鯵の3枚おろし 10尾おろして完璧マスター
鯵の3枚おろし 10尾おろして完璧マスター

鯵の3枚おろし 10尾おろして完璧マスター

鮨二代目太郎
  • 参加費
    5,000
  • 鮨二代目太郎

    東京都江戸川区 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    東京都 JR総武線 新小岩 7分

過去のイベントなので予約できません

イベント概要

おうちで魚は捌けど、なかなかうまくならない。
その理由の一つは圧倒的な経験値です。
このレッスンではお一人様10尾さばいていただくので、10尾さばく頃には三枚おろしに自信が持てます!
更に講師は魚のプロ、寿司屋の板前。
鯵の下処理をはじめ、無駄のないさばき方を学んでいただきます。
レッスン中、わからない事がありましたらどんどん質問して下さい。
おろした鯵は全てお持ち帰りいただけます。
レッスン最後にはおいしいばらちらしのランチ付き。お持ち帰りも可能です。

このイベントで作る料理

  • 鯵の三枚おろし×10尾

    鯵の三枚おろし×10尾

    鯵の下処理から無駄のない捌き方まで、講師が見本をお見せしながら一緒にレッスンを進めていきます。
    数をこなしていくほど、上達していく様がわかるようになります。

オーナーについて

鮨二代目太郎
オーナー

鮨二代目太郎

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寿司屋が教える無駄の無い魚の捌き方と、寿司のコツ

【コンセプト】
江戸前寿司の技術をもとに、旬の鮮魚を取り入れ、安心安全な食卓づくりを学んで頂きたいです。

【先生】
● 中根健太
寿司業界に携わり20年以上経ちます。
季節の旬を生かした魚料理をわかりやすく伝授します。

[経歴]
老舗寿司店にて20年勤務し、アメリカ支店での勤務実績あり。
寿司職人を育成する講習会で講師を務めた経験有り。
現在独立し、寿司店を営む。

このオーナーについて詳しく見る

このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • 楽しい時間でした!

    前回初めてアジの三枚おろしの講座に参加してみて良かったので、今回は鯖の三枚おろし・しめ鯖の講座に参加しました。魚をさばくのは久しぶりなので心配していましたが、やっているうちに心配な気持ちは吹き飛び、とても楽しい時間が過ごせました。魚を釣ってもさばけないのでどうしよう、という魚への苦手意識がだいぶなくなったと自分では思っています。また先生は気さくなので質問しやすかったです。またタイミングが合えば参加したいと思います。

    参加イベント: 寿司屋直伝 鯖の三枚おろし&しめ鯖の作り方

    クックOULAF7☆

  • 参加して良かったです

    釣りをやるようになり、ちゃんとさばき方を教えてもらいたい気持ちが日に日に強くなってました。でも、料理教室を探すとタイミングが合わなかったり、満員で参加できずの日々。そんな時、たまたまここの料理教室を見つけ申し込みしました。初めてだし、男なので心配してましたが、行ってみると全く問題ありませんでした。説明もとても丁寧に教えていただき念願のアジさばき方教室に参加でき大変満足しました。完璧じゃないけどアジさばきに自信がつきました。タイミングあえばまた参加したいと思います。

    参加イベント: 鯵の3枚おろし 10尾おろして完璧マスター

    クックOULAF7☆

  • 勉強になりました!

    正直なところ、頭のついているお魚に触るのもこわごわ、というレベルだったのですが、10匹おろして自信がつきました。少人数で、先生に随時確認して頂けて、「大丈夫。」と言って下さったので安心して進められました。切り口がもっときれいになるように、家でも練習したいと思います。
    練習後に頂いたちらし寿司もおいしかったですし、初めて自分でおろした鯵を握って頂けたのも感動でした。

    参加イベント: 鯵の3枚おろし 10尾おろして完璧マスター

    クック5O3JRC☆

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注意事項

包丁は使い慣れた物で構いません。
包丁をご持参いただく際は、厳重に梱包をしてお持ちください。

レッスン時間は進行状況により、多少延長する場合があります。

スペースが限られているため、会場には5分〜10分前に到着されるようにお願いいたします。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
  • 鮨二代目太郎
    • 東京都 JR総武線 新小岩 7分
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

使い慣れた包丁、エプロン、魚を持ち帰るための袋やタッパー 、必要な場合は保冷剤

キャンセルポリシー

予約日〜イベント8日前まで 100円
イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜イベント8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

お子様連れOK(注意事項あり)

・当店奥の座敷で一人でお待ちいただく事ができればお子様連れも可能です。 事前にご連絡下さい。
・教室内での事故の責任は負いかねます。

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