ジュワッとジューシーなカキのカリッと焼き!ゆり根と海老のかき揚げ
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ジュワッとジューシーなカキのカリッと焼き!ゆり根と海老のかき揚げ

イベント形式

  • デモ
  • レシピあり
  • どなたでも
海月+1vege料理教室
  • 参加費
    5,000

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牡蠣のカリッと焼きは手間がかからず、牡蠣フライのようなジュワっとジューシーな仕上がりです。
蒸し牡蠣はシンプルに殻ごと鍋で蒸すだけ!特製の野菜ダレでいただきます。
ゆり根は栄養効果の高い野菜でキレイな髪と肌を作るとも言われています。
実はゆり根は扱いやすい野菜です。
ゆり根のかき揚げはゆり根のほっこりした甘さが感じられる一品です。
綺麗な色の根菜を使った干し貝柱出汁のスープです。
揚げた春雨でコク増し腐乳という発酵調味料(味噌に似た味です)を使った身体が温まるスープです。

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このイベントで作る料理

  • 牡蠣のカリッと焼き

    牡蠣のカリッと焼き

    牡蠣の下処理をしてフライパン焼きます。
    香ばしくカリッと焼き上げます。
    レモンで召し上がっていただきます。

  • ゆり根、三つ葉、海老のかき揚げ

    ゆり根、三つ葉、海老のかき揚げ

    希望者はお一人一つづつ揚げていただきます。
    ゆり根の扱い方や応用もご説明します
    失敗したら繰り返し練習してください。

  • 蒸し牡蠣 特製の野菜タレ

    蒸し牡蠣 特製の野菜タレ

    殻を開けるのが大変な牡蠣。お鍋で蒸しあげれば簡単に開けることができます。蒸しあげると牡蠣の優しい甘みを感じます。
    特製のタレでいただきます。

  • 根菜と揚げ春雨のスープ

    根菜と揚げ春雨のスープ

    干し貝柱と椎茸の出汁と揚げた春雨でコクを出したスープです。
    色のキレイな根菜の紅芯大根、金美人参、蓮根など入れて食感よく仕上げます。

オーナーについて

海月+1vege料理教室
クオリティオーナー

海月+1vege料理教室

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野菜の特徴を生かしたプロの技をお教えします!

【コンセプト】
教室はナチュラルな木の温もりを感じる明るい空間となっています。野菜をふんだんに使い、ヘルシーでありながら肉や魚もバランス良く堪能できる、和食の域を超えた独自のスタイルの料理教室です。

【先生】
● 毛利 奈津美
野菜の特徴を活かした和食料理

[経歴]
女子美術大学大学院美術研究科卒業。在学中に近茶流茶懐石料理を修得
2000年、東京・青山に「畑のおばんざい 海月」を母と開店
2012年 シニア野菜ソムリエ取得

働く女性をターゲットに野菜中心の家庭料理を提供する中で、
野菜の旨みを引き出す調理方法「+1vegeメソッド」を考案
+1vege 料理教室を主宰

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イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
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お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ 和食・日本料理
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