すぐでき!パパッとおせち料理
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すぐでき!パパッとおせち料理

すぐでき!パパッとおせち料理

  • 参加費
    6,000
  • デザイン事務所「phrase」のキッチンスタジオ

    東京都渋谷区 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    東京都 小田急線 代々木上原 徒歩10分

過去のイベントなので予約できません

イベント概要

おせち料理はお重に詰めなくてもOKと
気持ちのハードルを下げるとぐっと楽ちんになります。
もちろん、お重に詰めても。

市販品やいつもの料理をおせちらしく意味合いを
つけて工夫することで、おせちに仕上げましょう。

おせち料理ですので、もちろん、日持ちも考えて。
作り置きが流行ってますが、おせちはその考え方の
基本になります。

おせちはお家で作らないという方にも
おせちは毎年作るという方もぜひ、ご参加ください。

このイベントで作る料理

  • 八宝煮

    八宝煮

    筑前煮、がめ煮、お煮しめなどいろんな名前がありますが
    今回は正月らしい料理名にして
    蓮根はかんたんな花蓮根にします。
    絹さやも飾り切りに。スタンダードな煮物ですので
    いろんな煮物の応用にも。

  • 豚ヒレの柚子味噌漬け

    豚ヒレの柚子味噌漬け

    豚ヒレ肉は茹でて、漬けるだけ!
    ポイントは茹で方。
    詳しくはデモでお伝えします。
    柚子胡椒と味噌で旨味と保存性をあげます。
    デイリーにも使える作り置き、
    この機会にマスターしてください。

  • ぶりのかぼす照り焼き

    ぶりのかぼす照り焼き

    ぶりの照り焼きに酸味を少しアクセントにした一品。
    照りだれもいつもちょっと違う味付けに。

    場所によっては鮭になることもあるので
    どちらにも合う味付けをご提案します。

  • 松風焼き

    松風焼き

    のし鶏とも呼ばれる料理ですが
    今回は、串を刺して、羽子板のような見た目にします。
    食べやすさはもちろん、
    冷えても柔らかくなるように
    旨味のあるあの食材を加えて
    オーブントースターで作ります。

  • 曲がり海老の明太子あえ

    曲がり海老の明太子あえ

    海老は背を丸めて、しっとり茹でます。
    ここに下味をしっかりつけおきます。
    普段も海老のマリネにするときも
    覚えておいてほしいヒトワザ。
    子孫繁栄を明太子で表現して和えます。

  • 黒豆のオレンジマリネ

    黒豆のオレンジマリネ

    黒豆は市販品でオーケー!
    煮ないという選択肢を作るととっても簡単。
    市販品の甘さがちょっと苦手なので
    オレンジで合わせます。
    つけておくだけで、風味が良くなります。

  • 基本の栗きんとん

    基本の栗きんとん

    市販の栗きんとんはちょっと甘いなーと
    思うので、ここはしっかり手作り。
    でも、栗は市販の甘露煮を使えば、あっという間。
    アレンジのお話もたっぷりしたいくらい
    大好きな栗きんとん。

  • 紅白なます

    紅白なます

    おせちの基本の一品「なます」
    アレンジもたくさんありますが
    今回はとてもシンプルに
    紅白なますにしました。
    アレンジもお伝えしつつ、基本をしっかりマスターしましょう。

  • カラメルナッツ田作り

    カラメルナッツ田作り

    田作りにほのかな苦味をプラスして
    くるみの食感のアクセントも
    とても簡単だけど、ちょっとあると嬉しい一品です。

オーナーについて

『プロのレシピ×本田よう一料理教室 dot』
クオリティオーナー

『プロのレシピ×本田よう一料理教室 dot』

218フォロワー

家庭料理の基本と、簡単おしゃれなおもてなしおうちごはん

【コンセプト】
毎月テーマに合わせておもてなしにも使えるおうちごはんをご紹介。家庭料理の定番レシピと簡単おしゃれな副菜をていねいにお伝えします。間近で見て、味見もして。その場で質問にどんどん答えます!

【先生】
● 本田 よう一
野菜をたっぷり使い、素材の味を活かしたレシピを得意とし、 家族みんなで楽しめる味付けに定評がある。

[経歴]
1983年生まれ福島県泉崎村出身
高校を卒業した後、栄養士の専門学校に進み、
栄養士の免許を取得。
卒業後は独学で、料理写真を学び、フリーカメラマンに。 2006年からは料理家として仕事を開始。

野菜をたっぷり使い、素材の味を活かしたレシピを得意とし、 家族みんなで楽しめる味付けに定評がある。
現在は料理家として食べてくれる人にやさしく。
作ってくれる人にもやさしくをモットーとしている。

NHK「きょうの料理」や「あさイチ」を始め
「オレンジページ」「レタスクラブ」「栄養と料理」などの
料理雑誌や企業のレシピ開発、商品開発、料理イベントなど幅広く活躍中。

このオーナーについて詳しく見る

このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • 希望通り

    私はおかず系で(マンネリ打破のため)新しい視点を求めています。本田先生の料理の組み立ては大変満足のいくものです。

    参加イベント: 夏野菜たっぷり!おうち居酒屋開店です!

    クックDOTQJ1☆

  • 美味しかったーー

    酸味、和食。大好きなメニュー‼︎また食べたくなる味です!
    火の通り具合や食材の色の変化など、料理の途中経過を目で確認しながら説明を聞けるのが良いです。代用できる食材、加えても美味しい食材を教えてもらえるので、組み合わせの勉強になります。
    味を決めるためには、厚さや大きさを揃えて切る・絞る時はしっかり絞る・調味料は計量するという基本的なことが大事とお話されていました。料理は毎日のことだし…と何となくせかせかして、雑になっていたことを反省。「気持ちを落ち着けて丁寧に」を心掛けて、あの味を再現したいと思います!

    参加イベント: ジメジメした季節にピッタリ!酸味のある和食レシピ

    クックXVS4E9☆

  • お料理レッスン

    楽しく料理をする先生と同じ空間を共有でき、自分の腕もメキメキ上がったような気がしています。
    良かった。
    美味しさは当然満足です。

    参加イベント: ジメジメした季節にピッタリ!酸味のある和食レシピ

    クックDOTQJ1☆

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注意事項

デモが中心になりますが
途中で刻んでいただいたり、煮てもらったり
茹でたり、洗い物などを
ご一緒によろしくお願いします。
お持ち帰りも可能ですが、衛生的にはオススメしておりません。できる範囲でご対応させていただきます。
お茶などはご用意しますが、アルコールはお好みで
飲める用をご用意いただければ、冷蔵庫を冷やしますので
来場時にお伝えください。

イベント形式 デモ レシピあり
最寄り駅
  • デザイン事務所「phrase」のキッチンスタジオ
    • 東京都 小田急線 代々木上原 徒歩10分
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン
筆記用具
手拭き
お好みの飲み物

キャンセルポリシー

予約日〜イベント8日前まで 100円
イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜イベント8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

お子様連れOK(注意事項あり)

お子様のお食事はご用意がありません。ご了承ください。
参加希望の場合は、教室のグループにて全員のOKをもらいましたら、参加とさせてください。

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