北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑩
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北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑩

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
  • 参加費
    6,800

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今回の北海道シリーズは春に届いたホタテが再度届きます。殻付きホタテを皆さんに開いていただきます。ポレンタをまぶして表面をカリッとソテー。パプリカのペペロナータを添えます。同じく直送の真鱈はオリーブやケッパーと一緒にトマト煮に。北海道リコッタチーズはモチモチなニョッキに。クルミのソースで。その他、冬に嬉しいほっこりスープ、白いんげんの入ったトスカーナ風ミネストローネ、ドルチェはイチゴと生クリームの冷たいドルチェ。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • 鱈のトマト煮

    鱈のトマト煮

    冬に旬を迎え、脂がのって美味しい真鱈を北海道から直送。新鮮なタラを捌いてフィレにし、トマトソースでで煮込みます。衣をつけてたっぷりの油で揚げ焼きにしてから、煮込みますので、淡白なイメージの鱈が食べごたえのあるメイン料理に。

  • ホタテのポレンタ粉ソテー、ペペロナータ添え

    ホタテのポレンタ粉ソテー、ペペロナータ添え

    通年あるホタテですが、とりわけ1月~2月のものが身が大きく美味しいとされます。そんな北海道直送の新鮮なホタテを開いてソテーに。ポレンタ粉(コーンミール)をまぶして、表面をカリッと香ばしく、中心をしっとりと仕上げます。赤パプリカのトマト煮「ペペロナータ」を付け合わせに。

  • リコッタチーズのニョッキ胡桃のソース

    リコッタチーズのニョッキ胡桃のソース

    北海道から届くリコッタチーズを使いニョッキに。ジャガイモ以外でもニョッキがあり、小麦粉や、卵と合わせ同じように作ることができます。胡桃を砕いたミルクソースを合わせます。フレッシュリコッタのモチモチニョッキ。

  • トスカーナ風ミネストローネ

    トスカーナ風ミネストローネ

    白いんげん、黒キャベツの入ったトスカーナ風ミネストローネ。レッスンでは黒キャベツの代わりにほうれん草で代用します。一晩インゲンを水で戻さなくてはならない等、面倒ですが、野菜のうまみたっぷりなほっこりと滋味深い味わいの寒い冬にぴったりなスープ。

  • イチゴと生クリームのクランブルドルチェ

    イチゴと生クリームのクランブルドルチェ

    パスタフローラというバターの効いたクッキー生地を作り、砕いてボロボロとしたクランブルに。生クリームとイチゴをサンドし冷凍庫に。冷たく、甘い生地がザクザクなイチゴのデザート。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1227フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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ラ フォンティーナイタリア料理教室 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • 前回に続き、2回目の北海道の食材を楽しむご馳走イタリアンに参加しました。

    写真はオーブン焼きですが、お魚の身はふんわり、パン粉とズッキーニがカリッとアクセントになっていました。
    またカルパッチョはお刺身を下ごしらえすることでお味がワンランクアップ。今までこれが足りなかったのだ!と試食して実感。
    ワンパターンになりがちなお魚料理のレパートリーを広げることができました。

    実に手際よい先生の進行で、ポイントもわかりやすかったです。ありがとうございました。またぜひ、参加したいです!

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン㉘

    タイガードラゴン86

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    コメントありがとうございます。
    カルパッチョのレパートリーが増えて良かったです。
    他に作ったものも是非作ってみていただきたいです。
    またレッスンでお会いするのを楽しみにしております。

  • ほろ苦いリゾットに憧れて初参加させて頂きました。パルミジャーノは知っていたのですがゴルゴンゾーラとトレビスを使ったリゾットは始めて知ったので新鮮でした。娘のところで作ってあげてもとっても喜ばれました。タリアータも普通のステーキと違ったバリエーションでオシャレで美味しかったです。
    ベリーのチョコレートケーキもお持ち帰りさせて頂いたのですが翌日もさらにどっしりと馴染んで絶品でした。その上簡単で失敗がないので気軽に作れますよね♪
    先生もたいへん爽やかでステキな方ですので次回も是非参加させて頂きたいと思っております。
    よろしくお願いいたします(^-^)

    参加イベント: ほろ苦い大人味。トレビスとゴルゴンゾーラのリゾットとルッコラたっぷりのタリアータ

    クックMIIS64☆

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    先日はレッスンのご参加ありがとうございました。娘さんに喜ばれ良かったです!生パスタや、ニョッキなどのレッスンもありますので、ご興味のあるものがありましたらまた是非ご参加いただきたいと思います。

  • いつもお世話になっております。

    ティラミスは先生のお勤めしていたレストランの大好きなレシピだそうなのでイタリアに想いを馳せながら美味しく頂きました。魚介のフリットもとっても美味でこれからの季節はさらにオツマミおもてなしにと重宝ですよね。蟹のパスタも習ってみなければ出来ませんので本格的に作れるようになってとても満足しています❗これからもどうぞ宜しくお願いいたします♪

    参加イベント: 渡り蟹のトマトクリームパスタ、魚介のフリット、イチゴのティラミス

    クックMIIS64☆

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    先日はレッスンのご参加ありがとうございました。
    コメントも有難くお受け致します。
    お家でお作りになる時、何か不明な点などありましたら、
    遠慮なく何でもご連絡いただきたいと思います。

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注意事項

アルコールがお苦手な方は予めお知らせください。

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  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、ハンドタオル

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ イタリア料理
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