旬のほうれん草や京人参を使った緑や橙色鮮やかな新春おもてなしインド料理
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イベント形式

  • デモ
  • レシピあり
  • どなたでも
  • 参加費
    5,000

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「ハリ・マチリ」は白身魚(マチリ)を一晩スパイスで浸け、ピカタのように焼きます。
ソースは、コリアンダー(香菜)やミントで作るグリーンチャツネと生クリームとインドの香りスパイス「カストリメティ」で作り、お魚を入れて煮込みます。
「パラク・ゴーシュト」はほうれん草(パラク)とマトンのカレーです。骨付きのマトンとスライスマトンをスパイスで煮込み、最後にピューレ状にしたほうれん草を加え色鮮やかに仕上げます。マトンは身体を温める食材で寒い地方には欠かせない食材です。栄養豊かな人参のお菓子付き。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • パラク・ゴーシュト(ほうれん草とマトンカリー)ライス付き

    パラク・ゴーシュト(ほうれん草とマトンカリー)ライス付き

    マトンの肉は身体を温め、油分は身体の外に排出されるため大変ヘルシーな食材です。
    独特な香りもございますがスパイスと煮込むことにより旨味に変わります。ほうれん草は茹でてピューレ状にして最後に加え緑色を鮮やかに仕上げ、お好みで生クリームを入れてください。辛味は皆様の好みを伺ってお作りいたします。

  • ハリ・マチリ

    ハリ・マチリ

    「マチリ」はお魚のこと。カジキマグロやタラ・サーモンなどがおススメです。ピカタのように衣をつけてソテーし、ソースはパクチー好きにはたまらないパクチーとミントで作るグリーンチャツネと生クリームと独特な香りのインドスパイス「カストリメティ」を加え綺麗な黄緑色に仕立てます。

  • ガジャル・ハルワ(京人参のお菓子)

    ガジャル・ハルワ(京人参のお菓子)

    インドの人参は色が深く日本の京人参や金時人参に似ています。今回は京人参を使ってカルダモンという甘い香りのスパイスt牛乳で作ります。インドではおもてなしの気持ちを込めて「銀箔」を飾ります。

  • お洒落なリンゴとクレソンのサラダ

    お洒落なリンゴとクレソンのサラダ

    栄養豊かなクレソンと旬のリンゴとナッツのサラダです。

オーナーについて

おもてなし料理教室「アレーズ」
クオリティオーナー

おもてなし料理教室「アレーズ」

244フォロワー

四季折々の花樹を眺めつつ、圧力鍋で時短・絶品各国料理

【コンセプト】
季節を奏でる庭が見えるオープンキッチンで
A5和牛、大山鶏や岩中豚等厳選素材や有機調味料を使用。
インド、伊、仏、タイ、中華や和食など各国料理を時短で簡単な圧力鍋を駆使してご提案します。

【先生】
● 西川 桂子
元CAが世界中を旅する、無添加&旬素材を時短・ボリューミィー・豪華で美味しい!欲張りメニューをご紹介

[経歴]
日本航空(株)にCAとして10年間乗務
出産後育児専念のため退社
レヌ・アロラ氏にインド料理を学ぶ
ベターホーム協会 ケーキ教室師範科修了
品川区立小学校で1年間非常勤職員として勤務
JALウエイズでアルバイトCAで復帰
おもてなし料理教室「アレーズ」を主宰
ハーブコーディネーター
食育インストラクター
タカコナカムラホールフードスクールにて「みりんマエストロ」
野菜コーディネーター
食品衛生責任者
出張シェフサービス「マイシェフ」に参加
文芸春秋社「CREA」9月号料理教室掲載(2016年)
ミスターパートナー社「ヒットの予感」2017年版 料理教室掲載

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注意事項

ビデオ撮影しても結構です。
ご予約が4名様以下の場合はレッスンをキャンセルさせていただきますことをご了承くださいませ。

イベント形式 デモ レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン・筆記用具

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人限定

ペットについて
  • 該当場所: 洗足教室
  • ペットのいる場所: 屋内でペットを飼っています
  • ペットの種類: 猫2匹
  • 補足事項: 空気清浄機を設置しておりますが、アレルギーをお持ちの方は事前にお知らせくださいませ。
  • 該当場所: 洗足教室
  • ペットのいる場所: 屋内でペットを飼っています
  • ペットの種類: 猫2匹
  • 補足事項: 空気清浄機を設置しておりますが、アレルギーをお持ちの方は事前にお知らせくださいませ。
遅刻について イベントは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、イベント開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(イベント開始後は電話に出られない可能性がございます)
カテゴリ アジア・エスニック料理
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