真っ赤なビーツのリゾットと豚ロースのゴルゴンゾーラソース
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真っ赤なビーツのリゾットと豚ロースのゴルゴンゾーラソース

  • 参加費
    4,800

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今回は真っ赤な根菜ビーツが主役のリゾットを作ります。ロシア料理のボルシチが有名ですが、イタリアでもよく煮込みやサラダ、酢漬けなんかにします。ピューレ状にし、お米と炊いていきます。ビーツの独特な風味とほんのりと甘みを感じるリゾット。
お肉は豚ロース肉のソテーをゴルゴンゾーラチーズのソースで。粉をしてしっかり焼き色を付けた豚肉にトロリとチーズソースが絡みます。短時間にできて簡単。
ドルチェはチョコレートのスフレ。ふっくらと膨らんだチョコレート生地をアツアツなうちに。バニラアイスを添えて。

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このイベントで作る料理

  • ビーツのリゾット

    ビーツのリゾット

    あまり馴染みのない食材かもしれませんが、最近では青果や、茹でて真空パックになったものがあり手に入りやすくなってきました。独特な風味と甘味、極々ほのかに酸味を感じる味わい深い食材。細かくピューレ状にしてお米と炊き、色合い鮮やかなリゾットに。リゾットの難しい工程を省いた、失敗なく簡単な作り方です。

  • 豚ロース肉のソテーゴルゴンゾーラソース

    豚ロース肉のソテーゴルゴンゾーラソース

    薄切り肉に粉をまぶしソテーする「スカロッピーネ」という料理。レッスンでは豚ロース肉を使い、フライパンで一気に焼き上げていきます。イタリアの青かびチーズ、ゴルゴンゾーラを使い、ソースに風味と塩気をプラス。ソースをパンにつけても良し。

  • チョコレートのスフレ

    チョコレートのスフレ

    メレンゲを立て卵黄やチョコレート、小麦粉を合わせ焼き上げる。意外なほどに簡単なデザート。メレンゲの立て方や混ぜ方のポイントをおさえて。オーブンから出し立てでぷっくり膨らんでるうちにいただきます。バニラアイスとベストマッチ。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1145フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • パニーニ最高🙆

    すっご~く美味しかったです!!
    焼き立てフォカッチャに具を挟んで良い意味でざっくりなのに、メチャメチャ美味しいパニーニをいただけました(*^^*)ある一工程をすると、実は表面カリっ的なフォカッチャになるそうですが、私は今回のフワっフワのフォカッチャが大満足!!

    グラーシュも、フォカッチャでお皿のおソースをお掃除して、もう1滴も残さず食べちゃったくらい美味しかったです!寒い日にピッタリな大人の煮込み(*´∇`)

    今日も長濱先生とた~くさん笑って、ホントに楽しいレッスンでした!
    みなさん、ありがとうございました(*^^*)

    参加イベント: 牛肉のパプリカ煮グラーシュとフォカッチャ、洋梨とチョコレートのテリーヌ

    yuccotan

  • カニづくし!

    新鮮なけ毛がにを使ってのリゾット、グレープフルーツとのサラダは
    とても美味しかったです。
    いつも自己ながれ

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン㉑

  • とても美味しいイタリアン

    いやぁー本当おいしかった!ミネストローネの意味も勉強になりました。ほうれん草のミネストローネ実はそんなに期待していませんでした。しかし、優しい味でとにかく良かった。
    鮭もリゾットも美味しい❗絶対また、作ってみたいです。白子のオムレツは、是非友人との集まりで作りたい。
    ワイン飲みには、ピッタリです。ありがとうございました。
    ただ、お仕事の割り当てが均等でないように感じました。その方がみんなが勉強できると感じました。
    また、皿洗いを全くしていない方がいました。その辺も最初に先生から言って頂くと良いと感じました。
    とっても良いレッスンなので、又行きたいのでよろしくお願いいたします。

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑳

    クックNB9H9M☆

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注意事項

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イベント形式 実習 レシピあり
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カテゴリ イタリア料理
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