れることも可能です。
    マヨネーズを乗せる事でお子様にも喜ばれます。

  • 海老の旨煮

    海老の旨煮

    腰が曲がるまで長生きできますように。と長寿を祈る食べ物です。
    レッスンでは下処理から綺麗な姿に仕上げる方法を、私の失敗談も交えながらお伝えいたします。

  • 黒豆

    黒豆

    まめに働き、まめ(健康)に暮らせますよう無病息災を願う、ツヤツヤの黒豆。マジメに作ると8時間かかります。
    でも短時間で、皺が寄らないように作るには…
    レッスンでコツを踏まえた方法をお伝えいたしますね!

  • 栗きんとん

    栗きんとん

    金運を呼ぶ、テリテリの色鮮やかな栗きんとん。
    ワタクシ事ですが、サツマイモの裏ごしに無駄な時間を費やした年もありました。そして改良を重ね、今ではとっても美味しい私の栗きんとん。是非とも皆様にお伝えしたいのです。

  • 伊達巻

    伊達巻

    伊達巻は形状が巻物に似ている事から、学問の成就を願う食べ物とされています。
    おせちは煮るものが多くガスコンロが幾つあっても足りない…では、伊達巻はトースターで作りましょう。
    ふわふわしっとりの伊達巻。お一人1/2本のお持ち帰りです。

  • 田作り

    田作り

    昔、イワシの肥料を使った田が豊作だった事から、豊作を祈る食べ物とされています。ナッツ類と合わせて作るとお子様にも喜ばれます。

  • ゆずの香の紅白なます

    ゆずの香の紅白なます

    大根の白と人参の赤は水引を表していて、平和を願う食べ物です。
    こちらは冷凍保存可能なので前もって作っておくとよいですね!

  • 蒲鉾の飾り切り

    蒲鉾の飾り切り

    初日の出に似ている事から縁起がいいとされ、赤の部分は魔除け、白色は浄化を表しています。
    レッスンでは2つの飾り切り施してみましょう。

  • お煮しめ

    お煮しめ

    色々なお野菜のお煮しめは家族が仲良く暮らせますようにという願いが込められた食べ物です。
    レッスンでは、白いものは白く、濃い色の物はしっかり味、彩り野菜は鮮やかにと別々に煮て仕上げます。

  • お雑煮

    お雑煮

    神様へのお供え物のお餅を皆で分けることで恩恵を受けられるという思いから、元旦にお雑煮をいただきます。
    レッスンでは、お醤油とおだしのシンプルな関東風のお雑煮を作ります。
    ※レッスンの休憩時間にお召し上がり頂きます。

オーナーについて

藤沢の台所
クオリティオーナー

藤沢の台所

568フォロワー

おかずとして☆おつまみとして☆みんなが嬉しい家庭料理!

【コンセプト】
居酒屋メニューはお酒好きの方だけのもの?そんな事はありませんよね!【藤沢の台所】では栄養バランスを考慮し、ご家庭でも美味しく召し上がっていただける様、アレンジを加えてお伝えしています。

【先生】
● 廣田知子
居酒屋経営の経験から、季節の常備菜、お造り等の魚料理、ホルモン料理、串ものを得意としています。

[経歴]
様々なジャンルの飲食店を経営する家庭環境に育ち、自らも居酒屋業に従事していた経験、そして長年学んだ華道を盛り付けや、テーブルコーディネートに活かしたいとの思いから2004年【クッキングスクールbuona mamma】開校(生徒数80名)

2014年 9月【cookpad料理教室 藤沢教室】開校

2017年 4月【藤沢の台所】開校(旧cookpad料理教室 藤沢教室)

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • ありがとうございました

    初めての参加で緊張していたのですが、先生もご一緒した方も優しく和気あいあいとした雰囲気で楽しいレッスンでした。
    おせち料理頑張って作りたいと思います。
    他のお料理の回も参加してみたいので、その時はよろしくお願いいたします。

    参加イベント: 【おせち12品のロングレッスン】一生もののスキルを1日で完全マスター

    クック5PU4YA☆

  • 憧れのレッスン再訪問させてもらいました〜♪( ´▽`)

    憧れの「藤沢の台所」で牛すじの下処理を教わりました。
    時間をかけて丁寧に処理すると、煮込みは簡単なのにキレイな味の仕上がりになると、感動しました!
    人生で食べた牛すじで一番美味しかったです!!
    サラダをふんわり盛り付けるコツ、魚のさばき方、鶏皮の処理など、秘訣を眺めているだけですぐにでも作りたくなりました。
    いつも丁寧で簡単!確実においしい!!
    ご一緒された生徒さんもとても優しく接してくださり、楽しすぎました!!
    ありがとうございます!!ヽ(*^∇^*)ノ

    参加イベント: 【居酒屋直伝!】牛すじの土手煮と鰯なめろの挟み揚げ他、絶品おつまみ達♪

    しのしの♪

  • 手作りの干物はおいしい!

    干物を作ってみたくて参加しました。

    アジをさばくのは初めてだったので、かなり不安でしたが、先生が丁寧に教えてくださるのでなんとかさばけました。
    次の日にお土産の干物を子供たちに出したところ、魚大好き次男はおいしい!とあっという間に完食。
    偏食がひどく光り物が嫌いな長男は絶対に食べないだろうと思っていたら、しっかり完食していました。
    光り物の魚を食べさせたかったからかなり嬉しかったです。
    やはり手作りはおいしいですね。ありがとうございました!

    参加イベント: 【居酒屋直伝!】自家製鯵の開きお持ち帰りと懐かしの水団汁&人気の小鉢達

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注意事項

・当教室で年間25回以上キャンセルが続くユーザー様の御予約はお断り致します
・仕入れ準備の関係上、10分前からの入室をお願いしております。
・駅から徒歩10分ですが、Googleマップは分かりづらいです。行き方ご案内メールの文章通りにお越しください。

イベント形式 実習 レシピあり デモ
最寄り駅
  • 藤沢教室/最低開催人数 2名
    • 神奈川県 小田急江ノ島線 長後 より徒歩10分/詳細は受領メールにてお知らせします
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

※容器をお持ちください。行楽用弁当箱2つ又は普通の弁当箱3つ。

仕切りに使う銀カップ、あるいはアルミホイル。

エプロン、筆記用具、ハンドタオル

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

お子様連れOK(注意事項あり)

・調理器具、テーブルセッティングに触れる事はご遠慮ください。
・事故ケガ等の責任は負いかねます。

カテゴリ 家庭料理
目的 年末年始のパーティに

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