【プロが教える】『パリ風クグロフ』ケ-キのように超しっとり!
【プロが教える】『パリ風クグロフ』ケ-キのように超しっとり!

【プロが教える】『パリ風クグロフ』ケ-キのように超しっとり!

  • 参加費
    5,000
  • ブーランジェリー コンヴィヴィアリテ第1 笹塚教室

    東京都世田谷区 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    東京都 京王線 笹塚 徒歩4分

    東京都 京王井の頭線 下北沢 徒歩10分

    東京都 小田急線 東北沢 徒歩10分

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クリスマス用にケーキのように超しっとりとした「パリ風のクグロフ」を1人1個作ります。常温で7日ほど日持ちします。
クグロフは、オーストリア、スイス、ドイツ、フランスのアルザス地方の発酵菓子です。
少しぼそぼそした感じのアルザス地方のクグロフが有名ですが、私のおススめはパリのクグロフです。
日本ではなかなか入手できないフランスのパリの「超しっとりしたクグロフ」を作ります。
ブリオッシュ風なリッチな生地の中にラムレーズンを練り込み陶器のクグロフ型で焼き上げたら粉糖をかけて完成です。

このイベントで作る料理

  • 「ケ-キのように超しっとり!!パリジャンが愛する「パリ風クグロフ」

    「ケ-キのように超しっとり!!パリジャンが愛する「パリ風クグロフ」

    今年のクリスマスは、ケーキのように超しっとりしたパリ風のクグロフで特別な聖夜を楽しみましょう♪♪
    卵とバターがたっぷり入ったリッチな生地の中にはラムレーズンが入っています。
    今年のクリスマスは、マリーアントワネットも愛した「パリ風クグロフ」で決まりです!!

オーナーについて

ケーキ・パン教室コンヴィヴィアリテ 笹塚教室 (Convivialite)
クオリティオーナー

ケーキ・パン教室コンヴィヴィアリテ 笹塚教室 (Convivialite)

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プロが教える! 日本最高レベルのパン教室! 店舗併設

【コンセプト】
・天然酵母、ハード系、デニッシュ系のパンに強い
・味重視のため味・風味・日持ちが良いパンが作れる
・パン教室の先生やプロも通う教室。雑誌やTVの取材多数。
・フランス製の世界最高レベルのオーブン

【先生】
● 伊藤 清治
株式会社Convivialiteが運営するブーランジェリーConvivialiteの現役シェフです。

[経歴]
ブーランジェリーConvivialiteのグランシェフとして毎日パンやケーキを作っています。

プロの技術やフランス製の最高の機材を使って、初心者の人でも失敗しないパンやケーキ作りを教える教室(ケーキ・パン教室Convivialite)を19年間やっています。
私の知る限りではこの教室は日本最高レベルのパン教室だと思います。

今まで教えてきた生徒さんが独立してパン教室やパン屋さんを開業したり、更に勉強するためにフランス留学してしています。
生徒さんの人生が変わるような感動のパン作りを教えたいと思います。

世田谷パン祭りコンテストで、2016年テオスト賞、2017年と2018年グランプリ受賞。
動物パン甲子園で、2018年1位。

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注意事項

シュトーレンとクグロフは、2種類同時に受講可能です。
ご希望の方は両方の講座にお申込みください。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
  • ブーランジェリー コンヴィヴィアリテ第1 笹塚教室
    • 東京都 京王線 笹塚 徒歩4分
    • 東京都 京王井の頭線 下北沢 徒歩10分
    • 東京都 小田急線 東北沢 徒歩10分
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

・エプロン
・筆記用具
・室内用スリッパ
・パン用布巾(パン生地の上に乾燥防止のためにかぶせる布巾。30cmX30cmの薄手のタオル地)
・パン持ち帰り用の紙袋(焼きたてのパンを直接入れる)

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人のみ

カテゴリ パン
目的 パン作りを趣味に年末年始のパーティに

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イベント開催日の前日まで予約可能です。

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