北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑩
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北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑩

  • 参加費
    6,800

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今回の北海道シリーズは春に届いたホタテが再度届きます。殻付きホタテを皆さんに開いていただきます。ポレンタをまぶして表面をカリッとソテー。パプリカのペペロナータを添えます。同じく直送の真鱈はオリーブやケッパーと一緒にトマト煮に。北海道リコッタチーズはモチモチなニョッキに。クルミのソースで。その他、冬に嬉しいほっこりスープ、白いんげんの入ったトスカーナ風ミネストローネ、ドルチェはイチゴと生クリームの冷たいドルチェ。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • 鱈のトマト煮

    鱈のトマト煮

    冬に旬を迎え、脂がのって美味しい真鱈を北海道から直送。新鮮なタラを捌いてフィレにし、トマトソースでで煮込みます。衣をつけてたっぷりの油で揚げ焼きにしてから、煮込みますので、淡白なイメージの鱈が食べごたえのあるメイン料理に。

  • ホタテのポレンタ粉ソテー、ペペロナータ添え

    ホタテのポレンタ粉ソテー、ペペロナータ添え

    通年あるホタテですが、とりわけ1月~2月のものが身が大きく美味しいとされます。そんな北海道直送の新鮮なホタテを開いてソテーに。ポレンタ粉(コーンミール)をまぶして、表面をカリッと香ばしく、中心をしっとりと仕上げます。赤パプリカのトマト煮「ペペロナータ」を付け合わせに。

  • リコッタチーズのニョッキ胡桃のソース

    リコッタチーズのニョッキ胡桃のソース

    北海道から届くリコッタチーズを使いニョッキに。ジャガイモ以外でもニョッキがあり、小麦粉や、卵と合わせ同じように作ることができます。胡桃を砕いたミルクソースを合わせます。フレッシュリコッタのモチモチニョッキ。

  • トスカーナ風ミネストローネ

    トスカーナ風ミネストローネ

    白いんげん、黒キャベツの入ったトスカーナ風ミネストローネ。レッスンでは黒キャベツの代わりにほうれん草で代用します。一晩インゲンを水で戻さなくてはならない等、面倒ですが、野菜のうまみたっぷりなほっこりと滋味深い味わいの寒い冬にぴったりなスープ。

  • イチゴと生クリームのクランブルドルチェ

    イチゴと生クリームのクランブルドルチェ

    パスタフローラというバターの効いたクッキー生地を作り、砕いてボロボロとしたクランブルに。生クリームとイチゴをサンドし冷凍庫に。冷たく、甘い生地がザクザクなイチゴのデザート。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1145フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • パニーニ最高🙆

    すっご~く美味しかったです!!
    焼き立てフォカッチャに具を挟んで良い意味でざっくりなのに、メチャメチャ美味しいパニーニをいただけました(*^^*)ある一工程をすると、実は表面カリっ的なフォカッチャになるそうですが、私は今回のフワっフワのフォカッチャが大満足!!

    グラーシュも、フォカッチャでお皿のおソースをお掃除して、もう1滴も残さず食べちゃったくらい美味しかったです!寒い日にピッタリな大人の煮込み(*´∇`)

    今日も長濱先生とた~くさん笑って、ホントに楽しいレッスンでした!
    みなさん、ありがとうございました(*^^*)

    参加イベント: 牛肉のパプリカ煮グラーシュとフォカッチャ、洋梨とチョコレートのテリーヌ

    yuccotan

  • カニづくし!

    新鮮なけ毛がにを使ってのリゾット、グレープフルーツとのサラダは
    とても美味しかったです。
    いつも自己ながれ

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン㉑

  • とても美味しいイタリアン

    いやぁー本当おいしかった!ミネストローネの意味も勉強になりました。ほうれん草のミネストローネ実はそんなに期待していませんでした。しかし、優しい味でとにかく良かった。
    鮭もリゾットも美味しい❗絶対また、作ってみたいです。白子のオムレツは、是非友人との集まりで作りたい。
    ワイン飲みには、ピッタリです。ありがとうございました。
    ただ、お仕事の割り当てが均等でないように感じました。その方がみんなが勉強できると感じました。
    また、皿洗いを全くしていない方がいました。その辺も最初に先生から言って頂くと良いと感じました。
    とっても良いレッスンなので、又行きたいのでよろしくお願いいたします。

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑳

    クックNB9H9M☆

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注意事項

アルコールがお苦手な方は予めお知らせください。

イベント形式 実習 レシピあり
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持ち物

エプロン、ハンドタオル

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イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

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お子様連れの参加について

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カテゴリ イタリア料理
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