【プロが教える】発酵生地で美味さ倍増『至高の中華まん、餡まん』一人8個
【プロが教える】発酵生地で美味さ倍増『至高の中華まん、餡まん』一人8個

【プロが教える】発酵生地で美味さ倍増『至高の中華まん、餡まん』一人8個

  • 参加費
    5,000
  • ブーランジェリー コンヴィヴィアリテ第2 笹塚教室

    東京都世田谷区 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    東京都 京王線 笹塚 徒歩4分

    東京都 京王井の頭線 下北沢 徒歩9分

    東京都 小田急線 代々木上原 徒歩9分

過去のイベントなので予約できません

イベント概要

寒い季節にぴったりのアツアツの中華まんと餡まんを皮から作り具材を詰めた物を8個作ります。
手作りの中華まんの皮は、酵母菌で発酵させることで旨みを出しているので、市販の皮と違ってほんのりと甘みがありとても美味しくなります。

中華まんの特製餡は、豚挽肉、白菜、玉ねぎ、椎茸、春雨など多くの食材や香辛料と中華スープを使って中華料理の技法を駆使して作った旨みたっぷりです。
蒸したてアツアツの中華まんから肉汁が溢れ出る仕掛けが入ます。
レシピ3ページに渡る材料と中華料理の技法を駆使して作ります。

このイベントで作る料理

  • 【プロが教える】発酵生地で美味さ倍増『至高の中華まん、餡まん』一人8個

    【プロが教える】発酵生地で美味さ倍増『至高の中華まん、餡まん』一人8個

    中華まんは、「肉まん」とは全く違います。
    中華街の中華まんに負けないような本格的なものを皮から全て作ります。
    ①中華まん、餡まんの皮を作ります。
    ②中華まんの具を作ります
    ③餡まんの作成
    ④中華まんの作成

オーナーについて

ケーキ・パン教室コンヴィヴィアリテ 笹塚教室 (Convivialite)
クオリティオーナー

ケーキ・パン教室コンヴィヴィアリテ 笹塚教室 (Convivialite)

1109フォロワー

プロが教える! 日本最高レベルのパン教室! 店舗併設

【コンセプト】
・天然酵母、ハード系、デニッシュ系のパンに強い
・味重視のため味・風味・日持ちが良いパンが作れる
・パン教室の先生やプロも通う教室。雑誌やTVの取材多数。
・フランス製の世界最高レベルのオーブン

【先生】
● 伊藤 清治
株式会社Convivialiteが運営するブーランジェリーConvivialiteの現役シェフです。

[経歴]
ブーランジェリーConvivialiteのグランシェフとして毎日パンやケーキを作っています。

プロの技術やフランス製の最高の機材を使って、初心者の人でも失敗しないパンやケーキ作りを教える教室(ケーキ・パン教室Convivialite)を19年間やっています。
私の知る限りではこの教室は日本最高レベルのパン教室だと思います。

今まで教えてきた生徒さんが独立してパン教室やパン屋さんを開業したり、更に勉強するためにフランス留学してしています。
生徒さんの人生が変わるような感動のパン作りを教えたいと思います。

世田谷パン祭りコンテストで、2016年入賞、2017年グランプリ受賞。

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注意事項

作った中華まんと餡まんは、蒸さずのお持ち帰りします。
フランス製のブラストチラーを使ってー40℃で美味しさを瞬間冷凍するので美味しさを逃しません。
保冷剤や保冷バッグで持ち帰り、冷凍保存すれば1ヶ月ほど保存できるので、好きな時に蒸してアツアツの作り立てが食べられます。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
  • ブーランジェリー コンヴィヴィアリテ第2 笹塚教室
    • 東京都 京王線 笹塚 徒歩4分
    • 東京都 京王井の頭線 下北沢 徒歩9分
    • 東京都 小田急線 代々木上原 徒歩9分
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、スリッパ、冷凍の中華まんを入れるための保冷容器や保冷剤を持参し教室までおいでください。

キャンセルポリシー

予約日〜イベント8日前まで 100円
イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜イベント8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人のみ

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【プロが教える】発酵生地で美味さ倍増『至高の中華まん、餡まん』一人8個
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