煮物の基本、肉じゃが鶏肉と長芋の煮物、黄菊とイクラご飯、銀杏煎餅
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イベント形式

  • デモ
  • レシピあり
  • どなたでも
海月+1vege料理教室
  • 参加費
    5,000

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基本の煮物を2種類。
醤油系煮物の甘味の加減はとても重要です。

肉じゃがはジャガイモをホクホクに仕上げ、しらたきに煮汁の旨味を染み込ませます。
玉ねぎをたっぷり2通りに使い分け旨味と甘みを引き出して美味しい煮汁を作っていきます。
私のお料理教室で1番リピート率が高い料理です。
二つ目は栗と鶏肉と長芋の煮物。

長芋は簡単で直ぐに火が通るので時短で仕上がる便利なお芋です。

ご飯は黄菊とイクラの混ぜごはんです。

銀杏煎餅は銀杏を丸ごと伸して作ります。

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このイベントで作る料理

  • 肉じゃが

    肉じゃが

    たっぷりの玉ねぎとしらたきをつかいます。
    滋味深いたまねぎの甘味をしらたきとジャガイモが吸い込んで コクのある肉じゃがに仕上がります。

  • 黄菊とイクラのご飯

    黄菊とイクラのご飯

    黄菊の香る彩りのよい混ぜごはんです。
    紫のもって菊が手に入れば二色の菊ごはんでご紹介します。
    旬のイクラをのせるとハレの日のご飯にもなります。

  • 栗と鶏肉と長芋の煮物

    栗と鶏肉と長芋の煮物

    秋から冬にかけての定番メニューです。
    鶏肉をコックリ煮付けます。長芋は皮をむくのも楽で煮上がりはムッチリして、とても美味しいお芋です。
    秋から冬にかけて粘膜と保護する成分もたっぷりです。

  • 銀杏煎餅

    銀杏煎餅

    銀杏の殻をむき生の銀杏で作ります。
    秋の味覚の銀杏が凝縮された美味しいパリパリの煎餅です。
    見た目も秋らしいです。

オーナーについて

海月+1vege料理教室
クオリティオーナー

海月+1vege料理教室

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野菜の特徴を生かしたプロの技をお教えします!

【コンセプト】
教室はナチュラルな木の温もりを感じる明るい空間となっています。野菜をふんだんに使い、ヘルシーでありながら肉や魚もバランス良く堪能できる、和食の域を超えた独自のスタイルの料理教室です。

【先生】
● 毛利 奈津美
野菜の特徴を活かした和食料理

[経歴]
女子美術大学大学院美術研究科卒業。在学中に近茶流茶懐石料理を修得
2000年、東京・青山に「畑のおばんざい 海月」を母と開店
2012年 シニア野菜ソムリエ取得

働く女性をターゲットに野菜中心の家庭料理を提供する中で、
野菜の旨みを引き出す調理方法「+1vegeメソッド」を考案
+1vege 料理教室を主宰

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カテゴリ 和食・日本料理
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