北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑨
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北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑨

  • 参加費
    6,800

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12月は北海道からカニが届きますので、カニ身をたっぷり使ってパスタソースに。手打ちのタリアテッレと合わせ、軽めのトマトソースで。かにを使ってもう一品、カニのコロッケを。同じく直送される黒ソイはかさごやメバルの仲間。身に旨みがたっぷりです。ジャガイモと一緒にシンプルなオーブン焼きに。旬のほうれん草と鶏肉を合わせ焼き固めた「スピナッチーネ」ドルチェも北海道直送リンゴを使ってサツマイモと一緒に「リンゴとサツマイモの農民風トルタ」を作ります。素朴で優しい甘さのケーキ。

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このイベントで作る料理

  • カニのトマトソースのタリアテッレ

    カニのトマトソースのタリアテッレ

    茹でカニの身を使い、カニの風味を生かして、トマトとさっと煮込んだあっさりソース。手打ちのタリアテッレのパスタマシーンを体験。ツルツルの麺にカニ身が絡みます。

  • カニのクロケット

    カニのクロケット

    カニ身をたっぷり使い、ベシャメル、じゃがいもと合わせコロッケに。ベシャメルソースも失敗しらずの手作りで。
    種を冷やし成形しやすくしてから揚げていきます。揚げたてサクサクをご試食。酸味がありピリ辛なソースを添えて。

  • 黒ソイのオーブン焼き

    黒ソイのオーブン焼き

    直送の新鮮な黒ソイの下処理をし、ジャガイモのお布団をかけてしっとりと焼き上げます。ローズマリー風味でホクホクとジャガイモも美味しく。(仕入れの都合上写真はクロダイになっています)

  • スピナッチーネ

    スピナッチーネ

    イタリア語でほうれん草を「スピナッチ」といい、スピナッチーネは、ほうれん草と鶏肉の入ったカツレツのような料理。鶏挽肉とほうれん草、チーズ等を合わせ成形し、パン粉をつけて揚げ焼きに。中は柔らかくしっとりと、外側はカリッと揚げ焼きに仕上げます。

  • リンゴとサツマイモの農民風トルタ

    リンゴとサツマイモの農民風トルタ

    ホクホクのさつまいもと北海道リンゴで素朴な農民風トルタを作ります。さつまいもの優しい甘さとリンゴの酸味が良く合います。小麦粉が入らず、おイモがたっぷり。朝食にもピッタリです。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1145フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • パニーニ最高🙆

    すっご~く美味しかったです!!
    焼き立てフォカッチャに具を挟んで良い意味でざっくりなのに、メチャメチャ美味しいパニーニをいただけました(*^^*)ある一工程をすると、実は表面カリっ的なフォカッチャになるそうですが、私は今回のフワっフワのフォカッチャが大満足!!

    グラーシュも、フォカッチャでお皿のおソースをお掃除して、もう1滴も残さず食べちゃったくらい美味しかったです!寒い日にピッタリな大人の煮込み(*´∇`)

    今日も長濱先生とた~くさん笑って、ホントに楽しいレッスンでした!
    みなさん、ありがとうございました(*^^*)

    参加イベント: 牛肉のパプリカ煮グラーシュとフォカッチャ、洋梨とチョコレートのテリーヌ

    yuccotan

  • カニづくし!

    新鮮なけ毛がにを使ってのリゾット、グレープフルーツとのサラダは
    とても美味しかったです。
    いつも自己ながれ

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン㉑

  • とても美味しいイタリアン

    いやぁー本当おいしかった!ミネストローネの意味も勉強になりました。ほうれん草のミネストローネ実はそんなに期待していませんでした。しかし、優しい味でとにかく良かった。
    鮭もリゾットも美味しい❗絶対また、作ってみたいです。白子のオムレツは、是非友人との集まりで作りたい。
    ワイン飲みには、ピッタリです。ありがとうございました。
    ただ、お仕事の割り当てが均等でないように感じました。その方がみんなが勉強できると感じました。
    また、皿洗いを全くしていない方がいました。その辺も最初に先生から言って頂くと良いと感じました。
    とっても良いレッスンなので、又行きたいのでよろしくお願いいたします。

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑳

    クックNB9H9M☆

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注意事項

アルコールがお苦手な方は予めお知らせください。

イベント形式 実習 レシピあり
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イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

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お子様連れの参加について

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カテゴリ イタリア料理
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