旬のほうれん草や京人参を使った緑や橙色鮮やかな新春おもてなしインド料理
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旬のほうれん草や京人参を使った緑や橙色鮮やかな新春おもてなしインド料理

旬のほうれん草や京人参を使った緑や橙色鮮やかな新春おもてなしインド料理

  • 参加費
    5,000
  • 洗足教室

    東京都品川区 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    東京都 東急目黒線 洗足 徒歩5分

    東京都 東急目黒線 西小山 徒歩7分

    東京都 東急大井町線 旗の台 徒歩10分

過去のイベントなので予約できません

イベント概要

「ハリ・マチリ」は白身魚(マチリ)を一晩スパイスで浸け、ピカタのように焼きます。
ソースは、コリアンダー(香菜)やミントで作るグリーンチャツネと生クリームとインドの香りスパイス「カストリメティ」で作り、お魚を入れて煮込みます。
「パラク・ゴーシュト」はほうれん草(パラク)とマトンのカレーです。骨付きのマトンとスライスマトンをスパイスで煮込み、最後にピューレ状にしたほうれん草を加え色鮮やかに仕上げます。マトンは身体を温める食材で寒い地方には欠かせない食材です。栄養豊かな人参のお菓子付き。

このイベントで作る料理

  • パラク・ゴーシュト(ほうれん草とマトンカリー)ライス付き

    パラク・ゴーシュト(ほうれん草とマトンカリー)ライス付き

    マトンの肉は身体を温め、油分は身体の外に排出されるため大変ヘルシーな食材です。
    独特な香りもございますがスパイスと煮込むことにより旨味に変わります。ほうれん草は茹でてピューレ状にして最後に加え緑色を鮮やかに仕上げ、お好みで生クリームを入れてください。辛味は皆様の好みを伺ってお作りいたします。

  • ハリ・マチリ

    ハリ・マチリ

    「マチリ」はお魚のこと。カジキマグロやタラ・サーモンなどがおススメです。ピカタのように衣をつけてソテーし、ソースはパクチー好きにはたまらないパクチーとミントで作るグリーンチャツネと生クリームと独特な香りのインドスパイス「カストリメティ」を加え綺麗な黄緑色に仕立てます。

  • ガジャル・ハルワ(京人参のお菓子)

    ガジャル・ハルワ(京人参のお菓子)

    インドの人参は色が深く日本の京人参や金時人参に似ています。今回は京人参を使ってカルダモンという甘い香りのスパイスt牛乳で作ります。インドではおもてなしの気持ちを込めて「銀箔」を飾ります。

  • お洒落なリンゴとクレソンのサラダ

    お洒落なリンゴとクレソンのサラダ

    栄養豊かなクレソンと旬のリンゴとナッツのサラダです。

オーナーについて

おもてなし料理教室「アレーズ」
クオリティオーナー

おもてなし料理教室「アレーズ」

181フォロワー

四季折々の花樹を眺めつつ、圧力鍋で時短・絶品各国料理

【コンセプト】
季節を奏でる庭が見えるオープンキッチンで
A5和牛、大山鶏や岩中豚等厳選素材や有機調味料を使用。
インド、伊、仏、タイ、中華や和食など各国料理を時短で簡単な圧力鍋を駆使してご提案します。

【先生】
● 西川 桂子
元CAが世界中を旅する、無添加&旬素材を時短・ボリューミィー・豪華で美味しい!欲張りメニューをご紹介

[経歴]
日本航空(株)にCAとして10年間乗務
出産後育児専念のため退社
レヌ・アロラ氏にインド料理を学ぶ
ベターホーム協会 ケーキ教室師範科修了
品川区立小学校で1年間非常勤職員として勤務
JALウエイズでアルバイトCAで復帰
おもてなし料理教室「アレーズ」を主宰
ハーブコーディネーター
食育インストラクター
タカコナカムラホールフードスクールにて「みりんマエストロ」
野菜コーディネーター
食品衛生責任者
出張シェフサービス「マイシェフ」に参加
文芸春秋社「CREA」9月号料理教室掲載(2016年)
ミスターパートナー社「ヒットの予感」2017年版 料理教室掲載

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • 絶品 サテソ-ス

    今回のレッスンはどれも簡単でとても美味しかったです。クリ-ミ-なカレ-にサフジ、そしてサテソ-スが絶品です。エビカレーに混ぜても美味しいし、野菜にかけても ごはんにかけても美味しいです。参加出来て良かったです。

    参加イベント: インドやインドネシアへ旅するギーやスパイスを使うトマトカリーやサテ

  • 色鮮やか、お野菜たっぷりインド料理

    毎月先生のレッスンを楽しみにしております。
    ほうれん草とマトン(ラム)のカレーは作り方はシンプルで、ほうれん草をたっぷりいただけるカレーで、マトンがあまり得意ではない私でも美味しくいただけました。
    お魚のソテーもそのままでも十分美味しく、お弁当にもぴったり!さらにそれを爽やかなグリーンソースで煮込んで、おもてなし感満載。
    自宅でも来客時にレッスンと同じメニューを全て作りましたが、家族にもお客様にも大好評でした!
    スパイスには身体を温める作用、殺菌作用のあるものなどがあり風邪予防に良いそうで、家族の健康管理にスパイスを積極的に取り入れていきたいと思います。

    参加イベント: 旬のほうれん草や京人参を使った緑や橙色鮮やかな新春おもてなしインド料理

    まつゆきかんな

  • 美味しかったです!

    野菜のテリーヌが大好きで自分で作れたらいいと思い参加しました。
    固まるのに時間がかかるので、完全に作っているところを見ることができなかったのですが、要点を教えて頂いたのでチャレンジしてみようと思います。
    鶏肉のインディアングリルも漬けるソースを実際に作る所を見たかったです!
    本当に美味しかったです。
    早速チャレンジしてみます。
    また宜しくお願いしますm(_ _)m

    参加イベント: (Re レッスン)大山鶏骨付きインディアングリルと冷製彩り野菜テリーヌ

    ハニーちん

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注意事項

ビデオ撮影しても結構です。
ご予約が4名様以下の場合はレッスンをキャンセルさせていただきますことをご了承くださいませ。

イベント形式 デモ レシピあり
最寄り駅
  • 洗足教室
    • 東京都 東急目黒線 洗足 徒歩5分
    • 東京都 東急目黒線 西小山 徒歩7分
    • 東京都 東急大井町線 旗の台 徒歩10分
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン・筆記用具

キャンセルポリシー

予約日〜イベント8日前まで 100円
イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜イベント8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人のみ

ペットについて
  • 該当場所: 洗足教室
  • ペットのいる場所: 屋内でペットを飼っています
  • ペットの種類: 猫2匹
  • 補足事項: 空気清浄機を設置しておりますが、アレルギーをお持ちの方は事前にお知らせくださいませ。
遅刻について イベントは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、イベント開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(イベント開始後は電話に出られない可能性がございます)
過去のイベントなので予約できません
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過去のイベントなので予約できません。
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