北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑩
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北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑩

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
  • 参加費
    6,800

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今回の北海道シリーズは春に届いたホタテが再度届きます。殻付きホタテを皆さんに開いていただきます。ポレンタをまぶして表面をカリッとソテー。パプリカのペペロナータを添えます。同じく直送の真鱈はオリーブやケッパーと一緒にトマト煮に。北海道リコッタチーズはモチモチなニョッキに。クルミのソースで。その他、冬に嬉しいほっこりスープ、白いんげんの入ったトスカーナ風ミネストローネ、ドルチェはイチゴと生クリームの冷たいドルチェ。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • 鱈のトマト煮

    鱈のトマト煮

    冬に旬を迎え、脂がのって美味しい真鱈を北海道から直送。新鮮なタラを捌いてフィレにし、トマトソースでで煮込みます。衣をつけてたっぷりの油で揚げ焼きにしてから、煮込みますので、淡白なイメージの鱈が食べごたえのあるメイン料理に。

  • ホタテのポレンタ粉ソテー、ペペロナータ添え

    ホタテのポレンタ粉ソテー、ペペロナータ添え

    通年あるホタテですが、とりわけ1月~2月のものが身が大きく美味しいとされます。そんな北海道直送の新鮮なホタテを開いてソテーに。ポレンタ粉(コーンミール)をまぶして、表面をカリッと香ばしく、中心をしっとりと仕上げます。赤パプリカのトマト煮「ペペロナータ」を付け合わせに。

  • リコッタチーズのニョッキ胡桃のソース

    リコッタチーズのニョッキ胡桃のソース

    北海道から届くリコッタチーズを使いニョッキに。ジャガイモ以外でもニョッキがあり、小麦粉や、卵と合わせ同じように作ることができます。胡桃を砕いたミルクソースを合わせます。フレッシュリコッタのモチモチニョッキ。

  • トスカーナ風ミネストローネ

    トスカーナ風ミネストローネ

    白いんげん、黒キャベツの入ったトスカーナ風ミネストローネ。レッスンでは黒キャベツの代わりにほうれん草で代用します。一晩インゲンを水で戻さなくてはならない等、面倒ですが、野菜のうまみたっぷりなほっこりと滋味深い味わいの寒い冬にぴったりなスープ。

  • イチゴと生クリームのクランブルドルチェ

    イチゴと生クリームのクランブルドルチェ

    パスタフローラというバターの効いたクッキー生地を作り、砕いてボロボロとしたクランブルに。生クリームとイチゴをサンドし冷凍庫に。冷たく、甘い生地がザクザクなイチゴのデザート。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1197フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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ラ フォンティーナイタリア料理教室 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • この間はありがとうございました
    あの後、お家でピザとタリアータ作りました
    自分のお家でも美味しくできてびっくりです!そしてめちゃくちゃ簡単でした
    レッスンは分かりやすくて良かったです
    また気になるレシピあったらいきたいと思いました

    参加イベント: ピッツァマルゲリータ、タリアータ、メロンの冷たいケーキ

    やまもぴ

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    コメントありがとうございます。
    ピザ美味しそうに焼けてますね!
    タリアータも作っていただいたんですね。
    お家で再現いただきとても嬉しいです。
    色々なトッピングで試していただきたいです。

  • はじめての料理教室がラ・フォンテーナで良かったと感じました。先生はとても優しく教えてくださり、国の事なども絡めてお話ししてくださったのでとても楽しかったです!早速母の日に作りました!とっても満足してもらえました!本当にありがとうございました!今度また参加させていただく機会がありましたらよろしくお願いします🤲

    参加イベント: ナポリ風ラザニア、ミラノ風カツレツ、パンとリンゴのケーキ

    クック3ARSQG☆

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    コメントありがとうございます。
    ラザニア、とても美味しそうにできてますね。
    お母さまにも満足されたとのことで、
    私も嬉しいです。
    良かったらまた遊びに来てください。
    お待ちしてます。

  • 家庭でこんなにもっちりピッツァが焼けるなんて!!!と感動のレッスンでした。

    今回もリクエストレッスンにお応えくださって感謝してます。本当にありがとうございました!

    参加イベント: ピッツァマルゲリータ、甘エビとアボカドのタルタル、クレマカタラーナ

    クック73B28C☆

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    嬉しいお言葉をありがとうございます。
    是非お家でご家族の方にも作っていただきたいです。
    また気になるメニューがありましたらお申し出くださいね。

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アルコールがお苦手な方は予めお知らせください。

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  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
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持ち物

エプロン、ハンドタオル

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イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ イタリア料理
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