作り置き!牡蛎&サバのオイル煮 ネギ&大根でアレンジ4品 牡蠣粥、春巻
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作り置き!牡蛎&サバのオイル煮 ネギ&大根でアレンジ4品 牡蠣粥、春巻

イベント形式

  • デモ
  • レシピあり
  • どなたでも
海月+1vege料理教室
  • 参加費
    5,000

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年末年始の忙しい時期に、まとめて作り置きしておくと便利なオイル煮2種類のレッスンです。

サバはオイルで煮るとさっぱり仕上がります。
アレンジでサバと大根の煮物、サバと大根の雑穀ドレッシング和えの2品作ります。

牡蠣のオイル煮は洗って煮るだけでふっくらして旨味が濃縮されます。
牡蠣はフライパンで焼いたり炒ったりしなくてもいいレシピなので、牡蠣をまとめ買いして作り置きするには楽チンです。
応用で青ネギと牡蠣の揚げ春巻き、牡蠣のお粥の2品作ります。

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このイベントで作る料理

  • 牡蠣のオイル煮

    牡蠣のオイル煮

    牡蠣を洗ってオイルで煮るだけで簡単に牡蠣のオイル漬けができます。
    そのままでも、もちろん美味しいのですが、グラタンやサラダのトッピングにも便利です。

  • サバのオイル煮 

    サバのオイル煮 

    冬に美味しいサバを塩味のオイル煮にしてさっぱり仕上げます。
    作り置きして、そのままおろしやサラダと食べても美味しいのですが煮物にしたり、炒め物にしたり便利な作り置きです。

  • 牡蠣粥

    牡蠣粥

    お米からにてお粥を作ります。
    オイル煮にしてある牡蠣を使うので旨味だけが感じられる滋味豊かなお粥です。

  • 牡蠣と青ネギの春巻き

    牡蠣と青ネギの春巻き

    青ネギをザクザク刻んで巻いて揚げるだけの簡単なメニューです。
    万能肉味噌ダレでいただきます。

  • サバと大根のサラダ 雑穀ドレッシング

    サバと大根のサラダ 雑穀ドレッシング

    カラフルな大根とサバのオイル煮を雑穀のドレッシングで和えます。
    雑穀のとろみが大根にしっかり絡み、冬野菜によくあうドレッシングです。

  • サバと大根の塩煮

    サバと大根の塩煮

    サバのオイル煮を大根と冬野菜でさっぱり煮上げます。
    サバからのお出汁で大根をさっと煮るだけです。

オーナーについて

海月+1vege料理教室
クオリティオーナー

海月+1vege料理教室

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野菜の特徴を生かしたプロの技をお教えします!

【コンセプト】
教室はナチュラルな木の温もりを感じる明るい空間となっています。野菜をふんだんに使い、ヘルシーでありながら肉や魚もバランス良く堪能できる、和食の域を超えた独自のスタイルの料理教室です。

【先生】
● 毛利 奈津美
野菜の特徴を活かした和食料理

[経歴]
女子美術大学大学院美術研究科卒業。在学中に近茶流茶懐石料理を修得
2000年、東京・青山に「畑のおばんざい 海月」を母と開店
2012年 シニア野菜ソムリエ取得

働く女性をターゲットに野菜中心の家庭料理を提供する中で、
野菜の旨みを引き出す調理方法「+1vegeメソッド」を考案
+1vege 料理教室を主宰

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お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ 和食・日本料理
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