クリスマスにぴったり!野菜たっぷり!洋風おもてなし献立
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  • 参加費
    6,000
  • デザイン事務所「phrase」のキッチンスタジオ

    東京都渋谷区 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    東京都 小田急線 代々木上原 徒歩10分

過去のイベントなので予約できません

イベント概要

主役はチキンコンフィ、作り置きにもぴったりで
手間のかかったごちそう感も満点ですが、実はとっても簡単なレシピ。

サーモンの粒マスタードマリネ。こちらも作り置きOKの
一品。今回はリンゴとディルに合わせて。

マスカットとモッツアレアチーズのサラダは
合わせるだけの簡単さ。入荷の状況でメニューが変わるかもですが、レシピは必ずお届けします。

柿とかぶ、生ハムのマリネは
この時期、絶対作る大好きなマリネ。
柿の美味しさを存分に引き出します。

他、パスタなどを作ります。

このイベントで作る料理

  • チキンコンフィ

    チキンコンフィ

    骨つきの鶏モモ肉をマリネします。
    ゆっくり油の中で加熱することでしっとりと
    仕上げにパリッと焼き上げます。
    じゃがいもも一緒に加熱することでふっくらと
    こちらもお楽しみに。

  • サーモンの粒マスタードマリネ

    サーモンの粒マスタードマリネ

    サーモンは下ごしらえがポイントです。
    マリネ液もぜひ、覚えて、他の魚の切り身でも
    試してみてください。
    今回はリンゴとディルを組み合わせて、
    食感と香りをプラスします。

  • 柿とかぶ、生ハムのマリネ

    柿とかぶ、生ハムのマリネ

    柿はとろんと、かぶは少しシャッキっと
    生ハムの旨味と香りを全体に移します。
    秋には必ず、作る僕の大好きなサラダです。
    柿の甘さの引き出し方にご注目を。

  • マスカットとモッツアレアチーズのサラダ

    マスカットとモッツアレアチーズのサラダ

    モッツレアチーズの組み合わせの中では
    最近のお気に入りです。
    組み合わせて、塩とオイルかけるだけですか
    見た目もキュートで、
    マスカットの甘みと酸味を
    ミルキーなチーズで包みます。

  • くたくたブロッコリーとサラミのスパゲッティー

    くたくたブロッコリーとサラミのスパゲッティー

    チキンコンフィのオイルを使って
    ブロッコリーはくたくたにして、ソースにもなりつつ、
    具材としても。
    食感のアクセントと旨味だしにサラミを加えます。
    オイルソースの乳化をすることでグッと美味しく仕上がります。

オーナーについて

『プロのレシピ×本田よう一料理教室 dot』
クオリティオーナー

『プロのレシピ×本田よう一料理教室 dot』

218フォロワー

家庭料理の基本と、簡単おしゃれなおもてなしおうちごはん

【コンセプト】
毎月テーマに合わせておもてなしにも使えるおうちごはんをご紹介。家庭料理の定番レシピと簡単おしゃれな副菜をていねいにお伝えします。間近で見て、味見もして。その場で質問にどんどん答えます!

【先生】
● 本田 よう一
野菜をたっぷり使い、素材の味を活かしたレシピを得意とし、 家族みんなで楽しめる味付けに定評がある。

[経歴]
1983年生まれ福島県泉崎村出身
高校を卒業した後、栄養士の専門学校に進み、
栄養士の免許を取得。
卒業後は独学で、料理写真を学び、フリーカメラマンに。 2006年からは料理家として仕事を開始。

野菜をたっぷり使い、素材の味を活かしたレシピを得意とし、 家族みんなで楽しめる味付けに定評がある。
現在は料理家として食べてくれる人にやさしく。
作ってくれる人にもやさしくをモットーとしている。

NHK「きょうの料理」や「あさイチ」を始め
「オレンジページ」「レタスクラブ」「栄養と料理」などの
料理雑誌や企業のレシピ開発、商品開発、料理イベントなど幅広く活躍中。

このオーナーについて詳しく見る

このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • 希望通り

    私はおかず系で(マンネリ打破のため)新しい視点を求めています。本田先生の料理の組み立ては大変満足のいくものです。

    参加イベント: 夏野菜たっぷり!おうち居酒屋開店です!

    クックDOTQJ1☆

  • 美味しかったーー

    酸味、和食。大好きなメニュー‼︎また食べたくなる味です!
    火の通り具合や食材の色の変化など、料理の途中経過を目で確認しながら説明を聞けるのが良いです。代用できる食材、加えても美味しい食材を教えてもらえるので、組み合わせの勉強になります。
    味を決めるためには、厚さや大きさを揃えて切る・絞る時はしっかり絞る・調味料は計量するという基本的なことが大事とお話されていました。料理は毎日のことだし…と何となくせかせかして、雑になっていたことを反省。「気持ちを落ち着けて丁寧に」を心掛けて、あの味を再現したいと思います!

    参加イベント: ジメジメした季節にピッタリ!酸味のある和食レシピ

    クックXVS4E9☆

  • お料理レッスン

    楽しく料理をする先生と同じ空間を共有でき、自分の腕もメキメキ上がったような気がしています。
    良かった。
    美味しさは当然満足です。

    参加イベント: ジメジメした季節にピッタリ!酸味のある和食レシピ

    クックDOTQJ1☆

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注意事項

デモが中心になりますが
途中で刻んでいただいたり、煮てもらったり
茹でたり、洗い物などを
ご一緒によろしくお願いします。
お持ち帰りも可能ですが、衛生的にはオススメしておりません。できる範囲でご対応させていただきます。
お茶などはご用意しますが、アルコールはお好みで
飲める用をご用意いただければ、冷蔵庫を冷やしますので
来場時にお伝えください。

イベント形式 デモ レシピあり
最寄り駅
  • デザイン事務所「phrase」のキッチンスタジオ
    • 東京都 小田急線 代々木上原 徒歩10分
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン
筆記用具
手拭き
お好みの飲み物

キャンセルポリシー

予約日〜イベント8日前まで 100円
イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜イベント8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

お子様連れOK(注意事項あり)

お一人様につきお子様おひとりまでとさせてください。お子様の分の食事のご用意はありませんので
ご準備をお願いします。他の参加者の方にお伺いを立てさせてください。

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