北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑩
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北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑩

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
  • 参加費
    6,800

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今回の北海道シリーズは春に届いたホタテが再度届きます。殻付きホタテを皆さんに開いていただきます。ポレンタをまぶして表面をカリッとソテー。パプリカのペペロナータを添えます。同じく直送の真鱈はオリーブやケッパーと一緒にトマト煮に。北海道リコッタチーズはモチモチなニョッキに。クルミのソースで。その他、冬に嬉しいほっこりスープ、白いんげんの入ったトスカーナ風ミネストローネ、ドルチェはイチゴと生クリームの冷たいドルチェ。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • 鱈のトマト煮

    鱈のトマト煮

    冬に旬を迎え、脂がのって美味しい真鱈を北海道から直送。新鮮なタラを捌いてフィレにし、トマトソースでで煮込みます。衣をつけてたっぷりの油で揚げ焼きにしてから、煮込みますので、淡白なイメージの鱈が食べごたえのあるメイン料理に。

  • ホタテのポレンタ粉ソテー、ペペロナータ添え

    ホタテのポレンタ粉ソテー、ペペロナータ添え

    通年あるホタテですが、とりわけ1月~2月のものが身が大きく美味しいとされます。そんな北海道直送の新鮮なホタテを開いてソテーに。ポレンタ粉(コーンミール)をまぶして、表面をカリッと香ばしく、中心をしっとりと仕上げます。赤パプリカのトマト煮「ペペロナータ」を付け合わせに。

  • リコッタチーズのニョッキ胡桃のソース

    リコッタチーズのニョッキ胡桃のソース

    北海道から届くリコッタチーズを使いニョッキに。ジャガイモ以外でもニョッキがあり、小麦粉や、卵と合わせ同じように作ることができます。胡桃を砕いたミルクソースを合わせます。フレッシュリコッタのモチモチニョッキ。

  • トスカーナ風ミネストローネ

    トスカーナ風ミネストローネ

    白いんげん、黒キャベツの入ったトスカーナ風ミネストローネ。レッスンでは黒キャベツの代わりにほうれん草で代用します。一晩インゲンを水で戻さなくてはならない等、面倒ですが、野菜のうまみたっぷりなほっこりと滋味深い味わいの寒い冬にぴったりなスープ。

  • イチゴと生クリームのクランブルドルチェ

    イチゴと生クリームのクランブルドルチェ

    パスタフローラというバターの効いたクッキー生地を作り、砕いてボロボロとしたクランブルに。生クリームとイチゴをサンドし冷凍庫に。冷たく、甘い生地がザクザクなイチゴのデザート。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1249フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

このオーナーについて詳しく見る

ラ フォンティーナイタリア料理教室 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • 今回も北海道から届いた海の幸、山の幸が生かされたメニューの数々。
    特に白子入りのフランは臭みもなく、なめらかな口当たりで、コンフィした鮭はふんわりでした。私にとっては、どちらもワンパターンになりがちな食材なので、ぜひ週末にチャレンジして家族を喜ばせたい!と思います。
    早速、春菊のサラダを作りました。春菊も、コンビーフも、新たな食し方の発見でした。
    来月もまた楽しみにしています。

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン㉜

    ringo

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    先日はレッスンにご参加くださりありがとうございました。さっそくサラダを作っていただいたんですね。また他のメニューも家族の方に作っていただければと思います。嬉しいコメントありがとうございました。

  • イカ墨パスタ、昨日下準備して、さっそく本日のお昼ごはんにしました🙏✨飾りが乾燥パセリになっちゃってますが、美味しく再現できました!KALDIで材料も入手できました!
    ベリーのチョコレートケーキも昨日さっそく焼いて、冷やして食べました!簡単で美味しくて最高です😀笑。ベリー×チョコレーの組み合わせって、素晴らしいな〜としみじみ思いました。写真では全然分かりませんが、冷凍イチゴと冷凍ブルーベリを使いました!🍓普通のチョコレートケーキよりも美味しいです。今後の定番なりそうです。ありがとうございました!

    参加イベント: イカ墨パスタ、甘エビとアボカドのタルタル、ムール貝の香草パン粉焼き、ベリーのチョコレートケーキ

    Izumi

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    早速作られたんですね。
    どちらも美味しくできて良かったです。
    定番に入れていただき嬉しいです!
    またお待ちしています。

  • 今日が初参加でした。手際よく本格的なイタリアンを家庭で再現できるよう、簡単明瞭に教えていただきました。イタリアの田舎風煮込み料理は、見た目よりもあっさりとしたお味で、ご飯にも合いそうです。また、タルトは生地がサクサク美味しくて、おもてなしやクリスマスにも良さそうです。楽しい時間でした。ありがとうございました。

    参加イベント: ぺスカトーラ、グラーシュ、カラメルトマトとモッツァレラのタルト

    クックAYF3KT☆

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    本日はありがとうございました。煮込みは色々応用してお家で作っていただきたいです。レッスンではリゾットやニョッキ、ラビオリなどお家で再現しやすいメニューもありますので、また是非いらしてください。

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  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
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持ち物

エプロン、ハンドタオル

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ イタリア料理
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