【お正月に向けてリバイバル】「これだけできればちゃんとおせち」縁起物編
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  • 参加費
    5,000

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お正月料理の縁起物は色々ありますが、まずは出世魚・ブリの照り焼きを。今回はとても簡単にフライパンで仕立てます。
おせちのみならず、日頃のお食事やお弁当にもぴったりな“ブリ照り”をぜひマスターしてください。

その他に栗きんとん、田作り、いくらのみぞれ和えなどは、やはり欠かすことのできないおせちのスタメンでしょう。作ってみると、その簡単さに驚かれることと思います。
こちらのレッスンでのお雑煮は、今月は関西風の白味噌仕立てで。お雑煮にもバリエーションがあるとたのしいですよ!

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このイベントで作る料理

  • 出世魚・ブリの照り焼き

    出世魚・ブリの照り焼き

    ブリという魚は、成長とともに呼び名の変わる出世魚の成魚であるため、「出世した,成熟した」という意味から縁起物として食べられます。
    今回はフライパンを使って、簡単でおいしく、時間がたっても美しい照り焼きに仕立てましょう。
    お正月が終わっても、定番おかずとして愛されるブリ照りをご一緒に♪

  • 富の祈願・栗きんとん

    富の祈願・栗きんとん

    きんとんは「金団」と書き、「金の布団、金の団子」を意味し商売繁盛・金運財運の象徴です。

    生の栗を煮て作るのは手間がかかるけれど、きんとんだけならとっても簡単!好みの甘さに仕立てて、おせちにも、和菓子としても活用してください。

  • 健康と五穀豊穣・田作り

    健康と五穀豊穣・田作り

    田作りはごまめとも言われます。江戸時代に田んぼの高級肥料として、ごまめの材料である片口いわしが使われたことから、豊年・豊作を祈願と、まめ(健康)に暮せるように、との願いをこめた一品といわれています。

  • 子孫繁栄・いくらのみぞれ和え

    子孫繁栄・いくらのみぞれ和え

    いくらや数の子とといった魚卵は、一度にたくさんの卵を散乱されることから子孫繁栄の象徴としておせちに加えられます。

    市販のいくらの醬油漬けを使ったら,とても簡単に美しく縁起のいい一品に早変わり。さっぱりとした口当たりの料理はおせちにはとても重宝します。

  • 京風白味噌仕立てのお雑煮

    京風白味噌仕立てのお雑煮

    一口に京風と言ってもいろいろですが、今回は里芋(頭芋)を使ってシンプルで味わい深い白味噌仕立てのお雑煮にして参りましょう。

オーナーについて

スタジオ・クリエイタブル上北沢
クオリティオーナー

スタジオ・クリエイタブル上北沢

979フォロワー

勝負料理はありますか?あなたも楽しむおもてなし。

【コンセプト】
当教室では「勝負料理はありますか?」というコンセプトのもと、一生役立つ料理の基本を大切に、その全てをワンランク上に『魅せる』テクニックもご紹介いたします。あなたの「勝負料理」を手に入れましょう!

【先生】
● 豊田 希
一生役立つ料理の基本を大切に、和洋アジアンの季節やTPOに合わせた勝負料理を提案しています。

[経歴]
東洋英和女学院大学卒業。2005年より母が主宰する料理教室にてアシスタント開始。
並行してLe Cordon Bleu 東京校にてフランス菓子ディプロマ取得。Ecole Ritz Escoffier Parisへ留学。
2014年「Studio CREATABLE」に改名。勝負料理をテーマに各国料理のテクニックとアイディアを提案している。
(株)ジャパンクリエートエージェンシー スペシャリティタレント部所属
料理雑誌、情報誌に複数掲載
食品メーカーおよび調理器具メーカーのメニュー開発、商品開発、プレス向けデモンストレーション、講習会実演
テレビ番組出演および制作協力

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注意事項

・ご入室はレッスン開始15分前から可能です。
・ご都合により遅刻される場合は、必ずご連絡ください。
・最終入室はレッスン終了1時間前までとさせていただきます。

イベント形式 実習 レシピあり
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カテゴリ 和食・日本料理
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