いつも人気!スンドゥブチゲ。チャプチェとイカのカンフェ
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いつも人気!スンドゥブチゲ。チャプチェとイカのカンフェ

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • 同伴で男性OK
  • 参加費
    5,000

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今回は韓国のチゲの中で、日本で一番人気があるスンドゥブチゲを作ります。

スンドゥブは漢字で書くと「純豆腐」。日本のおぼろ豆腐のように柔らかい豆腐を使用します。
スンドゥブチゲは、味のベースになる「素」をしっかり身につけば、具材をアレンジして様々な味のスンドゥブチゲを作ることができます。

御祝い時に欠かせないチャプチェ「雑菜」は、色んな野菜(“菜”)と肉を混ぜて(“雑”)炒めた食べ物です。

肉ばかりのクリスマスパーティにも負けない華麗な一皿になるイカのカンフェも作ります。

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このイベントで作る料理

  • スンドゥブチゲ

    スンドゥブチゲ

    スンドゥブチゲは、スーパーで買える寄せ豆腐を使って本場の味を再現します。
    味のベースになる「素」の作り方をしっかりと身につけば、海鮮物やキムチなどの具材をアレンジして様々な味のスンドゥブチゲを作れます。

    辛さが苦手な方でも、ベースになる素の辛さを調整して自分の好みで味付けできます。

  • チャプチェ

    チャプチェ

    柔らかく戻した唐麺(タンミョン)と呼ばれる春雨と、細切りにした肉と、シイタケ、ニンジン、タマネギ等の野菜を油で炒め合わせます。醤油、食塩、砂糖、ごま油で味を付ければ完成です。

    色鮮やかな野菜がたっぷりで女性に人気ですが、見た目も華麗で、韓国では御祝いの席は欠かせない一品です。

  • イカのカンフェ

    イカのカンフェ

    「カンフェ」は、セリやネギなどを茹でて、親指ほどの太さと長さでくるくる巻いてチョコチュジャンにつけて食べる料理を言います。

    今回は、茹でたイカとパプリカをネギで巻きます。
    ネギのかわりにセリを巻いて食べても美味しいです。

  • チョコチュジャン

    チョコチュジャン

    チョコチュジャンは、コチュジャンに「酢」と「砂糖」、そしてゴマを入れて甘辛くしたタレです。
    リンゴ酢を使って爽やかな味に仕上げます。

    韓国では刺身、スンデや肉にチョコチュジャンをつけて食べます。冷蔵庫に保存も出来るので作りおきのタレで活躍します!

オーナーについて

ちとふな オンザテーブル韓
クオリティオーナー

ちとふな オンザテーブル韓

763フォロワー

一度食べたら何度も作りたくなる韓国料理を教えます!

【コンセプト】
韓国の料理って難しいと思いませんか?
毎日の食卓からホームパーティーまで、簡単にできるヘルシーでボリューム満点の韓国料理を作ります。

【先生】
● 裵志惠
スーパーで入手できる材料で本格的な韓国の味を楽しめます。

[経歴]
韓国で図書館学を専攻。
10年間図書館に勤めながら、料理の勉強を続ける。自宅で料理教室を開く。
キムチと味噌の会社を経営する実家のレシピ開発に参加。
2009年、駐在員である夫と日本に。
日本では、和食とお菓子作りの勉強。
ホームパーティーで韓国料理を知らせる活動を続けながら、韓国料理とベイキングのケータリングも。

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注意事項

・ロングヘアの方はヘアゴムをお持ちください。(まとめて来て頂けると嬉しいです。)
・貴重品については御自身で管理をお願いいたします。 (なるべくレッスンに必要な物だけをお持ちください。)
・作ったお料理のお持ち帰りは原則として出来ません。
・食物アレルギーのある方は前もってお問い合わせ下さい。
・レッスン中は禁煙です。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン,手拭き用ハンドタオル,筆記用具,タッパー(食べきれない場合のみ,自己責任にてお願い致します)

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について 同伴で男性OK
お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ 韓国料理
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